.Ingrédients alimentaires du régime céto
George Dolgikh/
Le régime cétogène « céto » promet des résultats significatifs pour ce qui est un grand changement dans votre façon de manger. Ce régime riche en graisses, modérément protéiné et pauvre en glucides promet de brûler la graisse corporelle, et il est différent du régime américain moyen. Le régime céto n’est peut-être pas le plan alimentaire le plus facile, mais il ne faut pas trop longtemps pour voir des résultats – en fonction de vos objectifs.
Pour commencer, vous devez comprendre ce qui se passe dans le corps pendant le régime céto. Le plan alimentaire vise à mettre votre corps en cétose, ce qui signifie que vous brûlez les graisses comme source principale de carburant au lieu du glucose présent dans les glucides, explique Robert Santos-Prowse, RD, un diététicien clinique, et auteur de The Ketogenic Mediterranean Diet et The Cyclical Ketogenic Diet. Comment cela fonctionne-t-il ? « Les cétones sont créées comme un sous-produit des réactions chimiques que votre corps effectue pour décomposer les graisses », explique Santos-Prowse. « Ces cétones sont ensuite utilisées par presque toutes les cellules du corps comme carburant ». Découvrez quels sont les 12 suppléments céto qui peuvent faciliter votre transition.
Pour atteindre la cétose, vous devez priver votre corps de glucose et restreindre les glucides dans votre alimentation. La plupart des gens ont probablement besoin de limiter leur consommation de glucides à 25 à 30 grammes au total par jour pour entrer en cétose, dit Santos-Prowse. Ce processus prend environ trois jours pour la plupart des gens, mais dans certains cas, il peut prendre jusqu’à une semaine, en fonction de vos gènes, de la quantité de muscles que vous avez, de votre sensibilité à l’insuline, de votre niveau d’activité et, bien sûr, de votre régime alimentaire antérieur. Natalie Allen, RD, professeur de sciences biomédicales à l’université d’État du Missouri, ajoute que plus votre apport en glucides est faible, plus vous produisez rapidement des corps cétoniques. Certaines personnes peuvent consommer jusqu’à 50 grammes de glucides par jour et rester en cétose, dit-elle.
Si votre objectif principal du régime céto est la perte de poids, le niveau de cétose que vous atteignez n’est pas si important, dit Santos-Prowse. Tant que vous limitez votre consommation de glucides à 25 ou 30 grammes et que vous faites attention à vos portions, vous obtiendrez des résultats. Vous constaterez une baisse immédiate du poids de l’eau et une perte de graisse constante au fur et à mesure de votre progression. Pour les personnes qui suivent ce régime pour améliorer leurs performances sportives ou leurs capacités cognitives, il faut compter entre une semaine et deux mois avant d’obtenir des résultats, explique le Dr Santos-Prowse. Faites simplement attention à ces 10 façons dont le régime céto peut se retourner contre vous.
Bien qu’il y ait de nombreux avantages du régime céto – comme perdre du poids, se sentir plus rassasié et maintenir la masse musculaire – Allen dit que c’est un régime difficile à suivre pour les gens de la bonne façon. « Rappelez-vous que le corps a besoin de certaines calories, alors assurez-vous de manger des viandes, des légumes non féculents, des graisses et des noix », dit-elle. Planifiez à l’avance, apprenez à cuisiner des repas appropriés, incluez des légumes et n’oubliez pas de boire beaucoup d’eau. Allen suggère également de rencontrer un diététicien pour s’assurer que vous obtenez les bonnes quantités de vitamines et de minéraux et pour éviter de faire ces 13 erreurs courantes du régime céto.
Pour autant, d’autres diététiciens ne pensent pas du tout que le régime céto fonctionne à long terme. Un récent U.S. News & World Report classant les meilleurs régimes alimentaires n’a pas donné de très bonnes notes au régime céto. Les diététiciens déterminent lui ont donné un score de deux sur cinq, ce qui en fait le 38e meilleur sur 50 autres régimes. Sade Meeks, RD, diététicienne de Barley+, est l’une des nombreuses personnes qui ne recommandent pas le régime céto pour une perte de poids durable à long terme. Les régimes ont tendance à se concentrer sur les « macros », mais il ne faut pas négliger les micronutriments essentiels », dit-elle. Si vous décidez d’essayer le régime céto, consultez ce menu facile de régime céto pour les débutants.