Una receta de tarta de vainilla fácil sin gluten que es tierna y mejor que cualquier tarta sin gluten de panadería. Habéis estado pidiendo la mejor receta de tarta de vainilla sin gluten y aquí está!
Os va a encantar esta tarta de vainilla sin gluten.
Esta tarta de vainilla sin gluten y sin lácteos es un giro de mis magdalenas de vainilla sin gluten.
Si eres más de chocolate sin gluten vas a querer ver mi pastel de chocolate fácil sin gluten.
Tarta de vainilla sin gluten
Por si te lo preguntas, esta tarta de vainilla sin gluten tiene la mejor textura. Es ligera, tierna y no está seca como muchas recetas de tartas de vainilla sin gluten.
Todo el mundo está de acuerdo en que esta es la mejor tarta de vainilla sin gluten. No es necesario comprar nunca una mezcla de pastel de vainilla sin gluten en la tienda.
Varios de mis lectores me han pedido una receta fácil de pastel de vainilla sin gluten. Hace tiempo que tengo mis magdalenas de vainilla sin gluten y reciben críticas muy favorables.
Por favor, lee todo este post. Está lleno de consejos para hacer el mejor pastel de vainilla sin gluten.
Esta receta de pastel de vainilla sin gluten y sin lácteos no es vegana. Utiliza huevos. Si necesitas un pastel vegano puedes consultar Minimalist Bakers 1 Bowl Vegan Gluten-Free Vanilla Cake.
La otra opción es utilizar el equivalente a un huevo de lino, pero la textura de tu pastel variará.
El extracto de vainilla es libre de gluten
Sí, la vainilla pura extra no contiene gluten. Deberás comprobar siempre las etiquetas, especialmente en los extractos de vainilla de imitación, ya que pueden añadirse ingredientes adicionales.
Cómo hacer pastel de vainilla sin gluten
Hay un par de consejos y trucos para conseguir la textura adecuada con esta receta de pastel de vainilla sin gluten. En primer lugar, hay que seguir la receta.
Tanta gente comenta en los posts de recetas diciendo que hicieron un montón de sustituciones y la receta no salió. Si haces una sustitución, lo estás haciendo por tu cuenta.
Aparte del sustituto de los lácteos, no he probado otros sustitutos en esta receta.
Segundo, hay que mezclar en el momento justo y no sobremezclar. Cuando estés batiendo el aceite, el azúcar y los huevos querrás batirlo durante el tiempo indicado.
Esto añade aire que a su vez ayuda a que el pastel suba. Batir más tiempo hará que la masa se endurezca.
Pasos para hacer un pastel sin gluten y sin lácteos
- Asegúrate de precalentar el horno antes de empezar.
- En un bol mediano combina el aceite y el azúcar.
- Añade los huevos y bátelos con una batidora eléctrica a velocidad media durante un minuto. Añada la harina, la sal, la levadura en polvo, la leche sin lácteos y la vainilla; bata a velocidad media durante un minuto.
- Distribuya la masa uniformemente en los moldes para pasteles. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los centros se recuperen al tocarlos y los pasteles estén ligeramente dorados.
- Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante cinco minutos. Saque los pasteles del molde y póngalos en una rejilla para que se enfríen completamente antes de cubrirlos.
- Deje que los pasteles se enfríen completamente antes de cubrirlos.
- 1 taza (8 oz.) de aceite vegetal (o aceite de elección)
- 1 ½ tazas (300g.) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes (200g.), a temperatura ambiente
- 3 tazas (420g.) de mezcla de harina sin gluten para todo uso (utilicé mi mezcla de harinas o la harina para hornear 1 a 1 de Bob’s Red Mill, NO la harina GF para todo uso de Bob’s)
- ½ cucharadita (3 g.) sal
- 3 cucharaditas (12 g.) de levadura en polvo (redúzcalo a la mitad si está a gran altura)
- 1 taza (8 oz.) de leche sin lácteos (o leche de su elección)
- 3 cucharaditas (8 g.) de extracto de vainilla sin gluten
- ½ taza (115g) de mantequilla sin lácteos (o mantequilla normal)
- 1 ½ cucharaditas (4g) de extracto de vainilla sin gluten
- ½ taza (50g) de cacao en polvo sin azúcar
- 4 ½ tazas (450g) de azúcar en polvo
- ¼ taza (40-60g) de leche sin lácteos (o leche normal)
- Para los pasteles: Precalentar el horno a 350°F (180°C). Coloque la rejilla en el centro del horno. Engrasar dos moldes de 8″ o 9″ con aceite; reservar.
- En un bol mediano para mezclar, combinar el aceite y el azúcar.
- Añadir los huevos y batir con una batidora eléctrica a velocidad media durante un minuto. Añada la harina, la sal, la levadura en polvo, la leche sin lácteos y la vainilla; bata a velocidad media durante un minuto.
- Distribuya la masa uniformemente en los moldes para pasteles. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los centros se recuperen al tocarlos y los pasteles estén ligeramente dorados.
- Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante cinco minutos. Retire los pasteles de los moldes sobre la rejilla y deje que se enfríen por completo antes de ponerles el glaseado.
- Para el glaseado: En un bol mediano, bata la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave y cremosa. Añadir el cacao en polvo y batir hasta que se combinen. Añadir gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez. Añadir lentamente la leche. Bata más leche si es necesario, para obtener la consistencia deseada.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glaseado.
- Conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días, o en el refrigerador hasta una semana.
- Esta receta funciona con mi mezcla de harinas o con la harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1-to-1. NO funciona con la harina sin gluten de Bob’s Red Mill (que es diferente de su harina para hornear 1 a 1 sin gluten).
- Usar otra mezcla de harina que no sea con la que he probado esta receta puede dar resultados diferentes. Los lectores han obtenido malos resultados utilizando la mezcla Namasté 1:1 en esta receta.
- Los huevos a temperatura ambiente son los que mejor funcionan. Para poner los huevos fríos a temperatura ambiente, páselos por agua caliente durante un par de minutos.
- Cuando trabaje con harina sin gluten o la mida, eche la harina con una cuchara en el vaso medidor y nivélela. No introduzca la taza medidora en la harina sin gluten. El mejor método realmente es pesarlo, pero no tengo los pesos de los ingredientes para todas mis recetas todavía.
- Los productos lácteos – puede utilizar la leche y la mantequilla de productos lácteos regulares en esta receta de pastel de vainilla sin gluten.
- Deja que los pasteles se enfríen por completo antes de ponerles el glaseado.
Para ver las instrucciones detalladas y los ingredientes de esta receta de tarta de vainilla sin gluten, consulte la receta completa a continuación.
¿Puedo utilizar productos lácteos en esta tarta?
Sí, puede utilizar mantequilla y leche lácteas normales en esta receta. Sólo ten en cuenta que si utilizas mantequilla en lugar de aceite en la receta, el pastel será un poco más pesado.
Esto no es algo malo, sólo es un poco más denso.
¿Qué hace que un pastel sin gluten se agriete por encima?
Puede que veas grietas si tu temperatura es demasiado alta, o si tu pastel se ha metido en el horno a demasiada altura. El calor de la cocción activa el polvo de hornear y hace que libere dióxido de carbono, que forma burbujas y levanta el pastel.
Si tu horno está demasiado caliente, ese proceso se acelera. Asegúrate de colocar tu pastel en el centro, y comprueba regularmente la temperatura de tu horno.
Otra razón es si estás a una gran altura. Si vas a hornear este pastel de vainilla sin gluten a una gran altitud considera reducir el polvo de hornear a la mitad.
Mezclas para pasteles de vainilla sin gluten
Hemos probado varias mezclas para pasteles de vainilla sin gluten. Aquí hay algunas que nos gustaron si quieres tener una a mano.
También puedes mezclar los ingredientes secos para este pastel de vainilla sin gluten y guardarlos en un frasco, esencialmente haciendo tu propia mezcla.
Mezcla para tartas de vainilla sin gluten de Bob’s Red Mill
Mezcla para tartas de vainilla sin gluten de Cup4Cup
Mezcla para tartas de vainilla sin gluten de King Arthur
Mezcla para tartas de vainilla sin gluten de Pamela
Algunas de mis recetas de tartas sin gluten favoritas:
Pastel Bundt de chocolate sin gluten
Pastel de colibrí sin gluten
Pastel de limón sin gluten
Pastel de fresas sin gluten
Mi pastel de ángel sin gluten también es perfecto. Si buscas recetas de cupcakes, sólo tienes que buscar cupcakes en la barra de búsqueda de la derecha.
¿Por qué se ha hundido mi pastel de vainilla sin gluten?
Hay varias razones por las que los pasteles sin gluten se hunden, una es por batir demasiado la masa y añadir demasiado aire.
También, los pasteles suelen hundirse cuando hay demasiada humedad. Esto es más común en climas húmedos, donde la humedad añadida puede acumularse de forma natural en ingredientes como la harina.
Cuando esto ocurre, el centro del pastel de vainilla sin gluten se eleva rápidamente y luego cae durante el horneado.
En elevaciones más altas, el agente leudante trabaja el doble y puede hacer que la masa suba rápidamente y se hunda antes de que haya tenido la oportunidad de cuajar.
Todos estos consejos son relevantes para la mayoría de las recetas de pasteles, no sólo para esta receta de pastel de vainilla sin gluten.
Si necesitas una versión sin azúcar o baja en carbohidratos, querrás echar un vistazo a este pastel de vainilla Keto. La receta también se puede hacer en forma de cupcakes.
Si has hecho esta receta de tarta de vainilla sin gluten, ¡quiero saber tu opinión! Por favor, deja una calificación de estrellas y un comentario abajo haciéndome saber lo que pensaste.
Ingredientes
Para el pastel:
Para el glaseado:
Instrucciones
Notas
Tamaño de la porción:
1 rebanada
Cantidad por porción:Calorías: 562Grasas totales: 29gGrasas saturadas: 9gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 17gColesterol: 81mgSodio: 292mgCarbohidratos: 72gFibra: 1gAzúcar: 49gProteína: 6g
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