La Salsa de Arándanos es un giro divertido y estacional de la salsa tradicional perfecto para las fiestas! Fácil de hacer y de engullir!
La disponibilidad de los arándanos es siempre emocionante!
Justo a tiempo para la deliciosa salsa de arándanos casera para el Día de Acción de Gracias o las caprichosas recetas navideñas como los arándanos azucarados.
Siempre estoy a la búsqueda de las primeras bolsas de arándanos para otra receta favorita: Salsa de arándanos.
La salsa casera es muy fácil y deliciosa de hacer, pero ¿cambiarla por arándanos frescos? Tienes un aperitivo fácil de impresionar.
¿Qué es la salsa de arándanos?
La salsa de arándanos es una receta de dip que utiliza los ingredientes clásicos de las salsas (pimientos jalapeños, zumo de lima, cilantro, ajo, cebolla) y que cambia los tradicionales tomates por arándanos.
También se añade algo de azúcar creando una salsa picante, ácida y dulce que es una de las favoritas de las fiestas.
¿Es la salsa de arándanos fácil de hacer?
¡Es increíblemente fácil y rápida!
Después de hacer la salsa se puede comer inmediatamente o enfriar en la nevera para que los sabores se mezclen y la consistencia se espese.
Es un aperitivo perfecto para tener a mano durante todas las fiestas.
Consejos para ahorrar tiempo
- Ponga el ajo y los chiles jalapeños sin semillas en una minipicadora para cortarlos en dados.
- Ponga las limas en el microondas durante 10 segundos antes de hacer el zumo y utilice un exprimidor manual O utilice zumo de lima fresco embotellado de buena calidad.
¿Quieres hacer salsa de arándanos en otras épocas del año?
La temporada de arándanos es de mediados de septiembre a mediados de noviembre todos los años.
Mi consejo: compra algunas bolsas extra, ponlas en una bolsa más grande con cierre para congelador y mételas en el congelador. Así podrás hacer salsa de arándanos todo el año!
Preparación para quitar las semillas de los chiles jalapeños
Las semillas crean gran parte del picor de los pimientos, por lo que quitarlas hace que se reduzca un poco mientras se mantiene el sabor y algo de picante.
He desarrollado un truco rápido para quitar las semillas de los pimientos jalapeños sin tener que tocarlos:
- Corta el pimiento a lo largo
- En la punta del pimiento, inserta el extremo redondeado de una pequeña cuchara de comedor por debajo de la membrana blanca y las semillas del pimiento manteniendo la parte posterior de la cuchara a ras de la pared interior del pimiento. Empuje la cuchara hacia el extremo del tallo del pimiento, liberando la membrana y las semillas.
- Gire la cuchara y utilizando el extremo puntiagudo vuelva a raspar (y desechar) las semillas restantes.
NOTA DE PRECAUCIÓN al trabajar con cualquier pimiento: los aceites de los pimientos pueden permanecer en las manos después de cortar o tocar los pimientos incluso con el lavado de manos. A su vez si te tocas los ojos o la nariz, sentirás una sensación de ardor.
Lávate bien las manos después de manipular pimientos o ponte unos guantes aptos para alimentos (de goma, vinilo, látex) cuando manipules pimientos picantes.
¿Qué mojar en la salsa de arándanos?
Al igual que otras salsas, los chips de tortilla también son un triunfo con la Salsa de Arándanos.
Me encanta encontrar chips de colores para servir a los invitados cuando vienen a casa.
Además, para mojar algo magro, ¡prueba unas rodajas de jícama! ¡Tiene un ligero sabor dulce y un gran crujido!
Cómo hacer salsa de arándanos – Paso a paso:
La salsa de arándanos es fácil de preparar, ¡lo que la convierte en un aperitivo perfecto para las fiestas!
PASO 1: Combina los arándanos frescos con 1 cuarto de galón (4 tazas) de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. (foto 1)
Después de una ebullición rápida de 1 minuto, algunos de los arándanos habrán reventado o se habrán partido, otros estarán enteros.
PASO 2: Llevar a ebullición durante 1 minuto (no cocinar demasiado). Algunos de los arándanos con estallar (lo oirás) o partirse.
PASO 3: Retirar del fuego y escurrir el agua. (foto 2)
PASO 4: En un bol grande para mezclar combina: el ajo, el jalapeño, el cilantro, las cebolletas (cebollas verdes) y los arándanos. (foto 3)
PASO 5: Con una cuchara grande, revuelve los ingredientes, aplastando algunos de los arándanos en el proceso (deja el resto entero).
PASO 6: Añadir el zumo de lima y el azúcar. Probar y añadir sal y pimienta al gusto. Servir fresco o enfriar hasta el momento de servir. (foto 4)
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- 12 onzas de arándanos frescos
- 1 diente de ajo mediano , picado
- 1-2 chiles jalapeños , sin corazón, sin semillas y picados*
- 4 cucharadas de cilantro , finamente picado
- 3 cebolletas , cortados finamente
- Jugo de 3 limas frescas (aproximadamente 1/3 de taza)
- 1/3 a ½ taza de azúcar granulada (use 1/3 de taza, pruebe cuando la salsa esté combinada y añada más si es necesario)
- Sal y pimienta al gusto
-
Combine los arándanos y 1 cuarto de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y hervir durante un minuto. Los arándanos comenzarán a reventar; no los cocine demasiado. Escurra.
-
En un bol para mezclar combine el ajo, el jalapeño, el cilantro, las cebolletas y los arándanos. Mezclar con la mano, exprimiendo algunos de los arándanos hasta convertirlos en pulpa y dejando el resto enteros.Añadir zumo de lima, azúcar y sal y pimienta al gusto. Servir con totopos de colores o rodajas finas de jícama pelada.Video
Nutrición
Calorías: 22kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 0g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 1mg | Potasio: 48mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 8,7mg | Calcio: 7mg | Hierro: 0,2mg
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Originalmente publicado: 20 de noviembre de 2011