Las personas que viven o han vivido en Colombia saben muy bien que cualquier tipo de guiso es bienvenido a cualquier hora del día y lugar. Los guisos son el tipo de comida que más comemos en Colombia, especialmente a la hora del almuerzo y siempre los servimos con una guarnición de arroz blanco y aguacate. De vez en cuando también los servimos con una guarnición de ensalada, pero eso es sólo para no sentirnos mal por la cantidad de papas y yuca que tiene¡
De nuevo, tengo que ser honesta con ustedes y confesar que los guisos nunca han sido mi comida favorita, sobre todo si tienen pollo o gallina. No sé si es porque los comíamos casi todos los días para almorzar cuando era niña, o si es porque nunca me ha gustado el sabor del pollo hervido, realmente no sé cuál es mi problema. Independientemente, el punto es que a mi esposo le encantan porque le recuerdan a Colombia, y por lo tanto, tuve que aprender a hacer un muy buen sancocho de pollo para poder disfrutarlo en casa.
La mejor manera de lograr que coma sancocho de pollo es hacerlo con una buena salsa que tenga mucho sabor y sazón. Para darle ese delicioso sabor, siempre lo hago con cebolla y tomate como base, y luego le agrego un par de cubos de aliños a la olla antes de taparla. El resultado es un plato estupendo que hace que quieras repetir y que todavía te deja con ganas de más. Y esto, viniendo de alguien que no es muy fan de este tipo de comida!
¡Buen Provecho!