La salsa Schezwan casera (Szechuan) es ‘extremadamente picante’ pero ‘extremadamente sabrosa’ salsa que usted debe estar haciendo en casa de inmediato. Esta receta de salsa de chile es una de esas salsas que definitivamente debes probar.
La receta fue publicada originalmente Nov 2015. Actualizadas las fotos y añadido el vídeo en 2019. La receta es la misma. ¡Es simplemente PERFECTA!
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Salsa chechuan – ¡¡¡DAMANTE SABROSA SALSA!!!
Palabra de precaución: la salsa Schezwan te hará sudar y blusear. Utiliza la cantidad dependiendo de tu paladar y niveles de tolerancia al picante.
Nada puede superar el sabor de los fideos cocinados en salsa schezwan picante. Es una salsa que se puede hacer fácilmente en casa. Si te gustan los fideos Schezwan o el arroz frito, entonces deberías hacer esta fácil salsa en casa.
¿Por qué la salsa Schezwan es tan condenadamente sabrosa?
¿Es salsa Szechuan o salsa Schezwan la ortografía correcta? Supongo que ambas son correctas. Cada país tiene su propia forma de pronunciar y llamar a un plato. Llámalo como quieras, esta salsa estilo schezwan debería ser definitivamente una de las salsas que deberías probar ahora mismo
Porque esta receta de salsa schezwan casera es picante, ácida y ligeramente dulce y es esa SALSA que necesitas para animar cualquiera de tus comidas. Sí, cualquier comida, y lo decimos en serio. Añádela al arroz frito o a los fideos para la cena, ponla sobre el pollo salteado (cualquier carne salteada), usa gotas de ella sobre la sopa o simplemente úsala para mojar.
Se pueden encontrar millones de trillones de recetas por ahí, pero la legítima salsa Szechuan lleva chiles rojos secos chinos, pimientos Szechuan, jengibre y ajo frescos, vinagre de vino de arroz, salsa de soja, azúcar, todo ello cocinado en aceite de semillas de sésamo.
La receta de la salsa Szechuan no es más que una salsa de chile y ajo. En la India la llamamos salsa Schezwan y es una receta de fusión indo-china. ¡Los ingredientes incluyen pimientos rojos (chiles rojos secos) remojados en agua, además de un montón de ajo y jengibre, algunas chalotas, pimientos Schezwan, salsa de soja, vinagre blanco, azúcar y un poco de ketchup.
Esta salsa picante es una salsa para mojar ultra sabrosa, extremadamente sabrosa que es perfecta en la carne, el pollo, verduras salteadas, con arroz frito y fideos chinos o incluso con sopas! Lo mejor es acompañar los nuggets de pollo. ¿Recuerdas la salsa Szechuan de Mc Donald’s, súper sabrosa y picante, que te dan con los nuggets de pollo? Está claro que la mejor manera de comer nuggets de pollo era con la salsa Szechuan de Mc Donald’s.
Esta receta de salsa Szechuan no es exactamente lo que usted consigue en Mc Donalds como salsa de inmersión. Es ligeramente diferente en comparación con la salsa Szechuan de Mc Donald’s en términos de consistencia y, por supuesto, tenemos los sabores añadidos aquí que la hacen más en la salsa picante sabrosa que la salsa picante dulce.
Como con todo lo demás, la receta casera es siempre la mejor.
- Tienes el control total sobre el grado de picante que quieres hacer.
- Haces sólo la cantidad de salsa que te gusta que vas a necesitar.
- Puedes añadir más sabores o ignorar cualquier ingrediente que no se ajuste a tu paladar.
- Lo haces una vez en casa y se mantiene bien en la nevera durante 2-3 semanas. Eso significa que 2 semanas de deliciosos salteados y marinado de carne es la facilidad como brisa.
- Cargas de ajo – finamente picado
- Cargas de jengibre – finamente picado
- Calabazas – finamente picadas
- Salsa de soja
- Vino blanco vinagre
- Pimientos Schezwan (molidos)
- Sal
- Ketchup
- Azúcar
- ▢ 20 número chiles rojos secos 10 chiles rojos picantes y 10 suaves como kashmiri o byadagi , para el color
- ▢ 15 dientes de ajo finamente picados
- ▢ 2 pulgadas de jengibre finamente picado
- ▢ 4 cucharadas de chalote finamente picado
- ▢ ½ taza de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharada de pimienta schezwan molida en grano
- ▢ 1 cucharadita de vinagre blanco
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
- ▢ 4 cucharadas de azúcar moreno
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Remojar los chiles rojos secos en agua tibia durante una hora. A continuación, muélelos hasta obtener una pasta suave. Si quieres puedes quitar las semillas de los chiles
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Calienta el aceite de sésamo en una sartén. Añade el jengibre y el ajo finamente picados. Saltear durante 40 segundos a fuego lento o hasta que desaparezca el olor a crudo.
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Añadir las chalotas finamente picadas y cocinar durante unos 3 minutos.Ahora añade la pasta de chile molida y cocina hasta que el aceite se separe de las paredes de la sartén.Añade la sal, la pimienta schezwan molida de maíz , el vinagre de vino blanco, la salsa de soja, el ketchup y el azúcar. Mezclar y dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos.Apagar el fuego y dejar enfriar completamente. Guardar en un recipiente hermético refrigerado. Esta salsa se mantiene bien durante unas semanas (2-3 semanas) refrigerada.Utilice esta salsa Schezwan en fideos Schezwan o receta de arroz frito. O sírvela como salsa para mojar nuggets de pollo.
Vídeo
Notas
- El picante de esta salsa depende en gran medida de la variedad de chiles secos que utilices. Algunas variedades de chiles son súper picantes, manéjalas con precaución.
- La razón por la que he utilizado dos variedades diferentes de chiles es para añadir un color vibrante y una buena cantidad de picante a la salsa.
- Si no puede encontrar dos variedades de chiles secos, utilice uno que esté disponible para usted.
- Pruebe la salsa primero (un pequeño bocado de ella tal vez) para juzgar sobre la cantidad de la salsa que desea utilizar en su salteado u otras recetas.
- La salsa se puede utilizar en recetas de salteados, se puede utilizar como salsa para mojar dimsum y rollitos de primavera o rociada sobre tofu y servida.
El valor nutricional mencionado es para 1 taza (medida de taza de aproximadamente 8 onzas) Información nutricional – Por favor, tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada es sólo una estimación aproximada y puede variar en gran medida en función de los productos utilizados.
Nutrición
Calorías: 1325kcal | Carbohidratos: 88g | Proteínas: 6g | Grasas: 110g | Grasas saturadas: 16g | Sodio: 2982mg | Potasio: 639mg | Fibra: 6g | Azúcar: 59g | Vitamina A: 802IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 141mg | Hierro: 3mg¿Hiciste tú esta receta? Me encanta ver tus creaciones. ¡Etiquétame en instagram @CurryTrail o etiqueta #CurryTrail!
Qué es la Salsa Szechuan (Schezwan Sauce)
Es caliente y picante por lo general sirve como nuggets de pollo complemento en Mc Donalds. En la India es esta popular salsa indochina que se utiliza para hacer fideos schezwan, arroz frito schezwan, pollo salteado con chile schezwan, también como complemento con cuñas de patata, momos (dimsum), rollitos de primavera.
Es una salsa vegana sin gluten que hará vibrar tu paladar con sus sabores picantes, agrios y dulces.
Si buscas animar tus comidas, añade la salsa Szechuan a tu receta favorita de chili, salteado o a tu carne.
.Chili chino salsa de ajo que se puede utilizar en el arroz salteado o fideos
Ingredientes necesarios
Simples ingredientes básicos de despensa es lo que necesitas para hacer ultra delicioso.
Chiles rojos secos: hemos utilizado una mezcla de dos variedades de chiles rojos secos. Uno para el calor y otro para impartir el color rojo brillante (chiles byadagi – los arrugados). Esta combinación da un buen equilibrio de calor, sabor y color a la salsa. Elige la variedad de chiles dependiendo de tu nivel de tolerancia al picante y de tus papilas gustativas.
Cómo hacer la salsa Schezwan (Salsa Szechuan)
Esta salsa picante de chile y ajo tiene un montón de chiles rojos secos junto con un montón de ajo, jengibre y algunas chalotas. No es salsa de chile si no hay chiles schezwan.
La cocina china requiere una mínima habilidad con el cuchillo. Si puedes picar bien el jengibre fresco, el ajo fresco y las chalotas, la consistencia de la salsa resulta estupenda.
Si no puedes picar bien los ingredientes, utiliza el robot de cocina para hacer el picado fino, pero no hagas una pasta. Me parece que la textura e incluso el sabor de esta salsa de chile cambia si se utiliza pasta de jengibre, ajo y chalotas en lugar de picarlos finamente.
Los chiles rojos secos se remojan en agua durante unas horas y luego se muelen hasta convertirlos en pasta.
Saltear mucho ajo, jengibre y chalotas en aceite de semillas de sésamo hasta que desaparezca el olor a crudo. A continuación, añadir en la pasta de chile molido. Cocinar hasta que el aceite se separe de la sartén.
Añadir la salsa de soja, el ketchup, el vinagre de vino blanco, la sal, los pimientos schezwan molidos y el azúcar.
¡Cocinar durante 5 minutos y listo!
.Chili chino salsa de ajo que se puede utilizar en el arroz salteado o fideos
Puedes utilizar esta salsa de chile picante en fideos salteados.
Aquí tienes una receta antigua pero muy popular en la ruta del curry
Fideos Schezwan picantes
¿Te dan ganas de unos fideos salteados ahora? Yo tengo hambre ahora!!!😛
Usa esta salsa en estas recetas –
Pollo a la sartén Teriyaki
Sopa de fideos Ramen con Salsa Sriracha
Dosa de Chili con Paneer
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.Chili chino salsa de ajo que se puede utilizar en el arroz frito o fideos
Salsa Schezwan casera (Szechuan)
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