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Bonjour de Chefs de France !

Chefs de France est situé, bien sûr, dans nul autre que le Pavillon France d’Epcot. Si vous lisez le DFB depuis un certain temps, vous savez déjà que la France est un pavillon incontournable en ce qui concerne les options de restauration dans la World Showcase, ce qu’avec le service au comptoir et les showstoppers de snack comme la Boulangerie Patisserie Les Halles et L’Artisan des Glaces, ainsi que les boissons signature comme le Grand Marnier Orange Slush.

Mais le favori de longue date que nous visitons aujourd’hui est l’un des deux restaurants de service à table du Pavillon (l’autre étant Monsieur Paul, l’option de repas signature). Et « de longue date » est définitivement le mot clé, car Chefs de France accueille les clients depuis l’ouverture du parc.

Mais cela ne signifie pas que les choses sont restées exactement les mêmes au fil des ans. En fait, notre récente visite était due à certains changements chez Chefs de France que nous voulions vérifier par nous-mêmes.

Le changement comprend un nouveau menu, et nous avons fait une réservation avancée de repas à midi pour examiner la situation.

Et donc… Bienvenue à Chefs de France!

Atmosphère

Une visite à Chefs de France, c’est comme entrer dans un bistrot parisien. Même si vous n’y avez pas personnellement dîné, peut-être avez-vous jeté un coup d’œil aux immenses fenêtres qui bordent le périmètre du restaurant lors d’une promenade au World Showcase pour voir ce qu’il y a à l’intérieur.

Un coup d’œil rapide révèle de riches bois sombres et des luminaires élégants, mais d’autres détails apparaissent en entrant.

Par exemple, les photos en noir et blanc sur le mur près de l’entrée sont un hommage à l’histoire des Chefs de France, présentant les maîtres culinaires passés et actuels.

De magnifiques bouteilles de vin et de liqueurs françaises servent de décor supplémentaire dans tout le restaurant.

Les options pour s’asseoir comprennent trois zones de restauration différentes. La salle à manger principale ressemble à un bistrot français.

Les couleurs dorées et le style antique complètent le look de tous ces magnifiques luminaires qui sont l’une des signatures du restaurant.

Le sol est un mélange de carrelage détaillé et de moquette, tandis que les sièges sont constitués en grande partie de tables (bien que quelques cabines partielles soient également disponibles).

Vous souhaitez observer les gens pendant que vous dînez ? Alors l’un des deux grands solariums situés sur le périmètre du restaurant pourrait avoir votre préférence. Les hôtes et hôtesses essaieront de tenir compte des préférences en matière de sièges s’ils le peuvent, alors n’ayez pas peur de préciser quelle salle vous préférez !

La salle de soleil avant a une atmosphère qui lui est propre, mais elle reste bien en accord avec le look de la salle à manger principale, avec des éléments dorés et très détaillés vus du plafond au sol.

En fait, l’une de mes parties préférées du solarium est le magnifique carrelage à motifs. (Cependant, comme partout ailleurs où il y a du carrelage, l’expérience est un peu plus bruyante que dans la pièce principale recouverte de moquette).

Les solariums ne proposent que des tables et des chaises, avec un mélange de tables rondes et carrées.

Quoi que vous soyez assis, les tables sont discrètes, mais ravissantes.

Mais ils ne sont pas totalement dépourvus de fantaisie, grâce aux sets de table parsemés de toques de chefs !

Comme toujours, l’atmosphère unique et raffinée reste sensiblement la même à Chefs de France. Il est donc maintenant temps de porter notre attention sur ces changements que nous avons mentionnés plus tôt…

Mets

Avant de nous plonger dans les mises à jour du menu principal, nous avons pensé passer un peu de temps à explorer la carte des boissons. Des vins pétillants, rouges et blancs sont disponibles aux côtés des apéritifs et des cocktails. Vous apercevrez même quelques sodas français importés sur la liste, comme Orangina et Limonade.

Notre serveur a déclaré qu’un favori parmi les clients est le vin mousseux, nous avons donc commandé un verre de Louis Perdrier, Brut.

Bien que sec, le Brut était agréablement buvable grâce à un soupçon de saveur de pomme.

Nous avons également essayé le cocktail St-Germain, une combinaison de liqueur St-Germaine, de vin mousseux et de Perrier. Il est servi avec la St-Germaine et le vin mousseux mélangés dans une carafe séparée, avec le Perrier et le citron dans un verre pour un versement automatique.

Ce n’est probablement pas une surprise majeure, étant donné cette période de l’année, qu’il faisait TRÈS chaud dehors le jour de notre visite, alors ce cocktail léger et pétillant était un plaisir rafraîchissant. La saveur unique de sureau et l’eau pétillante étaient une combinaison délicieuse.

L’une des boissons signature du restaurant était un autre favori de notre serveur, le Cocktail des Chefs : vin mousseux Blanc de Blanc et cassis. Essentiellement un Kir Royale.

Ce vin mousseux était plus corsé par rapport au Louis Perdrier et le cassis a permis de faire ressortir encore plus les saveurs. Mais vous pouvez voir par la coloration qu’il n’était pas du tout lourd ; juste très savoureux.

Voici maintenant le spectacle principal – et la raison de notre visite ! Les menus du déjeuner et du dîner ont été combinés en une seule liste d’offres pour toute la journée (il suffit de cliquer sur l’image ci-dessous pour l’agrandir).

Voici un aperçu du menu des Kiddos.

Retour au menu principal. nous avons été heureux de constater que certains de nos préludes et entrées préférés ont fait la transition (comme la classique Soupe à l’oignon française et la Bisque de homard). Mais nous avons également pris note de certains nouveaux ajouts, notamment le Tartare de Saumon Légèrement Fumé.

Cette jolie assiette est une portion de tartare de saumon frais, légèrement fumé, avec beaucoup d’assaisonnement mélangé.

Il est servi sur du concombre à l’aneth et garni d’oignon cru et de ciboulette verte pour ajouter un joli croquant.

On retrouve également sur le plat une savoureuse moutarde au miel avec juste un point de sauce tomate.

Un favori est servi sur le côté ; un beau et frais petit pain Brioche.

Nous n’en revenions pas de voir à quel point le pain était frais et aéré. Le tartare n’est livré qu’avec un seul, mais toute notre table était d’accord pour dire que chacun de nous aurait pu en manger un tout seul avec bonheur !

L’une de nos sections préférées du menu, Les Tartes des Chefs, est également restée dans la liste. Lors de nos précédentes visites, l’A la Flamme Alsacienne a été notre go-to, mais nous avons décidé d’essayer la nouvelle addition : l’Au Saumon Fume.

Cette stupéfiante galette est composée de saumon fumé, de crème fraiche et d’oignons. Tout comme le tartare, le saumon était merveilleusement assaisonné et parfumé.

La croûte a été un succès ou un échec lors des visites de passage, alors j’ai été heureux de voir à quel point celle-ci était magnifiquement cuite.

Bien sûr, aucune visite DFB chez Chefs de France ne serait complète sans un plateau de fromages ! Et le Plateau de Fromages de France est toujours une victoire.

Le plateau a reçu une légère mise à jour de la mise en page, mais les saveurs sont heureusement toutes les mêmes. Il est composé de cinq variétés de fromages entièrement importés, dont un grand carré de gruyère suisse qui est une formidable combinaison de sucré et de salé.

Le fromage de chèvre à pâte molle et le porto salut étaient tous deux merveilleusement crémeux, tout en étant légèrement acidulés.

Un brie adorable et riche complétait les options molles de l’assiette.

Le coin de fromage bleu n’était – assez étonnamment – pas très puissant, mais néanmoins savoureux.

Une portion de raisins rouges et de noix et quelques tranches de pain aux raisins et aux noix complétaient l’assiette.

Pommes, caramel et crème… c’est une belle façon de terminer un autre bon repas chez Chefs de France.

Ensemble

Jugeant ce dernier repas purement sur son propre mérite, je dois dire que Chefs de France a encore réussi à fournir un autre repas très bien préparé, riche et savoureux… le tout dans l’un de mes cadres préférés du World Showcase.

À bien des égards, cependant, c’est exactement la raison pour laquelle je pleure la perte des options de déjeuner spécifiques ; même avec des plats qui étaient tous des standouts, je comprends comment ce changement (spécifiquement en ce qui concerne les différences de prix plus que les plats eux-mêmes) peut décourager les invités d’essayer ce qui est l’un des meilleurs restaurants de manière constante, non seulement à Epcot, mais à Disney World. À l’heure actuelle, Chefs de France vaut toujours le coût, mais nous surveillerons pour être sûrs que cela reste le cas.

Heureusement, il n’y a pas de pénurie de merveilleuse cuisine dans le Pavillon France, et Les Halles Boulangerie Patisserie continuent de proposer une grande sélection d’articles adaptés au déjeuner, y compris des sandwichs français terribles et authentiques et des assiettes plus petites. En ce qui concerne les options de service de table, cependant, nous garderons certainement un œil sur les autres restaurants qui suivent cette même tendance.