¡Estos Tacos de Atún Ahi Marinado me pusieron en otra situación de tacos sobrealimentados! Era inevitable con un atún tierno y cítrico anidado sobre una crujiente ensalada de verduras asiática y rociado con pesto de cilantro y pistacho.
Mis hijos no se cansan de verme rellenar demasiado las cosas hasta el punto de no poder más. Estaría mucho mejor con un cuchillo y un tenedor, pero ¿qué diversión tendría eso? Tener tortillas con costuras y pesto corriendo por mi brazo es, con diferencia, el modus operandi preferido. 🙂
Tacos de atún ahi marinado
Bañar el atún en un adobo de inspiración asiática le da un toque delicioso.inspirado en Asia le da un delicioso y sutil sabor dulce y ácido. La naranja dulce Cara Cara se combina con el limón, las chalotas, el ajo, el jengibre rallado, el perejil fresco, la salsa de soja y el aceite de sésamo y de oliva.
Bate todo en una fuente de horno lo suficientemente grande para el atún, y deja que se alegre durante unos 30 minutos. ¡Así de fácil!
Estos filetes de atún de aleta amarilla de 1 ½-pulgadas de grosor de atún ahi salvaje no necesitan más de 1 ½ – 2 minutos por lado en la parrilla o en una sartén caliente a fuego medio-alto para un buen sellado que todavía es raro en el centro. Cocine 3-4 minutos por cada lado si prefiere los filetes medianos y más rosados por dentro.
Cuando el atún salga de la parrilla déjelo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, asa las tortillas individualmente, o envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en la parrilla para que se calienten. Consiguen más de ese sabor ahumado cuando se colocan directamente en las rejillas.
Sirve estas bellezas con nuestra ensalada asiática y pesto de cilantro y pistacho, semillas de sésamo, un chorrito de lima y tus otros ingredientes favoritos para tacos. ¡Las posibilidades son infinitas! Disfruta!
¡Recuerda PINEAR ESTO para guardar la receta para más tarde!
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- Ralladura y zumo de 1 naranja Cara Cara, o de ombligo
- Ralladura y zumo de 1 limón
- ¼ de taza de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 chalota, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, rallados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ¾ – 2 lbs de filetes de atún ahi salvaje, aproximadamente 1 ½-pulgadas de grosor
- 8 – 12 tortillas de harina o de maíz
- Estado de col roja asiática
- Pesto de cilantro y pistacho
- Semillas de sésamo
- Cuñas de lima
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En un plato grande, con borde, bata la ralladura y el zumo de naranja, la ralladura y el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la chalota, el ajo, el perejil, el jengibre y la pimienta negra.
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Colocar los filetes de atún en la marinada y darles la vuelta para cubrirlos. Tapa y refrigera al menos 30 minutos y hasta 2 horas.Precalienta la parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el atún en la rejilla de la parrilla o en la sartén y dora, sin mover los filetes, durante 2 minutos. Dale la vuelta a los filetes y dóralos, de nuevo sin moverlos, durante 1 ½ minutos más.Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos. Si quieres que los filetes de atún estén más rosados en el centro, cocina 1 ½ minutos más por cada lado.Asienta las tortillas unos 30 segundos por cada lado. Tapa para mantenerlas calientes.Corta el atún en rodajas finas y sírvelo con las tortillas calientes, la ensalada de col roja asiática, el pesto de cilantro y pistachos, las semillas de sésamo y un chorrito de lima. Disfruta!
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Tacos de Atún Ahi Marinado
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