20 de diciembre de 2017
Sí*
Más o menos. Permítenos explicarte.
Antes de levantar una copa por tu amada este Año Nuevo, es importante que entiendas lo que el champán (y el alcohol, en general) le hace a tu cuerpo a través de la lente de Keto.
Aquí está tu lección de ciencia rápida: puedes tomar alcohol, pero puede interrumpir tu proceso Keto y tu estilo de vida Keto.
Cuando ingerimos alcohol es técnicamente una «toxina». Tu cuerpo no puede almacenarlo, así que tiene que descomponerlo. Esto se conoce como metabolización, y más del 90% de la metabolización del alcohol se realiza por nuestro órgano Keto favorito, el hígado. Dado que el hígado tiene que trabajar horas extras para procesar todo ese alcohol, puede interrumpir su proceso de quema de grasa y ralentizar la producción de cetonas.
Una vez que comienza a beber, el alcohol comienza a entrar en su torrente sanguíneo y va por todo su cuerpo. Ese alcohol se abre camino hasta tu cerebro, donde empieza a interferir con los neurotransmisores que permiten todas las actividades del cerebro (eso es lo que te hace sentirte tonto, olvidar cosas, caerte, y estimula la producción de dopamina). Esta inhibición limitada puede llevarnos a picar y a beber más.
Una sola porción de 5 onzas de champán tiene 96 calorías y 1,5 carbohidratos netos, así que no está tan mal. Sin embargo, el champán también tiene un menor contenido de alcohol, por lo que es posible que tenga que beber más del burbujeante para sentirse achispado, y esas calorías y carbohidratos pueden sumarse rápidamente.
Más que las calorías, sea consciente de su estado de embriaguez. Muchas personas informan que la bebida tiene un efecto más fuerte cuando están en Keto. Una buena regla general al principio de su viaje Keto es asumir que cada bebida le golpeará como dos. Una vez que sepa cómo responde su cuerpo puede ajustar ese multiplicador.
El champán y otros vinos bajos en carbohidratos pueden ser una gran elección. El champán es exclusivamente bajo en carbohidratos, mientras que los vinos de postre más dulces pueden tener hasta 14,1 gramos de carbohidratos. Pero hay más de un tipo de champán, y su contenido de dulzor/azúcar puede variar, al igual que su contenido de carbohidratos. En el alcohol, los azúcares residuales son todos los azúcares naturales que sobran tras el cese de la fermentación. Los azúcares que quedan contribuyen al total de carbohidratos de la bebida, variando de una bebida a otra.
Brut Nature: 0-3 gramos de azúcar residual
Extra Brut: 0-6 gramos de azúcar residual
Brut: 0-12 gramos de azúcar residual
Extra Dry: 12-17 gramos de azúcar residual
Dry: 17-32 gramos de azúcar residual
Demi-Sec: 32-50 gramos de azúcar residual
Doux: 50+ gramos de azúcar residual
Revisa bien la etiqueta y conoce tus favoritos.
Si el champán no es tu estilo, los licores claros (piensa en licores fuertes: vodka, tequila, ginebra, etc.) con alrededor de 40% de alcohol serán probablemente tu mejor opción, estos son considerados «alcohol Keto.» No tienen azúcar residual, por lo que no hay carbohidratos.
Con el alcohol fuerte, tenga cuidado con lo que lo mezcla: no hay jugos ni nada demasiado dulce. La soda es una apuesta segura, sólo mantente alejado de la tónica a menos que sea tónica de dieta. A pesar del sabor amargo, la tónica normal tiene una tonelada de azúcar oculta – ¡hasta 35 gramos!
El champán se hizo para celebrar, y si has estado en Keto durante un tiempo probablemente tienes mucho que celebrar. Elija un champán brut o seco, beba con responsabilidad y celebre.