Tantas recetas piden crema de champiñones/apio/pollo, etc. y las sopas son tan altas en sodio que no quiero usarlas en las recetas. ¿Alguien sabe de un buen sustituto saludable para las sopas de crema? Muchas gracias.
Bonnie de Tuckerton, NJ
Respuestas:
Sustituto de la crema de champiñones
Yo hago mi propia crema de champiñones, similar a la receta ‘básica’ que aparece a continuación. Empecé a hacerlo hace años y nunca he vuelto a las latas. No hay absolutamente ninguna comparación en cuanto a sabor. (27/06/2007)
Por Carole
Sustituto de la crema de champiñones
Sólo para que lo sepas, Campbell’s hace versiones de sus sopas de crema a petición saludable, bajas en grasa y sodio. (06/28/2007)
Por Linda
Sustituto de la crema de champiñones
He descubierto que si tengo que usar este tipo de sopas….simplemente dejo fuera la otra sal que pide la receta…..parece equilibrar las cosas.
Buena suerte (29/06/2007)
Por Barb.
Sustituto de la crema de champiñones
Campbell’s Co. hace sopa,(crema de cualquier tipo)baja en sodio.
Weezy (07/03/2007)
Por Minnie Jacobs
Sustituto de la sopa de crema de champiñones
Hago muchas sopas de crema porque a mi marido y a mis hijos les encantan, pero yo teniendo 5 hijos y rozando los 30 (en 2 años:-) no puedo comer cosas así muy a menudo. Yo hago todas mis cremas de sopas con la base de caldo de verduras y leche evaporada y un poco de harina para espesar. Te sorprendería lo buena que está, nunca he oído ninguna queja. Es una sopa de nata más ligera y no tan espesa como se acostumbra. También hago mi salsa alfredo de la misma manera sólo agrego un poco de queso parmesano. (07/03/2007)
Por bambi2003.
Sustituto de la crema de champiñones
Pregunta: La receta básica de la sopa «crema de lo que sea», ¿sustituye a una lata de sopa condensada? Parece que hay demasiado líquido para que sea un sustituto directo de una lata de sopa condensada en una receta. ¿Alguna idea?
Nota del editor: Creo que muchas de las recetas hacen algo parecido a una lata de sopa con la lata de agua pero no he probado ninguna de ellas así que no puedo asegurarlo. Hay una que utiliza leche en polvo que se supone que equivale a una lata de sopa condensada. (18/09/2007)
Por Lorrie
Sustituto de la crema de champiñones
Mi marido es alérgico a los champiñones. Necesito saber qué puedo utilizar en lugar de la crema de champiñones en la mayoría de las recetas para obtener los mismos resultados.
Nota del editor: la crema de apio y la crema de pollo funcionan bien como sustituto. (27/10/2007)
Por carole naeher
Sustituto de la crema de champiñones
Las sopas enlatadas contienen M.S.G. (no es un conservante, es un potenciador del sabor, como un micrófono para la lengua) que no es saludable y posiblemente sea bastante peligroso para la salud. La sopa casera requiere muy poco esfuerzo y no contiene GMS (siempre que no se utilice caldo normal, que contiene mayoritariamente GMS).
Crema de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de canola
- Salud
- 1/4 c de harina sin blanquear para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 champiñones frescos, picados
- 10 onzas de leche
- 1 1/2 lbs. de brócoli
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cdta. de ajo picado(yo uso más)
- 1/4 taza de arroz, 4 tazas de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de parmesano rallado (opcional)
. aceite de canola
Caliente la mantequilla y el aceite y luego añada la harina y la sal, removiendo para hacer un roux. Agregue los champiñones y cocine aproximadamente un minuto, sólo para ablandar. Añadir la leche y remover hasta que espese. Esto es un sustituto (¡y muy bueno!) de una lata de 10 onzas de crema de champiñones. Para hacer crema de pollo, simplemente omita los champiñones, añada 1 cucharadita de base de pollo (una pasta, como el caldo pero sin el glutamato) y sustituya la mitad de la leche por caldo de pollo. Para hacer crema de apio, sustituye los champiñones por apio y procede como se indica arriba.
¡Feliz cocina sana! (31/10/2007)
Por Lazy Day Gourmet
Sustituto de la crema de champiñones
¡Gracias por la receta básica!!! Tengo muchas ganas de probarla. ¡¡¡Yo también me preocupo por mi sodio… hay tanto en todo ahora que estoy tratando de buscar formas de evitarlo!!! ¡¡¡GRACIAS!!! (02/12/2008)
Por Mari
Sustituto de la crema de champiñones
Tengo una fabulosa receta de crema de lo que sea, que uso sobre todo para la crema de brócoli:
Separar las florecillas de brócoli de los tallos, cortar en pequeños brotes, escaldar durante 3 minutos. Sumergir en agua fría, escurrir y reservar. Pelar el resto del brócoli y cortarlo en trozos de 1/2 pulgada. Calentar el aceite en una olla para sopa, añadir el ajo y cocinar de 30 segundos a 1 minuto, sin que se dore. Incorpora el brócoli en trozos y añade el arroz crudo. Remover durante 2 minutos, añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el brócoli y el arroz estén tiernos. Usar el procesador para hacer el puré o usar la batidora de mano. Añadir las florecillas a la sopa hecha puré. Calentar. Servir con queso rallado. Está delicioso. (06/10/2008)
Por Lori