Continuiamo la nostra esplorazione di diversi formaggi oggi con uno sguardo al formaggio Muenster.
Che cos’è il formaggio Muenster?
Il formaggio Muenster è un formaggio delicato, bianco con una crosta rosso-arancio fatta di paprika. Questa può essere mangiata ma viene spesso tagliata. Ha una consistenza semi-dura con un odore mite che diventa più forte con l’invecchiamento. Il formaggio Muenster è attualmente prodotto in Germania, Francia e Stati Uniti.
La storia del formaggio Muenster
È stato originariamente prodotto dai monaci benedettini che emigrarono nella regione francese dell’Alsazia. Il formaggio fu creato per risparmiare latte e nutrire numerose persone. Il nome originale “munster” deriva dalla parola monastero. L’autentico formaggio francese Muenster è fatto con il latte delle mucche che pascolano nelle montagne dei Vosgi nella Francia orientale. Oggi i contadini usano ancora i metodi tradizionali di produzione del formaggio.
Che sapore ha?
Il formaggio Muenster può essere molto dolce e cremoso, ma invecchiando diventa più piccante e pungente. A volte viene descritto come un incrocio tra un lieve cheddar e un sapore di mozzarella.
Come si mangia?
Questo formaggio si scioglie bene, quindi è ottimo da mettere negli hamburger o in un formaggio alla griglia. Mettine una fetta su un hamburger mentre è ancora sulla griglia per un effetto completo e fuso. Usate il vostro pane preferito per fare il vostro panino alla griglia ideale.
Perché può essere delicato, questo è un ottimo formaggio per aggiungere consistenza e sapore senza sovrastare gli altri ingredienti in un piatto. Potreste usarlo nei maccheroni al formaggio o sulla pizza.
È delizioso in una patata al forno. Basta tagliare la parte superiore e grattugiare un po’ di formaggio. Lasciatelo sciogliere un po’ prima di mangiarlo. Potete anche aggiungerne un po’ quando fate le patate smerigliate. La combinazione di panna, formaggio dolce e patate ben cotte fa un ottimo contorno.
La sua natura leggermente salata rende il Muenster un buon formaggio da mettere in un panino, perché aggiunge sia consistenza che condimento. Provatelo con il prosciutto o in un panino di tacchino con insalata.
Se vi piace mangiare la fonduta, potete aggiungere un po’ di formaggio Muenster per un sapore aggiuntivo. In alternativa, servite cubetti di formaggio di Muenster a lato, come extra morso di formaggio. Questo è anche un ottimo modo per servirlo come parte di un cheeseboard.
Se state servendo una colazione continentale, questo formaggio è una grande opzione in quanto non sarà un sapore opprimente come prima cosa al mattino. Funziona bene con prosciutto, pasticcini o anche frutta come mele e uva.
Con cosa si beve?
Il formaggio Muenster viene spesso servito con la birra perché i sapori si completano bene. Una Pilsner potrebbe essere un ottimo abbinamento. Se preferisci il vino, ci sono una varietà di vini rossi e bianchi che si abbinano bene. Per gli amanti del vino rosso, provate un Pinot Noir o uno Zinfandel leggero. Se preferite il vino bianco, vi consigliamo un Riesling.