Comunemente consumati in Cina e in India, questi fagioli hanno una consistenza tenera e un sapore dolce. Certo, sono ricchi di potassio, ferro e fibre, ma hanno anche il 24% di proteine. Inoltre, a differenza di molti altri legumi, i fagioli mung conservano la maggior parte della loro vitamina C anche dopo essere stati bolliti. Getta i fagioli mung bolliti nella tua prossima insalata. La loro dolcezza naturale aggiungerà sapore senza aggiungere calorie o sodio.
Fatti della nutrizione
Dimensione della porzione: 1 tazza
Calorie: 212
Proteina: 14 g
Grassi: 1 g
Saturi: 0 g
Monoinsaturi: 1 g
Polinsaturi: 1 g
Carboidrati: 39 g
Zucchero: 4 g
Fibra: 15 g
Vitamine e minerali chiave
Tiamina
Quantità: .3 mg
Valore Giornaliero: 22%
Folato
Importo: 321 mcg
Valore Giornaliero: 80%
Iron
Importo: 2,8 mg
Valore Giornaliero: 16%
Magnesio
Importo: 97 mg
Valore Giornaliero: 24%
Fosforo
Importo: 200 mg
Valore Giornaliero: 20%
Potassio
Importo: 537 mg
Valore Giornaliero: 15%
Zinco
Importo: 1,7 mg
Valore Giornaliero: 11%
Rame
Importo: .3 mg
Valore Giornaliero: 16%
Manganese
Importo: .6 mg
Valore Giornaliero: 30%
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