La tarta de queso de zanahoria es una deliciosa vuelta de tuerca a un postre clásico de Pascua (la tarta de zanahoria), especialmente para los fans de la tarta de queso que hay. Las húmedas capas de tarta de zanahoria cubiertas con una cremosa tarta de queso, coronadas con un dulce pero ácido glaseado de queso crema, serán el final perfecto para la cena de Pascua.
Tarta de queso de zanahoria con glaseado de queso crema
Últimamente estaba muy distraída por algunos problemas personales y no estaba de humor para ocuparme de recetas, cocinar y hornear, así que mi querido maridito se ocupó de nuestro blog y entre otras cosas, se encargó de dar una idea para nuestro próximo post.
Cuando encontró esta tarta de queso de zanahoria de Cooking Classy se quedó alucinado. Dijo: «OMG, esto se ve increíble. Puede que sea el postre más bonito que he visto nunca. Tienes que probarlo». Tengo que admitir que no soy una gran aficionada a la tarta de zanahoria como mi marido, pero adoro las tartas de queso, así que esta receta parece un compromiso perfecto que satisfará tanto mi gusto como el suyo. Decidí darle una oportunidad.
Una receta fácil de tarta de zanahoria de Pascua
Cuando comprobé la lista de ingredientes me di cuenta de que me faltaban algunos de ellos en mis suministros de cocina, así que encontré la receta original en Mel’s Kitchen Cafe que era un poco diferente pero parece absolutamente brillante como la primera.
Las instrucciones y la lista de ingredientes parecen bastante largas, así que pensé que sería una tarea mucho más difícil teniendo en cuenta que no tenía ganas estos días, pero es mucho más fácil de montar de lo que parece, la verdad.
Aunque mi tarta de queso de zanahoria no queda tan bonita como la original, debo admitir que estaba realmente deliciosa. A decir verdad, me pasé con la canela y también la horneé un poco más de lo debido por lo que mi tarta salió mucho más oscura que la que veía en la foto.
Eso es lo que pasa cuando tienes demasiada confianza en ti mismo y crees que no tienes que medir los ingredientes correctamente y cuidar los tiempos. Pero me encanta la canela así que no me molesta, sólo que la tarta no salió todo lo bonita que debería para la presentación. La próxima vez será mejor cuando vuelva a estar en forma, lo prometo.
La receta es realmente estupenda, así que esta tarta de zanahoria y la tarta de queso unidas en un postre realmente delicioso estarán en nuestro menú de Pascua este año con toda seguridad.
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Descripción
La tarta de queso de zanahoria es un delicioso giro en un postre clásico de Pascua (tarta de zanahoria), especialmente para aquellos fans de la tarta de queso que hay. Las húmedas capas de tarta de zanahoria cubiertas con una cremosa tarta de queso, coronadas con un dulce pero ácido glaseado de queso crema, serán el final perfecto para la cena de Pascua.
Ingredientes
Para la tarta de queso:
- 16 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- 1/3 de taza de azúcar moreno claro
- 2/3 de taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas depurpose flour
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/3 de taza de zanahorias finamente ralladas (1/2 libra)
- 3 oz. de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de crema agria
- Coco tostado azucarado
- Zanahorias ralladas
Para el pastel de zanahoria:
Para el frosting de queso crema:
Para la guarnición:
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Untar ligeramente con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas, reservar.
- Para hacer la tarta de queso, en un bol mediano batir el queso crema, el azúcar, los huevos y la harina hasta que esté suave. Mezclar la vainilla y la crema agria, reservar.
- Para hacer el pastel de zanahoria, mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal, reservar.
- En un bol grande batir el aceite vegetal, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que quede suave, luego añadir los huevos y la vainilla y batir hasta que quede cremoso y ligero. Añadir los ingredientes secos y mezclar. Al final, mezcle las zanahorias ralladas.
- Para montar la tarta, extienda la mitad de la masa de la tarta de zanahoria en el fondo del molde preparado y, a continuación, coloque la mitad de la masa de la tarta de queso sobre la capa de tarta de zanahoria. No extiendas ni hagas espirales. Vierte el resto de la masa de la tarta de zanahoria sobre y alrededor de la masa de la tarta de queso. No la extiendas ni la agites. Extienda el resto de la masa de la tarta de queso por encima de todas las capas y extiéndala con una espátula de punta en una capa uniforme y golpee el molde sobre la encimera un par de veces.
- Hornee la tarta de queso durante 60-70 minutos.Puede cubrir la parte superior de la tarta de queso con papel de aluminio los últimos 20-30 minutos de horneado para evitar que se dore demasiado.
- La tarta de queso se hinchará en el horno y puede que incluso se agriete, pero se asentará después de que se enfríe y se cubrirá con el glaseado No hornee en exceso o se secará demasiado, pero no la saque tan pronto mientras la masa de la tarta esté todavía cruda, así que empiece a vigilarla con cuidado después del minuto 60. La parte superior del centro de la tarta de queso debe estar todavía ligeramente blanda cuando esté hecha.
- Deje que se enfríe completamente en el molde.
Para hacer el glaseado:
- Bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté cremoso y suave, entonces empiece a añadir el azúcar en polvo poco a poco. Añada la vainilla y la crema agria y mezcle bien.
- Distribuya el glaseado uniformemente sobre la parte superior de la tarta de queso completamente enfriada. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Antes de servir pase un cuchillo fino alrededor de la tarta y libere el anillo del molde desmontable. Adorne con zanahorias ralladas y coco tostado si lo desea.
