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Me veo comiendo mucha proteína vegetal como más allá de los productos cárnicos, tengo antojo de carne, cuáles son las ramificaciones del exceso de proteína en la alimentación vegetal. Tengo hambre todo el tiempo y como todo el tiempo, vivo con carnívoros y no es fácil día tras día de barbacoas en Florida.

Gracias siento que necesito un retiro de algún tipo para tener un control de la distribución adecuada de grasas y proteínas y carbohidratos. Se está volviendo muy aburrido comer todo el tiempo.

Respuestas de la cocina basada en plantas:

Primero, ¡felicidades por lograr algunos grandes avances en la salud! Es estupendo que hayas podido reducir la mayoría de los medicamentos y problemas. Entiendo tu preocupación por comer demasiada proteína, incluso en una dieta basada en plantas, y suena como si estuvieras buscando una mayor variedad en tus comidas también.

ANIMAR CARNE

¿Crees que estás anhelando la carne porque todavía estás expuesto a ella o es sólo el recuerdo del pasado? Sé que estas cosas pueden ser desencadenantes de comportamientos, así que cuando lleguen esos antojos de carne, asegúrate de tener algún alimento de origen vegetal que realmente disfrutes como sustituto.

Ten estos alimentos favoritos de origen vegetal preparados y listos para llevar en los estantes superiores de la nevera para que no te cueste demasiado tiempo ni esfuerzo comer de forma saludable. Estoy pensando en platos contundentes como un bol de chili o incluso las sobras de la cena de anoche.

Puede que ya lo sepas, pero por desgracia, los productos de Beyond Meat, aunque son veganos, no se consideran «saludables». Están hechos con ingredientes altamente procesados y contienen mucha grasa y sal. Y no es sólo esta marca en particular, la mayoría de los sustitutos de la carne en el mercado no serán tan saludables como los que usted hace por sí mismo a partir de alimentos enteros.

Hay una excepción que he encontrado, una marca llamada «No Evil» que hace productos sin aceite añadido por lo que podría considerar esos en ocasiones. (¡Me gusta mucho su «pulled pork», por cierto!)

Y eche un vistazo a este artículo de la Escuela de Salud Pública del Instituto Milken, «Elija alternativas de carne que sean saludables y sostenibles», para obtener más información sobre lo que es apropiado.

Sin embargo, hacer sus propias hamburguesas y salchichas en su propia cocina – para que sepa lo que entró en ella – es lo ideal. Aquí tienes unas cuantas recetas de hamburguesas integrales que puedes probar: Hamburguesas de remolacha con judías negras, hamburguesas de falafel hechas con garbanzos y hamburguesas de setas con judías negras. Mira cuál te gusta más o disfrútalas todas!

Suplemento de vitamina B12

Me pregunto si estás tomando vitamina B12? Como ya sabrás, la suplementación de B12 es necesaria si no estás comiendo lácteos o carne. El Dr. Michael Greger de Nutritionfacts.org, pionero en el consumo de plantas, recomienda 2.500 mcg de cianocobalamina B12 a la semana o 250 mcg al día si tienes menos de 65 años y hasta 1.000 mcg a la semana si tienes más de 65 años.

DEMASIADO DE PROTEÍNA

En cuanto a tu pregunta sobre el consumo de demasiada proteína – el hecho es que las necesidades de proteína de cada persona son diferentes. Me pregunto si has calculado la cantidad de proteínas que necesitas al día. Puedes utilizar esta calculadora del USDA para averiguarlo rápidamente. Así sabrás si te estás pasando o no.

Hay una preocupación potencial para la salud con el exceso de proteínas. Se cree que el consumo de proteína animal aumenta los niveles de IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina), una hormona producida por el cuerpo que regula los efectos de la hormona del crecimiento y está involucrada en el metabolismo del azúcar. Los niveles de IGF-1 más altos de lo normal pueden aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer.

Las proteínas vegetales en general, según el Dr. Greger, pueden no tener el mismo efecto que las proteínas animales, aunque el «exceso» de soja puede igualmente elevar los niveles de IGF-1. Dado el posible problema con la soja, es posible que desee considerar la supervisión o la limitación de su consumo de proteínas a base de soja.

Película «THE GAME CHANGERS»

Por cierto, si no has visto el trailer del documental «The Game Changers» que se estrena el 16 de septiembre, deberías verlo. Las entradas están a la venta y son populares. Es bueno saber que a los atletas que normalmente requieren mayores cantidades de proteínas les va fantástico con dietas basadas en plantas.

Tiene hambre todo el tiempo

En cuanto a por qué tiene hambre todo el tiempo, podría haber varias cosas. No sé si haces ejercicio o qué estás comiendo realmente, así que un nutricionista o dietista basado en plantas debería ser capaz de ayudarte a obtener una nutrición equilibrada en relación con tu nivel de actividad y peso. Consulta PlantBasedDocs.com para encontrar uno.

¿Estás comiendo suficientes grasas de origen vegetal como aguacates, frutos secos y semillas? Los vegetales tienen menos calorías que la carne y los lácteos, por lo que probablemente se sentirá más hambriento y necesitará comer más. Tener algo de grasa saludable te hará sentir más saciado. Puedes añadir un poco de mantequilla de almendras a la avena por la mañana y esto puede ayudar.

También asegúrese de que está comiendo un montón de alimentos que le llenan como el arroz integral, la quinoa y el pan y la pasta de grano entero. Mientras que definitivamente quiere tener una ensalada grande (muy grande) para una comida todos los días, asegúrese de añadir un aderezo hecho con nueces o semillas para la grasa añadida.

Añadir un bocadillo o dos durante el día está bien, pero asegúrese de que son ricos en fibra. Quizás un dip de hummus (hecho de garbanzos) con algunas verduras crudas o una manzana en rodajas con mantequilla de cacahuete?

Como se mencionó anteriormente, un buen nutricionista o dietista basado en plantas debe ser capaz de ayudarle con la planificación de las comidas y conseguir un control de sus preocupaciones.

Espero que algunos de estos consejos sean útiles. Hazme saber cómo te va y si tienes alguna otra pregunta.

¿Tienes preguntas sobre cómo llevar un estilo de vida basado en plantas?

Este post forma parte de una serie de preguntas sobre cómo llevar una dieta basada en plantas de mis lectores. Si tienes una pregunta que te gustaría que respondiera, envíame un correo electrónico a [email protected]. Leo todas las preguntas y las respondo personalmente, así que si te sientes atascado o estás luchando con algo o te sientes abrumado, ¡me encantaría ayudarte!

Si tienes una pregunta sobre una condición médica, quiero enfatizar que no soy un médico y sugeriría, si no estás recibiendo la ayuda que buscas de tu médico actual, que busques en este sitio, Plant-Based Doctors, para ver si puedes encontrar a alguien que probablemente ayude a tus problemas más profundos desde una perspectiva de dieta basada en plantas.

Tengo un certificado en Nutrición Basada en Plantas de eCornell y soy una instructora certificada de Food Over Medicine. He leído mucho sobre lo que una dieta basada en plantas y un estilo de vida pueden hacer por tu salud, así que responderé a tus preguntas con lo mejor de mi conocimiento.

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