Esta es una receta de pollo a la mongola rápida y deliciosa que es a la vez dulce y sabrosa. Una deliciosa alternativa a la clásica preparación de carne mongola con ingredientes que dan mucho juego
Nos despedimos del verano ahora que el fin de semana del Día del Trabajo ha terminado. Los niños están de vuelta en la escuela y la ropa de verano está siendo empujado en el extremo oscuro de nuestros armarios. Nos vemos el año que viene con el clima cálido, ¡ha sido un gran verano!
Con una apretada agenda por delante, creo que es justo decir que nadie quiere cocinar nada demasiado complicado esta semana.
¡Un plato de pollo fácil como esta receta de pollo mongol es justo lo que recetó el doctor! Dulce y repleto de umami, es un plato sabroso que solo se tarda 15 minutos en hacer de principio a fin.
¿Qué es el pollo mongol? que es un plato popular que se sirve en los restaurantes chino-estadounidenses.
Probablemente lo haya visto en el menú de P.F. Changs, y probablemente lo haya comido de niño en su restaurante chino local. La combinación dulce y salada se creó para satisfacer el paladar estadounidense, ya que la verdadera comida china auténtica no suele ser dulce.
Se prepara con filete en rodajas (normalmente de falda) y cebolletas picadas (también se pueden incluir otras verduras como cebollas y pimientos), y se cocina en una salsa compuesta por salsa de soja, azúcar, salsa hoisin y chiles, o algo similar a ese perfil de sabor.
Ahora bien, para esta versión solo voy a utilizar pollo en lugar de la habitual carne de vacuno.
Sin embargo, también funciona súper bien con tofu. Así que utiliza la proteína que prefieras 🙂
¿Por qué se llama mongol si no es de Mongolia?
Por lo que tengo entendido, se llama carne de Mongolia por la forma de hacerla, no por su sabor.
En 1951, el método de saltear carnes y verduras en una superficie grande y abierta (similar al teppanyaki) apareció por primera vez en Taipéi, Taiwán. Este método les recordaba a la barbacoa mongola y a sus tradiciones y, por tanto, se basa vagamente en ella.
Al igual que el pollo del General Tso, parece que el término se perdió en la traducción en algún momento – ¡a pesar de no haber hecho nunca su aparición en China!
Lo que hace que el pollo mongol sea tan delicioso se debe en parte a la forma en que se prepara el pollo. En lugar de cocinarlo desnudo en una sartén, el pollo se reboza en almidón de maíz y se deja allí durante unos minutos.
Esto ablanda la carne y la hace aterciopelada y húmeda – ¡qué rico! A continuación, se añade el pollo a una sartén, se cocina con jengibre, ajo y una sencilla salsa hecha con salsa de soja, caldo de pollo, azúcar moreno y aceite de sésamo tostado.
El resultado es la perfección: tiernos trozos de pollo con sabor a nuez, dulces, sabrosos y ¡el compañero perfecto de las cebollas verdes cortadas!
El pollo a la mongola es otra receta rápida que he añadido recientemente a mi menú de días perezosos/ocupados porque es muy satisfactorio y a la vez requiere muy poco trabajo de preparación en la cocina. No es una receta engorrosa de hacer y los sabores son lo suficientemente familiares para complacer el paladar de la mayoría de la gente.
Con qué acompañar el pollo mongol
Esta receta fácil de pollo mongol va perfectamente con arroz blanco simple. Para ver tutoriales sobre cómo cocinar el arroz sin esfuerzo, echa un vistazo a estos posts:
- Cómo cocinar el arroz jazmín
- Arroz japonés 101: Cómo cocinar en la encimera y en una arrocera
- Sopa caliente y agria
- Pollo al huevo Foo Young
- Ensalada de col japonesa
- Moo Goo Gai Pan
- Berenjenas chinas con salsa de ajo
- Autor: Caroline Phelps
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 2 1x
- Categoría: Principal
- Método: Saltear
- Cocina: China
- 1 libra de pechuga deshuesada, skinless chicken breast (chopped bite size)
- 1/4 cup cornstarch
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/2 teaspoon ginger (peeled and minced)
- 1 tablespoon garlic (minced)
- 1/4 cup soy sauce
- 1/2 cup de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 4 tallos de cebolleta (picados al bies)
- En un bol, mezclar los trozos de pollo con la maicena hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.
- En una sartén a fuego alto, añadir aceite y cuando el aceite esté caliente, añadir el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté bien cocido (unos 4 minutos).
- Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos.
- Añadir la salsa de soja, el caldo de pollo y el azúcar moreno y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese.
- Apagar el fuego, añadir el aceite de sésamo y las cebolletas. Remover bien y servir con arroz blanco.
Y si quieres hacer una comida de varios platos, por qué no probar estas otras recetas asiáticas fáciles:
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Receta de pollo a la mongola
Esta es una receta de pollo a la mongola rápida y deliciosa que es a la vez dulce y salada. Una deliciosa alternativa a la clásica preparación de la carne de mongol con ingredientes que tienen un gran peso.
Ingredientes
Instrucciones
Esta Receta de Pollo Mongol durará en la nevera hasta 3 días.
Palabras clave: receta, asiático, salteado, fácil
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