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Receta de sopa de pollo a la pimienta nigeriana
A los nigerianos, como a la mayoría de los africanos occidentales, les encanta el picante. Sin embargo, en el este de Nigeria, de donde vengo, la gente no es tan aficionada a la comida picante.
Una excepción es la sopa de pimienta. Pero en el oeste de Nigeria, donde crecí, la tradición se mantiene y la comida caliente y picante es la norma.
¡Me encanta el picante!!! Esta sopa de pimienta se hace con una mezcla especial de especias que incluyen Ehuru (nuez moscada de calabaza), semillas de uziza ( puede alguien ayudarme con su nombre en inglés) y Uda (pimienta negra) esta mezcla de especias se puede comprar en las tiendas africanas. Gracias a mi madre todavía tengo algunas que me trajo.
Ingredientes necesarios
- Pollo
- Cebollas
- Polvo o pastillas de caldo
- Sal
- Pimienta de Camerún
- Cangrejo de río molido
- Pollo de río.
- Aceite de palma (opcional)
- Mezcla de especias para sopa de pimientos
- Hojas de olor ( sustituir por perejil o albahaca)
Cómo hacer sopa de pimientos nigeriana.
Otros tipos de sopa de pimientos
Además de la sopa de pimientos de pollo, hay otras sopas de pimienta de carne como
- sopa de pimienta de rabo de buey,
- sopa de pimienta de pescado y
- sopa de pimienta de carne de cabra.
- Sopa de pimienta de ñame: Esta versión lleva trozos de boniato añadidos junto con algunas especias extra especiales. Se recomienda a las nuevas mamás para ayudar a limpiar el útero y aumentar la producción de leche.
- La Sopa de Pimientos tiene muchos beneficios, se puede utilizar como medicina si tienes un resfriado o fiebre, esa es la magia de la especia de la sopa de pimientos.
- Es una comida baja en carbohidratos… eso es caliente, ¿verdad?
- Es una comida que le puedes dar a una persona con poco apetito y le avivas ese apetito VROOMMM….
- Pues a quién no le gusta el pollo… sé que a algunos no, pero aun así…
- Si no te gusta el picante te tengo cubierto. Simplemente reduce la cantidad de pimienta en esta receta o sáltatelo todo. Pero el nombre de sopa de pimienta puede dejar de ser ideal.
- Sustituir cualquier pimienta de Camerún por cualquier pimienta picante como la Cayena, el pimiento habanero, el pimiento bonete escocés.
- Sustituir las hojas de olor por perejil o albahaca.
- 1500 g de Pollo grande entero ( limpio y troceado.)
- 1 Cebolla grande (finamente picada)
- 1 cucharada de boiullon de pollo en polvo (o 2 cubos de condimento)
- 1/8 de cucharadita de sal (o al gusto).
- 1 cucharada de cangrejo de río (opcional)
- 1 cucharada de pimienta-sopa de especias*
- 2 Cucharadas de aceite de palma (opcional)
- 2-3 Hojas de olor (nchianwu) ( picadas finamente Me había quedado sin hojas de olor así que usé copos de perejil)
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Coloca el pollo lavado y troceado en una olla.
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Agrega unas 6 tazas de agua, las cebollas picadas, la sal y 2 cubos de condimento y lleva a ebullición.Cuando el contenido de la olla empiece a hervir, añadir la especia de sopa de pimienta, la pimienta de Camerún y las cigalas ( si se utilizan).Cocinar hasta que la carne de pollo esté tierna y bajar el fuego.Añadir las hojas de olor picadas y el aceite de palma. Dejar cocer a fuego lento durante un minuto aproximadamente y apagar el fuegoSu Sopa de Pollo y Pimientos está lista. Que la disfrutes!!!Puedes comerla sola, con un poco de arroz blanco caliente, plátanos verdes hervidos o ñame hervido. Mi elección de con qué comerlo depende de mi estado de ánimo…
Notas
- *La especia de la sopa de pimienta es una mezcla especial de especias que incluye Ehuru (nuez moscada de calabash), semillas de uziza y Uda (pimienta negra) esta mezcla de especias se puede comprar en las tiendas africanas.
- Si lo hace con pollo americano normal, recuerde que el pollo americano se cocina más rápido, así que ajuste el tiempo a unos 15 minutos menos para que el pollo no se ablande demasiado y se rompa en pedazos.
- Añade también tu Sopa de Pimientos, las cebollas y los cangrejos de río cuando empieces a cocinar para que el pollo pueda absorber mucho sabor.
Esto es lo que disfrutan las nuevas mamás durante el periodo «omugwo «** en el este de Nigeria. ¿Ohhh dulce madre? Dios bendiga a las madres.
¿Qué es el omugwo?
El omugwo es el período que va desde el nacimiento del niño o una o dos semanas antes hasta unos 3 meses después del parto. Durante este período, la madre de la nueva mamá viene a casa de su hija.
La nueva mamá es mimada y guiada en cuanto al cuidado del nuevo bebé, de ella misma y de su casa. Este método de cuidar a una mujer que acaba de dar a luz es común en la parte oriental de Nigeria.
En la parte occidental de Nigeria, me han dicho que es un poco diferente. La nueva mamá va a la casa de su madre para este cuidado y tutela o su suegra viene. No estoy muy seguro así que por favor ilumínenme en sus diversas culturas en los comentarios.
Suele ser de 3 meses pero ha disminuido gradualmente a un mes o incluso menos debido al aumento de la población de abuelas trabajadoras.
Cuéntense afortunados si todavía disfrutan de los 3 meses completos o más. Yo lo hice.
Por qué deberías probar esta Sopa de Pollo y Pimientos Nigeriana:
Notas y consejos de la receta rápida
Esta es una receta perfecta para los meses más fríos del año como el comienzo de la primavera, el otoño, los meses de invierno. También es perfecta para la época de lluvias. En mi casa siempre encontramos un motivo para hacer un poco de sopa de pollo con pimientos.
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Amor,
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Sopa de pollo a la pimienta nigeriana
Ingredientes
Instrucciones
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