Las cerezas dulces son estupendas para comerlas con la mano y utilizarlas en ensaladas de frutas, compotas, natillas, sorbetes, helados y yogures.
Las cerezas dulces frescas se cosechan desde mediados de la primavera hasta mediados del verano, de mayo a mediados de julio en el hemisferio norte. La cosecha de cerezas dulces puede dividirse en temprana, media temporada y tardía. Eso significa que puede disfrutar de algunas o de todas ellas a lo largo de la cosecha de cerezas.
Aquí tiene algunas variedades de cerezas dulces que puede buscar:
Angela: cereza de tamaño medio a grande con pulpa firme y buen sabor. Cosecha tardía.
Bing: cereza grande, de color rojo-negro y carne oscura. Se trata de una cereza carnosa, firme, intensamente dulce y jugosa que además es dulcemente aromática. La Bing es la cereza más común en Norteamérica. Cosecha tardía.
Black Russian: cereza de piel roja-negra con carne firme y oscura que es estupenda para comer fresca. Cosecha a mitad de temporada.
Negra Tártara: cereza muy grande, de color púrpura brillante a negro, con una pulpa oscura y gruesa que tiene un sabor dulce y es ideal para los postres. Esta cereza se ablanda después de la recolección. Cosecha temprana.
Chapman: una cereza grande, redonda y roja.
Chinook: una cereza de piel caoba muy parecida a la Bing.
Compact Stella: una cereza de tamaño medio a grande con forma de corazón, con frutos de color rojo oscuro, carne firme y gran sabor. Cosecha a mitad de temporada.
Deacon: una cereza mediana a grande de piel negra con carne firme y sabor dulce. Cosecha temprana.
Early Burlat: una cereza grande y moderadamente firme. Cosecha temprana.
Emperor Francis: cereza grande de piel amarilla con rubor rosado, de carne firme y ligera, y muy dulce. Cosecha de media temporada.
Gigante: cereza muy grande, de piel roja-negra y carne firme y oscura. Cosecha a mitad de temporada.
Gold: cereza de piel amarilla, mediana y pequeña, con una carne firme y ligera, agridulce y estupenda para postres. Cosecha tardía.
Hedelfingen: cereza grande, casi negra, con una carne firme y oscura y un sabor dulce ideal para su uso en fresco. Cosecha tardía.
Jubilee: la fruta es similar a la Bing pero más grande, con una piel brillante de color rojo oscuro y una pulpa firme y dulce. Cosecha temprana.
Kansas Sweet: fruto similar al Bing pero más grande con una piel brillante de color rojo oscuro y un sabor dulce y jugoso. Cosecha tardía.
Lambert: cereza grande de color rojo púrpura con una pulpa firme y pálida; muy dulce y jugosa; considerada una cereza para entendidos. Cosecha tardía.
Cereza dulce Lapins: similar a la Bing. Cosecha tardía a mitad de temporada.
Larian: fruto de tamaño medio a grande con pulpa firme. Cosecha temprana.
Napoleón: también conocida como Royal Ann es una cereza grande de piel amarilla con un rubor rojo brillante. Se trata de una antigua variedad francesa con una carne dulce, firme y jugosa y un sabor ágil.
Rainer: cereza grande, de piel amarilla dorada con rubor rosado y carne firme y jugosa y un sabor dulce y delicado. Cosecha temprana.
Republicana: también llamada Black Republican y Black Oregon-una fruta pequeña y redonda de color morado oscuro y firme, tierna y ácida. Cosecha tardía.
Royal Ann: ver Napoleón.
Sam: cereza mediana-grande de piel negra que es firme y jugosa. Cosecha a mitad de temporada.
Schmidt: cereza grande, negra, con forma de corazón y sabor dulce. Cosecha a mitad de temporada.
Starking Hardy Giant: fruto rojo oscuro y de buen sabor. De principios a mediados de temporada.
Stella: cereza grande, de color rojo oscuro, con carne firme y sabor dulce. Cosecha a mitad de temporada.
Ulster: un cruce grande de piel oscura entre una Schmidt y una Lambert con excelente sabor. Cosecha a mitad de temporada.
Van: cereza roja oscura y brillante con una carne firme y oscura; ligeramente más pequeña que la Bing. Cosecha tardía a mitad de temporada.
Vista: grande, de piel roja oscura con una carne firme y oscura. Cosecha temprana.
Windsor: cereza de color rojo oscuro con carne firme ideal para comer fresca. Cosecha a mitad de temporada.
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