Si eres como yo, te habrás hecho la pregunta: «¿Se puede congelar el queso ricotta?». Esta pregunta me inquieta cada vez que me queda una gran porción de queso ricotta de una receta. Para conservarlo durante más tiempo, me preguntaba si se puede congelar como cualquier otro alimento natural.
El queso ricotta puede estropearse fácilmente si no se conserva bien. Conviene saber cómo alargar la vida de los restos de requesón para no acabar tirándolos a la basura. Para conocer la respuesta a esta importante pregunta, sigue leyendo.
¿Qué es el queso ricotta?
La ricotta es un queso fresco creado a partir de la leche entera o desnatada de vaca. Tiene un sabor ligeramente dulce y una textura suave. En comparación con el requesón, el ricotta es más suave.
Si quiere saber cómo hacer su propio queso ricotta en casa, consulte este vídeo.
El nombre ricotta significa literalmente «cocido dos veces» en latín. Un buen ricotta debe ser firme y estar compuesto por gránulos húmedos y finos. Este queso blanco y cremoso se adapta mejor a la lasaña, a los raviolis y a las tartas de queso.
¿Puedes congelar el queso ricotta?
Como todos los quesos naturales, el ricotta se puede congelar para alargar su vida útil. Aunque el sabor no se verá afectado, la textura se altera. Como el ricotta es un queso blando, su alto contenido de humedad se convierte en hielo cuando lo congelas.
La escarcha de hielo desarrollada tiende a dañar la estructura del ricotta. Se puede ver el cambio de textura cuando se descongela. Con la división entre el suero y la cuajada, el queso se vuelve más seco y desmenuzable en su textura.
Puede intentar salvar la textura arruinada removiéndola con una cuchara grande. Sin embargo, seguirá dejando una textura desagradable. Para enmascarar su textura desmenuzable, utilícelo como parte de un plato y no como componente principal de una receta.
Congelación del queso ricotta
La mayoría de los quesos ricotta que se venden en el mercado están envasados en un recipiente de plástico que puede ser adecuado para su congelación. Si el paquete no ha sido abierto, congélelo directamente. Sin embargo, si se trata de restos, puede guardar el queso en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.
Antes de congelar el requesón sobrante, remuévalo con una cuchara. Esta técnica hará que el queso se congele de forma más uniforme. Debe escurrir el queso presionándolo con una pila de toallas de papel.
Para guardarlo en una bolsa de congelación, envuelva primero el queso en papel de plástico. Es mejor que dividas el queso en pequeñas porciones para no tener que descongelar todo el queso cuando lo necesites. Antes de sellarlo, presiona todo el aire que sea posible.
Si utilizas un recipiente de plástico hermético, divide el queso ricotta en porciones y envuélvelas por separado con un envoltorio de plástico. Coloque todas las porciones envueltas dentro de un recipiente hermético de su elección.
Según Still Tasty, debe congelar su ricotta no más de dos meses. Para estar al tanto de la fecha de caducidad, marca el recipiente con la fecha de almacenamiento.
Congelando el queso ricotta congelado
La mejor manera de descongelar tu queso ricotta congelado es en la nevera. Nunca lo descongele en la encimera porque puede ayudar a que las bacterias crezcan rápidamente.
Puede remover el requesón con una cuchara para reconstruir el suero y la cuajada separados antes de utilizarlo en las recetas que desee. Una vez descongelado el queso, utilícelo no más de dos días. No es aconsejable congelarlo por segunda vez.
Ideas de preparación para su queso ricotta descongelado
- Haga una mezcla de queso ricotta para la lasaña mezclando la ricotta con el parmesano, los huevos y los condimentos. Coloque la mezcla de queso en capas en los fideos de lasaña sin cocer y hornee.
- Cree la mezcla de queso combinando la ricotta con la mozzarella, el parmesano, el perejil, los huevos y los condimentos en la receta de.
- Haga que sus conchas de cannoli sean más emocionantes creando un relleno de crema de ricotta. Solo tienes que batir la ricotta y añadir azúcar glas, vainilla, aceite de canela y trozos de chocolate.
Congela hoy tu queso ricotta!
¿Puedes congelar el queso ricotta? Sí, si no te importa la textura granulada. Para congelar bien tu queso ricotta, sigue estos sencillos pasos.
- Si el paquete aún no está abierto, congela el queso ricotta directamente en el congelador. Si ya está abierto, escurra el exceso de líquido y porcione el queso para facilitar la descongelación.
- Envuelva cada porción en plástico y colóquela en la bolsa del congelador o en un recipiente hermético.
- Etiquete el recipiente con la fecha de almacenamiento.
- Descongele en el frigorífico.