Les recettes familiales sont les meilleures, elles sont pleines de belles histoires et d’amour. La recette d’aujourd’hui est dans la famille de ma maman depuis des générations, mon abuela (grand-mère) Emilia avait l’habitude de faire ce charmant dessert pour ma maman et ses frères et sœurs, alors ma maman le fait pour nous et nous avons passé toute la matinée à parler de ma mamá Mila (grand-mère Emilia) et de ses délicieux desserts.
Vous allez adorer cette recette à la patate douce, elle est facile, rapide et délicieuse et c’est une autre façon d’utiliser la patate douce en dessert, en fait, au Mexique, nous utilisions la patate douce dans les plats sucrés la plupart du temps. Je me souviens quand je suis venue vivre à Londres et que mon mari a commandé des frites de patate douce, j’étais un peu choquée, mais j’ai appris à aimer ces délicieuses beautés orange dans les plats salés.
Si vous décidez de faire ma recette, faites-moi savoir si vous l’aimez ! J’aimerais beaucoup savoir ce que vous en pensez !
Pour 4 personnes
Ingrédients
– 5 patates douces épluchées et coupées en rondelles épaisses
– 3 clous de girofle
– 2 bâtons de cannelle
– 250 gr de piloncillo (jaggery) ou de sucre muscovado brun foncé
– 1 tasse d’eau
Méthode
Pelez les patates douces et coupez-les en tranches rondes épaisses.
Puis mettez la patate douce avec les épices et la tasse d’eau dans une cocotte (dutch oven), portez à ébullition et baissez le feu au minimum.
Laissez-les mijoter à feu doux jusqu’à ce que le jaggery se dissolve et que le sirop ait un aspect foncé et que la patate douce soit molle. Si vous remuez, faites-le doucement pour éviter que les morceaux ne se cassent.
Servez avec du lait ou de la glace à la vanille ou prenez-le au petit-déjeuner avec un peu de yaourt ou de fromage blanc !
Listo !
Provecho !