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La Quesadilla Salvadoreña no es esa quesadilla corriente en la que se rellena la tortilla con queso y luego se gratina. Esta creación salvadoreña es, de hecho, ¡un postre! Es una rica y deliciosa tortilla rellena de queso que es perfecta para acompañar una taza de té o café!
Ahora que mi blog es un poco más popular y estoy recibiendo más correos electrónicos, comentarios y mensajes en Facebook, encontrarán más recetas sugeridas por ustedes, mis queridos lectores, aquí. La semana pasada hice Kedgeree, un delicioso plato británico de arroz y pescado ahumado, sugerido por una compañera bloguera en la sección de comentarios, mientras que hoy he dado vida a la idea que me dio Alejandra, que es de El Salvador. Es un país relativamente pequeño de Centroamérica que limita con Guatemala y Honduras. Para ser sincera, no sabía demasiado sobre él antes.
Me alegró mucho intercambiar correos electrónicos con Alejandra y conocer más sobre su país de origen. El hecho de que nunca haya cocinado nada de El Salvador me emocionó aún más!
La receta que me sugirió para comenzar mi viaje por la cocina de este interesante país es la Quesadilla Salvadoreña. Ahora bien, antes de que tu imaginación dibuje una imagen de una tortilla a la parrilla generosamente rellena de queso y otras bondades, que es como podemos describir la quesadilla mexicana, déjame detenerte diciéndote que esta quesadilla salvadoreña no se parece en nada. De hecho, estos platos ni siquiera están en la misma categoría: ¡la que viene de El Salvador es un postre!
Me has oído bien. La Quesadilla Salvadoreña es un pan/torta dulce rellena de queso. El tipo de queso que se suele utilizar para hacerla es el queso duro – un queso salvadoreño tipo parmesano. No sé si podrás encontrarlo, yo no lo encontré, pero no te preocupes. El buen queso parmesano de toda la vida, que es perfectamente accesible en todas partes, es un gran sustituto. La mayoría de las recetas online lo utilizan.
El resultado final es un pastel rico, no demasiado dulce y delicioso. Perfecto con una taza de té o café. Si alguna vez visita El Salvador, debería poder encontrar la Quesadilla Salvadoreña en todas las panaderías locales. Si no tienes esa oportunidad, sólo dedica 15 minutos de tu tiempo y lleva los sabores salvadoreños a tu propia cocina.
Esta tarta estaba tan buena que mi familia no dejó ninguna miga. Sin duda lo voy a añadir a la colección de mis recetas internacionales más favoritas. ¡Gracias, Alejandra! 
Ingredientes
- 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de harina de arroz.
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema agria
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1/4 de taza de semillas de sésamo , para espolvorear
iv
Instrucciones
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En un bol, mezclar el queso rallado con la leche hasta que esté muy bien combinado. Reservar.
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Separar las claras de las yemas y añadirlas a otro bol. Batir con una batidora hasta que se formen picos suaves. Ahora añade las yemas, una a una, y sigue batiendo después de cada adición. Reservar.
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Tamizar la harina y la levadura en polvo en un tercer bol. Añade el azúcar y remueve. Ahora añade la mezcla de clara y yema de huevo a la harina y mezcla bien hasta que toda la harina esté incorporada.
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Añade la crema agria, la mantequilla derretida y la mezcla de queso y leche. Mezclar bien hasta que quede suave.
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Precalentar un horno a 375°F (190°C). Unte con mantequilla y enharine ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Vierta la masa extendiéndola uniformemente. Espolvorear con las semillas de sésamo.
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Hornee durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que se enfríe antes de sacarlo de la bandeja de hornear. Cortar en rodajas y disfrutar
Notas
Nutrición
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