Hay una razón por la que deberías añadir zumo de piña a tu batido matutino, y no es necesariamente por su sabor dulce. La piña es súper alta en bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas y ayuda a la digestión.
Aunque los efectos de la bromelina no se han estudiado ampliamente, también se dice que tiene una serie de otros beneficios para la salud, que van desde la reducción del dolor y las molestias después de un entrenamiento hasta el alivio de los síntomas de las alergias.
Aunque se puede tomar bromelina como suplemento, la única fuente alimentaria natural de bromelina es la piña, que se encuentra en el tallo/núcleo y en el zumo. Aquí están algunos de los mayores beneficios de la bromelina y por qué deberías incorporarla a tu dieta.
Beneficios de la bromelina
1) Se dice que la bromelina tiene propiedades antiinflamatorias.
Se ha demostrado que la bromelina alivia la hinchazón y acelera la recuperación, gracias a sus propiedades antiinflamatorias. «Un estudio que evaluó la capacidad de la bromelina para tratar a los pacientes descubrió que favorecía la cicatrización de las heridas y ayudaba a disminuir el dolor y la hinchazón después de las operaciones», afirma el doctor Josh Axe, D.N.M., C.N.S., D.C., fundador del sitio web Ancient Nutrition.
«De las 80 personas que participaron en el estudio, aquellas a las que se les recetó bromelina informaron de que el dolor postoperatorio, la hinchazón e incluso el enrojecimiento eran «significativamente menores», en comparación con el grupo de control que recibió un analgésico genérico», afirma. Dicho esto, como se trata de una muestra bastante pequeña, todavía hay que realizar más investigaciones para confirmarlo.
Además, se dice que la bromelina reduce las agujetas y el dolor después de un duro entrenamiento. «Se está estudiando para el alivio del dolor relacionado con la artritis, pero todavía no tenemos suficientes pruebas para respaldar esta afirmación», dice Maggie Moon, MS, RD y autora de la Dieta MIND. Aun así, no estaría de más comer un poco de piña o añadir el núcleo de la piña a un batido o zumo después del entrenamiento si te duelen los músculos.
(Como beneficio añadido, sí, esa leyenda urbana sobre que la piña hace que tu semen sepa mejor es 100% cierta).
2) Te hace cagar como una estrella de rock.
¿Estúpido? Moon dice que hay que echar mano de la piña. «La bromelina descompone las proteínas, como el colágeno, en sus aminoácidos», dice Moon. «Ayuda a digerir las proteínas antes de que entren en la boca, dando al cuerpo una ventaja en la digestión de los alimentos proteicos».
Debido a que la bromelina hace que la descomposición sea más rápida, puede ayudar a que las cosas se muevan ahí abajo si tienes problemas para mantenerte regular. Es por eso que las personas con dietas altas en proteínas, como Paleo o Keto, pueden beneficiarse de la bromelina si están teniendo problemas para hacer caca.
3) Puede ayudar a ablandar la carne
Aunque esto no es realmente un beneficio para la salud, se dice que la bromelina hace que su cocina sea más fácil y las carnes más sabrosas. «La bromelina es una enzima que descompone las proteínas, por lo que un poco de zumo de piña es un gran ablandador de la carne (pero no la marines demasiado tiempo o acabarás con papilla, ¡existe la carne demasiado tierna!», dice Moon.
Cómo conseguir bromelina
Aunque hay algo de bromelina en la pulpa de la piña, la mayor parte del alto contenido de bromelina se encuentra en el núcleo. Así que guarde ese núcleo para su jugo de la mañana cuando pueda. (¿Necesitas un truco rápido con la fruta? Esta es la forma más fácil de cortar una piña entera.)
Si no eres un fanático de la piña, todavía puedes tomar un suplemento de bromelina, pero debes hablar con tu médico primero para decidir qué cantidad es adecuada para ti. (También, esto debería ir sin decir, pero si eres alérgico a la piña, probablemente no es una buena idea tomarla.)