Quesadillas y Sincronizadas

Quesadillas a la mexicana

Las quesadillas son un alimento básico en todos los hogares mexicanos y en las fondas, los pequeños restaurantes familiares que se encuentran en todo el país.

Puede que te sorprenda descubrir que las quesadillas en México no son las extravagancias llenas de queso a las que estamos acostumbrados en Estados Unidos.

Una quesadilla típica se hace con una tortilla de maíz y una pequeña cantidad de queso que se sirve con una buena salsa y un poco de guacamole al lado.

Sincronizadas

Las sincronizadas son quesadillas de jamón y queso. El nombre se traduce como «sincronizadas». La mayoría de las veces las sincronizadas se preparan con tortillas de harina, pero las tortillas de maíz son una opción.

Las tortillas no se doblan con el queso en el centro. Las tortillas se apilan con el relleno en el centro y luego se cortan en medias lunas o triángulos.

Un buen queso hace una buena quesadilla

Si quieres una buena quesadilla o sincronizada tienes que usar un queso de buena calidad. El queso Oaxaca, el queso asadero, el queso manchego y el queso Chihuahua son buenas opciones. En caso de necesidad, puedes usar mozzarella. Las quesadillas nunca se hacen con cheddar.

Ingredientes para hacer quesadillas y sincronizadas.

Prueba a prepararlas con diferentes quesos

Cada queso mexicano le da a tus quesadillas un sabor distinto. Prueba varios quesos diferentes hasta que encuentres tu favorito. Mi favorito es el asadero.

Cómo hacer una quesadilla mexicana

Siempre hay que hacer las quesadillas en la plancha nunca en el microondas. Hacerlas en el microondas hace que la tortilla quede empapada. Quieres que estén doradas y con el queso derretido uniformemente.

No te pases con el queso. Los sabores del queso y la tortilla deben estar bien equilibrados. Las quesadillas preparadas con tortillas de harina son más populares en el norte de México, en los estados de Sonora, Chihuahua, Nuevo León y Taumalipas.