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Ve a lo grande o vete a casa… ese es mi lema. Cuando se trata del plato de aperitivos mediterráneos definitivo ese lema se aplica!
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Muy fabuloso, ¿verdad?
Todo tipo de bondades saladas y picantes, con un poco de alivio dulce proporcionado por la fruta, hacen que este plato sea el preferido de todos en la fiesta. Y lo mejor es que gran parte de ella es sólo de montaje. ¿No tienes una tabla lo suficientemente grande? Encuentra una tabla de madera grande para servir aquí.
Desgranando la tabla: Empecemos por los quesos….
¡Traemos el calor con un feta fresco súper cremoso desmenuzado rociado con aceite de oliva y mezclado con jalapeño picado! Unta esta bondad picante en pan de pita o en una patata frita para una delicia con un toque. Por supuesto, si el picante no es lo tuyo, prueba el feta con tomates secos para darle un toque salado. Ese cubo de queso entre los dos es feta griego espolvoreado con orégano griego. Todos estos quesos los encontré en la sección de delicatessen de mis mercados locales Sprouts y Whole Foods.
Soy una gran fan del gouda (porque es taaaan gouda). Aquí utilizo gouda crudo de vacas alimentadas con pasto y gouda envejecido cinco años, ¡sabe a caramelo y queso enrollados en uno! Y por último, pero no menos importante, el queso de cabra blando cubierto con pasta de higo (un favorito que he compartido antes en mi plato de aperitivos sin complicaciones). Unta tu galleta favorita y disfruta!
El Hummus, las Aceitunas, el Tapenade y los Dátiles envueltos en bacon
El Hummus casero de Tomate Seco al Sol (< haz clic para ver la receta) es perfecto para mojar con pita y una variedad de verduras!
Y el bacon… ¡oh el bacon! Los dátiles rellenos de queso de cabra y envueltos en bacon son un gran éxito en todas las fiestas y son mucho más fáciles de hacer de lo que crees. Y ahí abajo, en la esquina inferior derecha… eso es tapenade de aceitunas negras. Usé la comprada en la tienda porque una chica tiene poco tiempo!
Por supuesto, ningún plato de aperitivos mediterráneos estaría completo sin un surtido de aceitunas.Normalmente puede encontrarlas en la sección de delicatessen de casi cualquier tienda de comestibles.
Las frutas, verduras y panes:
Para contrarrestar todo lo sabroso, salado y picante de arriba añadimos peras en rodajas, melón (solo y envuelto en prosciutto), uvas, pepinos persas (más pequeños que sus primos americanos y con piel) zanahorias en rodajas y coloridos tomates cherry. Por supuesto, necesita algo para untar todas estas maravillas… así que proporcione una gran cantidad de rebanadas de pan tostado, sus galletas favoritas, panes planos, patatas fritas y pita.
Cómo hacer que se vea bonito:
Con todo este increíble color no tienes que hacer mucho para que esta tabla sea preciosa, pero tengo algunos consejos: En primer lugar, encuentra una tabla de madera grande que te guste, después de todo esto es el Ultimate Mediterranean Appetizer Platter, ¡el tamaño importa! Coloca hojas de lechuga alrededor de los bordes de la tabla para adornar y servir de «plataforma» para las frutas y verduras. Comienza colocando los elementos que tienen más poder de permanencia, el pepino persa en rodajas, las zanahorias, las aceitunas, el hummus y las uvas. A continuación, poco antes de que lleguen los invitados, añade los quesos y, por último, la fruta en rodajas, las galletas saladas, los panes y los dátiles envueltos en beicon recién salidos del horno. A continuación, pon unos cuchillos para el queso y deja que tus amigos se pongan a ello. Un consejo importante: pon pequeñas porciones de todo lo que prepares y ve reponiendo a medida que la comida desaparezca. De esta manera, se mantendrá fresca durante toda la fiesta!
Las Recetas: The Ultimate Mediterranean Appetizer Platter
Lo que necesitarás: las recetas de los dátiles envueltos en bacon y el hummus las encontrarás más arriba. Necesitarás una tabla de servir de madera grande & cuchillos de queso. Mis galletas favoritas son las Leslie Stowe Raincoast Crisps. Si no encuentras Adriatic Fig Spread en tu supermercado, ¡haz que te lo envíen a casa!
- Pequeño melón y rodajas envueltas en prosciutto
- Uvas verdes y moradas, peras frescas, en rodajas, y surtido de aceitunas kamalata
- Zanahorias en rodajas, pepinos, apio y tomates cherry
- Bolsas tostadas en rodajas, galletas saladas, pan de pita (fresco y/o frito), chips de tortilla
- Gouda curado y gouda crudo cortado en dados
- Feta griego espolvoreado con orégano mediterráneo
- Queso de cabra blando cubierto con pasta de higo, enlace de arriba Yo siempre hago que la charcutería corte unas 4 onzas de un tronco de queso de cabra blando fresco
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8 oz de feta, mezcla con jalapeño picado (empieza con una cucharadita y añade más al gusto) o mezcla con tomates secos picados al gusto. También me gusta combinar los dos. Tomates y jalepeno juntos.
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Rociar la mezcla de queso con aceite de oliva virgen extra y utilizarla para untar galletas saladas, o como salsa para patatas fritas o pita.
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Colocar una cucharada de mermelada de higos sobre el queso de cabra y utilizar un cuchillo para untar las galletas
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