La vinagreta de albahaca es perfecta para rociar tomates, verduras, pollo o pescado y creo que este aderezo bajo en carbohidratos sabe a verano en una botella.
¡PINCHA la vinagreta de albahaca para hacerla después!
Desde que publiqué esta receta por primera vez he compartido recetas que utilizan la Vinagreta de Albahaca, pero hace poco recogí un hilandero de ensalada lleno de albahaca de mi jardín de hierbas, la piqué en mi procesador de alimentos con aceite de oliva, congelé parte de la albahaca picada e hice una gran tanda de vinagreta de albahaca con el resto. Fue entonces cuando decidí hacer unas fotos mejores del aliño terminado y recordaros este increíble aliño que se hace con albahaca fresca.
Este aliño es absolutamente una de mis cosas favoritas del verano y una de las razones por las que planto seis u ocho plantas de albahaca cada año. Y me encantan los tomates sin importar cómo los sirvas, pero los tomates frescos de la huerta con la vinagreta de albahaca rociada sobre ellos lleva la cosa del tomate de verano a un nivel completamente nuevo. Añade un poco de queso de cabra o Feta y podría llamar a eso cena felizmente!
Mi aderezo de vinagreta de albahaca utiliza vinagreta comprada como base o aderezo, pero por supuesto puedes hacer tu propia vinagreta si lo prefieres. Pero el sabor proviene de la albahaca fresca picada y creo que es increíble incluso con un aderezo comprado. Tengo debilidad por el aderezo de vinagreta Le Parisien (que puedo encontrar en Costco en Salt Lake), pero si no puedes encontrarlo simplemente usa cualquier vinagreta baja en azúcar para hacer este sabroso aderezo.
Y la vinagreta de albahaca es buena en tantas cosas que cuando la albahaca fresca está en temporada me encuentro haciéndola una y otra vez, y a continuación señalo algunas de mis recetas favoritas que la utilizan. Y si no tienes albahaca creciendo en el jardín, no es demasiado tarde para coger una planta de albahaca en el supermercado; ¡disfruta!
Dos métodos para hacer la vinagreta de albahaca:
(Desplázate hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional.)
- Recoge albahaca fresca, recorta las hojas de los tallos con unas tijeras de cocina (enlace afiliado), y lava la albahaca y sécala en un centrifugador de ensaladas (enlace afiliado). Puedes secar con toallas de papel si no tienes un centrifugador de ensaladas, pero seca la albahaca lo mejor que puedas.
- Mide una taza de hojas de albahaca, envuélvela bien en el vaso medidor.
- Pon la albahaca en el Procesador de Alimentos (enlace afiliado) con 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- Procesar hasta que la albahaca esté finamente picada y cubierta de aceite.
- Este es el Aderezo de Vinagreta Le Parisien que más uso cuando hago esto!
- Combinar 1/4 taza del puré de albahaca picado y 3/4 tazas de aderezo de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca. (Las fotos de este post son el doble de esa cantidad.)
- Puedes congelar la albahaca picada sobrante y sacarla del congelador para hacer la vinagreta de albahaca más tarde!
- Para una versión más sencilla de esta receta simplemente pica finamente la albahaca fresca con un cuchillo de chef y mézclala con el aderezo de la vinagreta. ¡Cualquiera de las dos versiones es increíble!
Cosas que hago una y otra vez con albahaca Vinagreta (empezando por arriba a la izquierda)
Estantes de calabacín caprese a la parrilla
Ensalada de tomate de verano con queso de cabra
Espárragos al vapor con vinagreta de albahaca
Ensalada de antipasto de alcachofas
Tomate, Ensalada de palmitos, aceitunas y queso feta
Halibú a la plancha con vinagreta de albahaca
Más recetas con vinagreta de albahaca:
Pollo a la parrilla con mostaza, limón y cilantro
Ensalada de tomate, aceitunas y mozzarella fresca
Ensalada de espaguetis integrales con salchicha italiana, tomate y aceitunas
Ensalada de verano de judías verdes con salchicha italiana
Ensalada de arroz integral con aceitunas, Pimientos y Guisantes
Ensalada de judías verdes con tomates secos, aceitunas de Kalamata y queso feta
Ingredientes
Ingredientes para el puré de albahaca (congelar el sobrante)
- 1 taza (bien empaquetada) de hojas de albahaca fresca, lavadas y bien secas
- 1/2 taza (o menos para un sabor más fuerte de albahaca) de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad
- 3/4 de taza de aderezo de vinagreta bajo enazúcar (ver notas)
- 1/4 de taza de puré de albahaca picado (ver abajo) o albahaca fresca congelada (ver notas)
Ingredientes para la vinagreta de albahaca
Instrucciones
Cómo hacer el puré de albahaca:
- Recoge la albahaca fresca, recorta las hojas de los tallos con unas Tijeras de Cocina (enlace afiliado), y lava la albahaca y sécala en un centrifugador de ensalada (enlace afiliado). Puedes secar con toallas de papel si no tienes un centrifugador de ensaladas, pero seca la albahaca lo mejor que puedas.
- Mide una taza de hojas de albahaca, envuélvela bien en el vaso medidor.
- Pon la albahaca en el Procesador de Alimentos (enlace afiliado) con 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- Procesar hasta que la albahaca esté finamente picada y cubierta de aceite.
- Hacer la vinagreta de albahaca:
- Combinar 1/4 de taza del puré de albahaca picado y 3/4 de taza de aderezo de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca. (Las fotos de este post son el doble de esa cantidad.)
- Puedes congelar la albahaca picada sobrante y sacarla del congelador para hacer la vinagreta de albahaca más tarde!
- Para una versión más sencilla de esta receta simplemente pica finamente la albahaca fresca con un cuchillo de chef y mézclala con el aderezo de la vinagreta. Cualquiera de las dos versiones es increíble!
- Utilícela para rociar tomates en rodajas, tomates en rodajas cubiertos con queso de cabra, o tomates en rodajas en capas sobre mozzarella fresca, o servir sobre verduras asadas o a la parrilla, pollo a la parrilla o pescado a la parrilla.
Notas
Me encanta hacer esto con la vinagreta Le Parisien, que sólo se vende en Utah y estados cercanos. Otra buena opción para un aderezo bajo en azúcar es el aderezo de aceite de oliva y vinagre Newman’s Own (enlace afiliado).
Esta receta es igual de buena con albahaca fresca congelada si la haces en un momento en el que la albahaca fresca no está disponible.
Recetas creadas por Kalyn.
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
2 cucharadas
Cantidad por porción: Calorías: 153Grasas totales: 15,2gGrasas saturadas: 2,2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 13gColesterol: 0mgSodio: 4,4mgCarbohidratos: 2,8gFibra: 0,1gAzúcar: 2,4gProteína: 0,2g
La información nutricional es calculada automáticamente por el Plugin de Recetas que estoy utilizando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan a esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach
Siempre que elijas un aliño con no más de 2-3 gramos de azúcar por ración, esta delicia veraniega es baja en carbohidratos, ceto, baja en glicemia y compatible con la dieta South Beach. Con el aderezo adecuado, esta delicia veraniega puede ser fácilmente sin gluten, vegana y Paleo también.
Encuentra más recetas como esta:
¡Usa Hierbas Frescas para encontrar más recetas con albahaca! Utiliza las páginas del índice de fotos de Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te puede gustar Seguir La Cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.
Categorías: Fácil de Cocinar, Favoritos, Cinco Ingredientes, Recetas Navideñas, Recetas Rápidas, Recetas, Ensaladas, Salsas, Preparación de la Comida del Fin de Semana
Ingredientes: Hierbas frescas