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¡Compartir es cuidar!

Simplemente me encanta cómo el sonido de la avena fluye de tu lengua y es realmente lindo cómo las palabras riman juntas. La avena es un grano integral sin gluten que es rico en antioxidantes, fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales. Hay varias razones para incorporar la avena a una dieta equilibrada.

¿Cuál es la diferencia entre la avena y los granos de avena?

Algunos granos se conocen como bayas, pero la avena se denomina groats, o el grano de avena descascarillado. Los granos de avena son los granos descascarillados, que incluyen el germen del cereal, el salvado y el endospermo del grano.
Los granos de avena se muelen para eliminar la cáscara exterior, y por lo tanto, son la forma más intacta del grano. Están repletos de fibra dietética y son extremadamente nutritivos.

¿Son buenos los granos de avena para ti?

Los granos de avena son una fantástica fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. Además, contienen potasio, calcio, magnesio, varias vitaminas B diferentes, vitamina E y oligoelementos como manganeso, cobre, hierro, fósforo, selenio y zinc.
Es justo decir que con todos los aspectos positivos, de vez en cuando te enfrentas a los negativos. Las investigaciones han llegado a la conclusión de que algunas personas se encuentran con efectos secundarios al consumir avena, que pueden ser causados por una reacción alérgica a la proteína de la avenina dentro del grano.

¿Son mejores los copos de avena que la avena cortada al acero?

La avena tiene un alto contenido en fibra soluble, lo que la hace más cremosa cuando se cocina. Hay una ligera diferencia entre la avena cortada al acero, la rodada y la rápida; sin embargo, todas proceden del mismo grano de cereal.
La avena molida es el grano entero al que se le quita la cáscara. La avena cortada al acero es la avena entera que se ha cortado en dos o tres trozos. Cortar el grano reduce el tiempo de cocción, pero no reduce el sabor general ni el valor nutricional.
La avena cortada al acero tiene una maravillosa masticación que tiende a sorprender a muchas personas que han renegado de la avena en el pasado. Definitivamente, no es una papilla blanda.

¿A qué sabe la avena cortada?

La avena cortada tiene un sabor a nuez, casi como la mantequilla dorada. Tienen un sabor semidulce en una forma de comida sana y reconfortante.
Se pueden remojar durante la noche para acelerar el proceso de cocción, pero no es totalmente necesario. Sin embargo, la textura sigue siendo bastante masticable después de la cocción.
Requieren un tiempo de cocción más largo para quedar tiernos. Por ello, la avena se utiliza mejor en pilafs, papillas y guisos.

¿Cómo conservar los copos de avena?

Los copos de avena son ricos en antioxidantes, lo que los convierte en un buen cereal de conservación. Aprenda a almacenar los granos de avena para preservar adecuadamente su nutrición y prolongar con éxito su vida útil.
Para obtener las mejores condiciones de almacenamiento, empáquelos en recipientes herméticos, utilice absorbentes de oxígeno para eliminar la humedad, y también almacénelos en un lugar fresco, oscuro y seco.
Reducir el oxígeno y la humedad ayuda a preservar la integridad nutricional del grano, y también evita la germinación no deseada. Además, utilice métodos adecuados de control de plagas para evitar que los insectos y roedores entren en los contenedores de almacenamiento.

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