Las costillas son las mejores amigas del hombre… pero ¿lo son de los cocineros? Normalmente hay que hervir las costillas, hornearlas lentamente durante horas. Luego, bañarlas con salsa BBQ y asarlas hasta que queden bien pegadas. MUCHO TRABAJO. Así que, ¿qué tal si reducimos el tiempo de las costillas en horas? Esta receta de costillas campestres en olla a presión son tiernas, ahumadas y con un glaseado pegajoso y picante del que no se puede tener suficiente.
Hice esta receta de costillas campestres en olla a presión por primera vez hace un par de semanas, y la hemos hecho 1-2 veces a la semana desde entonces. ¡Os lo aseguro! Es rápido, fácil y sorprendente.
Ingredientes para las costillas en olla a presión
¡Necesitas una buena salsa barbacoa ahumada! A mí me encanta usar esta que se llama Open Pitt.Se vende en la mayoría de las tiendas del medio oeste, pero si vives en el oeste prueba a buscar en Win-co o aquí.
Costillas campestres en olla a presión
Estas costillas no son el típico «rack de costillas» en el que podrías estar pensando. Las costillas campestres son un corte diferente de costillas. Si no está seguro de lo que busca, pregunte al carnicero, él podrá ayudarle. Querrá comprar costillas de campo con hueso. Se cortan del final de las costillas o del solomillo. También son la parte más carnosa de las costillas. Obtendrá la misma textura que la carne de las costillas, pero en mayor cantidad. En mi opinión, es la mejor manera de aprovechar el dinero.
¿Puedo cocinar a presión un costillar?
¡Sí, puedes utilizar este método para cocinar tu costillar de ternera o cerdo favorito! Realmente funciona con toda la carne con hueso. Puedes ver mi tutorial de pollo con hueso aquí también. Salen completamente húmedas y pegajosas y tiernas.
Cómo hacer costillas en olla instantánea
1.Para hacer estas costillas de campo en olla a presión, empiezas sazonando las costillas con sal de ajo y pimentón ahumado, por ambos lados.
2. Se saltean en un poco de aceite (este paso a veces me lo salto… así que si tienes prisa puedes saltarte el siguiente paso)
3. Se meten en la olla a presión a fuego alto.
4. Cuando se suelte de forma natural se sacan a una bandeja de horno, o sartén.
5. Unte con la salsa BBQ o su salsa favorita y ase hasta que esté bien pegajosa.
Sus costillas (literalmente) perfectas estarán hechas en una hora. no 6. Todos los hombres te besarán los pies después de que hayas hecho este plato. Bueno, ¡toda la familia lo hará! Prueba a hacer estas patatas fritas con queso y esta ensalada para acompañarlas
Si has probado estas Costillas de Campo en Olla a Presión o cualquier otra receta del blog no olvides valorar la receta y dejarnos un comentario abajo. También puedes seguirnos en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest para ver qué más hacemos.
- 3-4lbsc costillas de cerdo de campo con hueso-en
- 1botella de salsa bbq open pitt o su favorita
- sal de ajo
- pimentón ahumado
- aceite
- 1/2 taza de agua
- .
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Espolvorear generosamente ambos lados de las costillas con sal de ajo y pimentón ahumado.
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En aceite de aguacate (o aceite de su elección) dore las costillas por ambos lados hasta que tenga una corteza de color marrón claro.
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Mezcle 1/2 taza de salsa bbq y 1/2 taza de agua.
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Coloque las costillas en la instapot u olla a presión. Vierta la salsa barbacoa & sobre el agua.
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Ponga la olla a presión digital a fuego alto durante 15 minutos y deje que se libere de forma natural.
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Una vez hechas, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Unte con salsa BBQ ambos lados de las costillas. Poner en el horno a 450 durante 15 minutos. Si es necesario para hacer las costillas un poco más crujiente asar durante otros 5. (esto dependerá de cómo cocine tu horno)
Puedes usar costillas de campo deshuesadas, o un costillar normal y cocinarlas de la misma manera. ¡acaba con ellas en el horno con otra capa de salsa barbacoa y asa!