Les cerises au marasquin Luxardo faites maison sont un excellent additonal à votre bar à la maison. Elles font également un cadeau incroyable ; tout ce dont vous avez besoin est une bouteille de liqueur de luxardo.
Nous allons être des psychopathes et faire des cadeaux de Noël en juillet. Oui. C’est en train de se produire. Une bonne première étape pour se mettre dans l’ambiance de Noël est d’ouvrir votre congélateur et de mettre votre tête dedans. Ça va relancer vos moteurs hivernaux. Faisons des cerises au marasquin Luxardo faites maison !
Les cerises sont en pleine floraison en ce moment. J’ai eu la chance de tomber sur des cerises acides et ce sont mes préférées absolues. Elles nécessitent un peu de sucre pour leur donner un bel équilibre, mais pas trop, car j’aime célébrer leur acidité plutôt que de la faire exploser jusqu’à l’oubli.
Je suis sûr que vous avez déjà mangé des cerises au marasquin rose vif bon marché. Peut-être en avez-vous eu lorsque votre mère vous a commandé un shirley temple et vous les avez adorés. J’étais pareil.
Mais elles n’ont pas leur place dans mes cocktails adultes ni dans mes banana splits adultes.
Il est temps pour nous de grandir et de faire des cerises au marasquin de fantaisie. Ce pas dans la bonne direction commence par une bouteille de liqueur Luxardo.
Qu’est-ce qui rend les cerises au marasquin différentes ?
Les cerises au marasquin sont différentes des cerises régulières et fraîches car les cerises au marasquin sont conservées dans un liquide sirupeux sucré. Elles sont également généralement composées de variétés de cerises de couleur plus claire, comme Royal Ann et Rainier.
Quelles sont les meilleures cerises à utiliser ?
Les meilleures cerises sont du côté de la peau fine et de la couleur plus claire, comme Royal Ann ou Rainier. J’ai utilisé de belles cerises du marché fermier et je vais être honnête, j’ai complètement oublié leur nom et ça a très bien marché !
De quoi est faite une cerise Luxardo ?
Les cerises au marasquin sont-elles mauvaises pour la santé ?
Dans une casserole, il y a de l’eau, des bâtons de cannelle, une gousse de vanille, un peu de muscade et du sucre (pas trop). Le tout est cuit et infusé, puis on ajoute le luxardo et les cerises.
Et c’est à peu près tout. On les ajoute dans une série de bocaux, puis on les met en boîte. J’ai suivi les indications qui m’ont été données par le site The Weck Jar.
Je vais être honnête : je n’aime pas mettre en conserve dans des pots Weck. Les couvercles sont en quelque sorte stressants. Vous ne savez pas exactement quand ils sont complètement scellés. Je veux dire, vous le faites, c’est juste beaucoup plus facile à dire avec les couvercles qui ont le petit centre pop.
Mais ils ont l’air mignons, n’est-ce pas ? J’ai fabriqué mes propres étiquettes en découpant des morceaux de papier stock, en les brossant en rouge avec une aquarelle, en les vaporisant avec de l’adhésif en spray (mon adhésif préféré) et en les collant. Ne plus jamais acheter une autre étiquette ! Super facile !
C’est tout. Le facteur et quelques autres personnes recevront ces cerises au marasquin Luxardo faites maison en décembre.
Et bien sûr, voici d’autres cocktails A Cozy Kitchen !
Imprimer la recette
Recette des cerises Luxardo
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- . 1/4 de gousse de vanille grattée
- 1 bâton de cannelle
- Pincée de muscade
- Jus d’1 citron
- 1/2 tasse d’eau
- 1 livre de cerises ordinaires ou de cerises sures équeutées et dénoyautées
- . 1 tasse de liqueur luxardo
Instructions
-
Dans une casserole moyenne (ne pas encore mettre le feu), combinez le sucre et le caviar de gousse de vanille. Frottez la gousse de vanille avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti partout – n’hésitez pas à utiliser vos mains ! Mettez le feu à moyen, ajoutez le bâton de cannelle, la pincée de noix de muscade, le jus d’un citron et l’eau. Portez le mélange à frémissement, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
-
Baissez le feu à doux et ajoutez les cerises. Faites cuire les cerises à frémissement pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Retirez du feu et incorporez la liqueur de luxardo. Laissez le mélange refroidir complètement.
-
Si vous ne faites pas de conserves, alors n’hésitez pas à remplir quelques bocaux avec les cerises et le liquide. Si vous les mettez en conserve, veillez à porter une grande casserole d’eau à ébullition. Mettez-y délicatement les bocaux et faites-les bouillir pendant environ une minute. J’ai suivi les règles du site Web de Weck Jars. Selon leurs instructions, il faut placer les couvercles, avec les attaches, et les plonger dans l’eau bouillante. Remontez l’eau jusqu’à ébullition et laissez cuire pendant au moins 3 minutes. Retirez délicatement les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir complètement. Retirez les attaches.
Notes
Nutrition
Vous avez fait cette recette ? Taguez-moi aujourd’hui !
Taguez @acozykitchen sur Instagram & hashtaguez-le #acozykitchen
Vous cherchez d’autres recettes à base de cerises ? Voici quelques-unes de mes préférées :
- Tarte aux cerises classique
- Salade de cerises à la purple
- Tartes à la main aux cerises aigres
.