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Alimento rápido de verdad que puedes sentirte bien comiendo, nuestra receta de Big Mac casero alberga las mismas capas clásicas, pero hechas con bollos de una panadería local, carne molida de vacuno alimentado con pasto, cheddar canadiense y salsa secreta, hecha con mayonesa casera, ketchup, cebolla y pepinillos.
No recuerdo la última vez que comimos McDonalds. Bueno, yo sí. Fue el 31 de diciembre, hace casi una década; Philip y yo nos comprometimos a renunciar a los arcos dorados como propósito de año nuevo. Pero sólo después de darnos un capricho con un Big Mac por última vez.
Desde entonces, hemos sustituido la comida rápida por comida de verdad -ya sabes; comida pronunciable y buena para ti- y hemos sustituido nuestros antojos haciendo nuestras propias versiones caseras de la comida rápida, como nuestras Patatas Fritas al Horno, el Sándwich de Pollo Frito Crujiente y esto; nuestra receta casera de Big Mac hecha con salsa secreta.
¿Pero qué es exactamente un Big Mac? Para la mayoría puede parecer una pregunta tonta, pero un artículo del Wall Street Journal informó que sólo 1 de cada 5 millennials ha probado alguna vez un Big Mac. Para aquellos que no lo han probado, los ingredientes del Big Mac son simplemente: dos hamburguesas de carne de vacuno, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebolla en un bollo de semillas de sésamo, y de memoria, es delicioso.
Y para aquellos que la han probado, nuestra receta de Big Mac casero tiene la misma hamburguesa clásica hecha con panes de una panadería local, carne molida de vacuno alimentado con pasto, cheddar canadiense y la mundialmente famosa salsa secreta; en esencia, es comida rápida de verdad que puede sentirse bien comiendo. Como toda buena hamburguesa, esta receta de Big Mac se basa en las capas. Y, siguiendo nuestros 4 pasos de premontaje, te asegurarás de que tu hamburguesa sea grande y poderosa.
Cuatro claves para el perfecto Big Mac casero
Panecillo del Big Mac
Mientras que McDonald’s utiliza un panecillo de sésamo, nosotros hemos optado por un bollo clásico cortándolo en tercios. Si el bollo no permite hacer tercios, corta dos panecillos por la mitad. Utiliza el bollo inferior del segundo como bollo central de tu hamburguesa, y guarda la parte superior para después.
A Felipe y a mí nos ENCANTA un panecillo bien tostado, así que lo que hacemos es untar una fina capa de mayonesa en los panecillos y asarlos en una sartén entre 30 segundos y un minuto. La mayonesa actúa como la mantequilla o el aceite de oliva y le da al bollo una capa adicional de crujido y sabor.
Carne Big Mac
No importa el tipo de hamburguesa que estés comiendo, el sabor realmente está en la carne. Sazonadas con pimienta negra y sal, nuestras hamburguesas Big Mac brillan más con la carne molida de animales alimentados con pasto de nuestro carnicero local. Sin embargo, la clave para imitarlo está en el grosor de la carne.
Cuando formes tus hamburguesas asegúrate de comparar el tamaño de tu bollo porque todos sabemos que la proporción entre el bollo y la carne debe ser precisa.
Cuando formes tus hamburguesas, compare con el tamaño de su bollo porque todos sabemos que la proporción entre el bollo y la carne debe ser precisa. Para alcanzar el grosor definitivo de ¼ de pulgada, colocamos nuestras hamburguesas entre dos trozos de papel pergamino y las enrollamos antes de freírlas.
Cómo hacer la salsa Big Mac
Ahora vamos con la salsa secreta. Es el único ingrediente que separa un Big Mac de una hamburguesa normal, pero ¿qué tiene de especial esta salsa? Algunos utilizan aderezo francés o aderezo mil islas, y aunque estamos seguros de que estos no son los ingredientes reales del Big Mac, nuestra salsa secreta se hace con un puñado de elementos: mezcla ketchup y mayonesa con 1 cucharada de cebolla y pepinillos picados y úntala en tu hamburguesa.
Montaje del Big Mac
El Big Mac es todo capas. Empezando por la parte inferior y llegando a la parte superior, extiende un poco de salsa secreta sobre la base inferior. Cubre con cebolla picada, lechuga rallada, hamburguesa de ternera (asada con una capa de queso) y tres rodajas de pepinillo. Cubre con la capa de pan del medio, y añade más salsa secreta, cebolla, lechuga, pepinillos, una hamburguesa y luego más salsa.
Consejo: para un factor extra de crujido, añadimos una capa de patatas fritas en la parte inferior y en el medio de los bollos. Servir con patatas fritas o papas fritas, y una guarnición de salsa extra, por supuesto.
Bon appetit,
Chef Sous Chef
Compra nuestra receta de Big Mac casero
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Nuestros utensilios de cocina esenciales favoritos para nuestra receta de Big Mac
- Sartén cuadrada All-Clad Non-Stick
- Espátula Le Creuset
- Papel para emparrillado
- Pinza de amasar
- Boles de cristal Duralux
- Cortador de queso con mango de madera
Ingredientes esenciales para Nuestra Receta de Big Mac Casero
- Sal marina de Maldon
- Granos de pimienta negra ecológica
- Ketchup ecológico
- Autor: Chef Sous Chef
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Categoría: Comida + Bebida, Principal
- Cocina: Confort
- 1/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de pepinillo
- ¾ lb de carne picada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cebolla blanca pequeña, finamente picada
- 1 pepinillo grande, cortado en rodajas finas transversales
- 2 bollos, cortados en tres
- ½ taza de lechuga verde, cortada en rodajas finas
- 4 lonchas de queso cheddar
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Gracias por ayudarnos con estas compras. Si has hecho esta receta, ¡hazlo saber en los comentarios de abajo!
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Rápido de comida real: Receta casera de Big Mac con salsa secreta
Al igual que el clásico de la comida rápida, nuestra receta de Big Mac está hecha con dos finas hamburguesas de carne de vacuno, cubiertas con queso, cebolla picada y pepinillos, y luego bañadas en nuestra salsa secreta. Utilizando todos los ingredientes de calidad y de alimentos reales, esta hamburguesa es aún mejor que la original.
Ingredientes
Secreto Salsa
Hamburguesas
No. 1 | Hacer la salsa especial mezclando la mayonesa, el ketchup y 1 cucharada de cebolla picada y de pepinillos picados.
Nº 2 | Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Dividir la carne de vacuno en 4 trozos iguales y enrollar cada trozo en una bola apretada. Coloca cada trozo de carne entre dos hojas de pergamino y aplánalo en rondas de 4 pulgadas. No deben tener más de ¼ de pulgada de grosor.
Nº 3 | Una vez que la sartén empiece a humear, sazone generosamente cada hamburguesa con sal y pimienta. Dorar las hamburguesas durante un minuto, luego darles la vuelta, añadir la loncha de queso y taparlas durante un minuto. Retira las hamburguesas para que reposen en un plato.
Número 4 | Para el montaje, unta una cucharada de salsa especial en cada rebanada de pan. Coloca un puñado de lechuga en la rebanada inferior y en la del medio, luego cubre con las hamburguesas. Espolvoree una cucharadita de cebolla picada y 3 rodajas de pepinillo por encima. Coloca suavemente el panecillo del medio sobre el inferior terminado, cubre con el panecillo superior y devora.
Si te gusta el pan tostado, hazlo extra crujiente untando los panecillos con mayonesa antes de tostarlos en una sartén.
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