Este pollo marsala en olla lenta son tiernas pechugas de pollo cocinadas en una salsa de champiñones y vino marsala. ¡Es una deliciosa opción de comida que seguramente le encantará a toda la familia!
Siempre solía pedir pollo marsala en los restaurantes, pero ahora que sé cómo hacerlo en la olla de cocción lenta, ¡se ha convertido en un favorito para la cena en casa también!
El pollo Marsala es un plato súper popular, y por una buena razón. Cómo puedes equivocarte con el pollo y los champiñones en una salsa sabrosa? Bueno, supongo que si no eres un amante de las setas, ¡pero en mi casa nos encantan las setas! Este pollo marsala de cocción lenta es mi versión del plato clásico. Es una forma estupenda de conseguir los sabores de este favorito de los restaurantes con el mínimo trabajo.
Cómo hacer pollo marsala en olla lenta
El primer paso de esta receta es dorar las pechugas de pollo. Entiendo que algunas personas buscan recetas de olla de cocción lenta «dump and go» en las que simplemente se pone todo en la olla de cocción lenta y se va. Si realmente quieres omitir el dorado del pollo, puedes hacerlo, pero realmente añade MUCHO sabor al plato final, así que lo recomiendo encarecidamente.
El pollo va en la olla de cocción lenta junto con algunos champiñones, caldo de pollo, ajo y vino marsala. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen vino marsala, pero no siempre está mezclado con los vinos tintos y blancos estándar, así que si no lo ves, pregunta. Mi tienda tiene el vino marsala en la sección de licores y no en la de vinos.
El pollo y los champiñones se cuecen a fuego lento en la salsa hasta que estén tiernos. Después de que el pollo y los champiñones estén cocidos, añado un poco de almidón de maíz a la olla de cocción lenta para ayudar a espesar la salsa.
También me gusta añadir un chorrito de nata al final, realmente redondea la salsa y hace que tenga un sabor tan delicioso. Puedes omitir la nata si lo prefieres, o añadir un poco de mantequilla para obtener un resultado similar.
Yo sirvo mi pollo marsala de cocción lenta sobre puré de patatas, pero el arroz o los orzos también serían buenas opciones. A mi familia le encanta esta versión del pollo marsala tanto como la que nos dan en los restaurantes, ¡y me encanta lo fácil que es de hacer!
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Vídeo de Pollo Marsala en olla de cocción lenta
Pollo a la marsala en cocción lenta
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de vino marsala
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de champiñones laminados
- 1/4 de taza de maicena
- 1/4 de taza de nata líquida
- 2 cucharadas de perejil
Instrucciones
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
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Coloca el pollo en la sartén y cocínalo durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
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Coloca las pechugas de pollo, el ajo, el vino, el caldo de pollo y los champiñones en el slow cooker.
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Cocina en LOW durante 5 horas.
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Retira el pollo de la olla lenta. Bate la maicena con 1/3 de taza de agua fría. Vierte la maicena en la olla de cocción lenta y revuelve para combinar.
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Vuelve a añadir el pollo a la olla de cocción lenta, pon el fuego en ALTO y cocina durante 30 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
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Incorpora la nata líquida y sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con perejil y servir.
- Si vas muy justo de tiempo, puedes omitir el dorado de las pechugas de pollo, ¡pero te recomiendo que te tomes el tiempo de dorarlas!
- Si lo prefieres, puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de pechugas de pollo.
- Adaptado de Creme de la Crumb
- Instrucciones para cocinar: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Añadir el pollo a la sartén y cocinar durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que se cocine. Retirar el pollo de la sartén y cubrirlo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más. Añadir el vino marsala y el caldo de pollo a la sartén y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añada 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría. Cocine a fuego lento hasta que se espese. Añada la nata y cueza a fuego lento durante 2 minutos más. Vuelva a añadir el pollo a la sartén y vierta la salsa por encima. Espolvorear con perejil y servir.