Sabroso pollo con chile y limón mexicano en tan sólo 30 minutos. Hornéalo, hazlo a la parrilla o fríelo y utilízalo en tacos, ensaladas o fajitas durante todo el año.
Consulta todas nuestras recetas de pollo saludables y no vuelvas a temer «¿qué hay para cenar?». 
Cómo hacer pollo con chile y limón
Este pollo con chile y limón es simplemente maravilloso. Jugoso, fácil y sano. Lo hacemos todo el verano alternándolo con el pollo al cilantro y a la lima.
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A mí me gusta duplicar la receta y usarla en ensaladas a lo largo de la semana.
Mejor pollo para usar
El mejor pollo para usar para hacer el pollo con chile y limón son las pechugas o los muslos de pollo deshuesados y sin piel. Depende de si eres de carne blanca o de carne oscura.
Los muslos son más jugosos pero con más grasa que las pechugas de pollo más magras. A mí la pechuga de pollo no me resulta seca porque la cocino bien. Hay un truco.
Puedes utilizar pollo con hueso y con piel. Te conviene cocinarlo a fuego lento en la parrilla y en la sartén. En el horno, misma temperatura de cocción solo que más tiempo de cocción.
Marinada de pollo con chile y lima
Para la marinada uso un poco de aceite de oliva mezclado con mucho zumo de lima y mis especias mexicanas sencillas favoritas como el chile en polvo y el comino.
Incluso uso ajo en polvo en lugar de ajo fresco para que la receta de la marinada sea más rápida y para evitar que el ajo domine a las demás especias.
Bate la marinada en el bol y luego coloca el pollo en ella. Como la marinada de chile y lima contiene mucho zumo de lima, puedes marinar el pollo desde 30 minutos hasta 48 horas.
Se tarda literalmente entre 5 y 10 minutos en combinar todo en un bol.
Hornea, asa o fríe
Cocino el pollo al chile y lima utilizando todos los métodos dependiendo de mi situación vital. Ahora mismo no tenemos parrilla de exterior porque nos hemos mudado. He cocinado el pollo en una parrilla de interior porque es verano. En invierno, me apetece más el pollo al horno o frito.
No importa cómo cocines el pollo al chile con limón, tienes que dejar reposar la carne. Dejar reposar el pollo significa cubrir un plato con el pollo cocido con un papel de aluminio, una toalla o una tapa de silicona. Déjalo reposar así durante 5-10 minutos. Eso permite que los jugos se asienten de nuevo en la carne.
Con qué servir el pollo al chile y limón?
Mi forma favorita de servir cualquier pollo es con una guarnición de cereales integrales y verduras. Esta vez el menú fue quinoa y ensalada de pepino y tomate. Me encantan las comidas sencillas y rápidas. A mi familia también. Tomó 30 minutos para toda esta bondad.
Y cortar y servir en fajitas, tacos y ensaladas. Junto con salsa de frijoles negros o salsa de mango.
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Pollo con chile Lime Chicken
Ingredientes
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados
- 3 limas jugo de
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de jarabe de arce o miel
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- . Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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En un bol mediano, agregue el jugo de lima, el aceite, el jarabe de arce, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batir con un tenedor.
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Añadir el pollo al bol, pinchando y removiendo con un tenedor. Esto permitirá que la marinada penetre en la carne. Tapa y refrigera durante 30 minutos – 48 horas. Cuanto más tiempo se marine, más profundo será el sabor.
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Para freír en la sartén: Precaliente una sartén grande de cerámica antiadherente a fuego medio y gire un poco de aceite para cubrirlo. Añade el pollo, tápalo y cocínalo durante 5-6 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 5-6 minutos o hasta que los jugos de la parte más gruesa salgan claros al pincharlos con un cuchillo o tenedor. Deseche la marinada.
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Para asar: Precalentar la parrilla a temperatura media-alta (450-500 grados F) y frotar con papel de cocina aceitado. Coloque el pollo en la parrilla, cierre la tapa y ase de 8 a 10 minutos dando vuelta una vez. No cocine demasiado. Deseche la marinada.
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Para hornear: Precalentar el horno a 450 grados F. Frotar el fondo de una fuente de horno grande con aceite y colocar las pechugas de pollo en una sola capa. Hornee sin tapar durante 25 minutos (más delgado) a 35 minutos (2″+) o hasta que la temperatura interna sea de 150 grados F. Deseche la marinada.
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Para todos los métodos: Asegúrate de dejar reposar el pollo. Coloque el pollo cocido en una fuente de horno y cúbralo con papel de aluminio, tapa de silicona o papel de cocina. Deje reposar durante 5 minutos. Este paso ayuda a que los jugos se asienten de nuevo en la carne.
Almacenar: Refrigerar tapado hasta 1 semana o congelar hasta 3 meses.
Nutrición
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