Para empezar bien el día, nada mejor que un bol de açaí con capas de puré de frutas, bayas frescas y granola, ¿verdad? Son muy buenos para tu cuerpo porque las bayas de acai están llenas de antioxidantes – ¡y los tazones se ven preciosos! Además, son la prueba perfecta para Instagram de que tomas decisiones inteligentes y saludables.
(Entra el sonido de los lamentos.) ¿Por qué nadie me dijo la verdad?
Si pudiera volver a esos tiempos inocentes y a mi historia de amor con las lindas tiendas que venden mis smoothie bowls favoritos. En lugar de eso, estoy aquí para compartir la triste verdad: los tazones de acaí son, en efecto, bombas de azúcar.
Un panecillo clásico de Cinnabon, enorme y empalagoso, tiene menos azúcar que un Warrior Bowl de 28 onzas a base de acaí puro de la cadena de alimentación saludable Vitality Bowls. Así es, estás leyendo bien. El rollo de canela tiene 58 gramos de azúcar. El «bol guerrero» grande tiene 64 gramos de azúcar – y sí, su lista de ingredientes incluye semillas de lino, brócoli y bayas de goji.
Calorías vacías o nutritivas
Está claro que los bolos de acai son muy superiores a los rollos de canela en lo que a nutrición se refiere. Parte de su dulzura proviene de los azúcares «naturales» que se encuentran en la fruta – que también están llenos de cosas buenas como fibra, vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, la verdad oculta es que muchos de los llamados bollos saludables también cuentan con el enemigo dietético número 1: los «azúcares añadidos». Cosas como la llovizna de miel, el néctar de agave o la granola endulzada cuentan en esa categoría.
Según la Asociación Americana del Corazón, la cantidad máxima de «azúcar añadido» que las mujeres deben consumir es de 25 gramos al día (6 cucharaditas o unas 100 calorías). Para complicar las cosas, los tazones de acai incluyen una mezcla de muchos ingredientes, por lo que no es fácil descifrar qué parte del azúcar total es añadida frente a la que se produce de forma natural.
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Esto nos lleva a preguntarnos: ¿Exactamente cuándo entramos en un mundo de doble discurso en el que la supuesta comida saludable en realidad vierte más azúcar en tu cuerpo que uno de los más notorios rompedores de dietas de Estados Unidos? (¿O soy yo quien considera que el Cinnabon es un destructor de dietas notorio?)
Para empezar, el acai se consume más ampliamente en forma de puré congelado: Es naturalmente ácido y sabe mejor mezclado con plátanos u otras frutas, leche de frutos secos ligeramente endulzada (por ejemplo, de coco o de almendras) y extras. Todo esto alimenta el alto contenido de azúcar del bol. Esta es la parte más irónica: La pequeña baya de acai es una de las únicas frutas del planeta que no contiene azúcar de forma natural. Sin embargo, cuando esta pequeña baya feliz y saludable llegó al mercado estadounidense, lanzó mil bombas de azúcar.
Cómo hacer frente
Los fans de los tazones podrían argumentar con razón que no todos los tazones de acai tienen tanto azúcar. Es cierto. Especialmente si se come una porción del tamaño de un dedal. Pero, ¿quién quiere hacer eso? En lugar de eso, si buscas disminuir el azúcar en la dieta, la mejor opción es evitar los tazones y optar por un simple plato de arándanos y plátano en rodajas. Otra opción es hacer cuencos en casa utilizando puré de açaí sin azúcar y omitiendo los edulcorantes adicionales o los aderezos decadentes. Sin embargo, eso quita la comodidad de ir a las bonitas tiendas que venden los grandes y hermosos tazones de acai (que es lo que me enganchó a estas cosas para empezar). O – y esta es probablemente la mejor idea – dejar de ver los tazones como una comida diaria y más como una ocasional y, muy deliciosa, indulgencia.