En bref, oui il est possible de créer du café pressé français en utilisant des grains de café vendus pré-moulus. Le processus fonctionnera à peu près de la même manière, mais il y aura quelques inconvénients.
L’inconvénient du café prémoulu
Tout d’abord, la plupart du café déjà moulu et emballé est destiné à être utilisé dans une cafetière automatique goutte à goutte. Ces cafetières goutte à goutte automatiques utilisent un filtre en papier qui utilise une mouture beaucoup plus fine que tout ce que vous voudriez utiliser avec une presse française.
C’est parce que le filtre en papier ne permet pas au marc de passer à travers, tandis qu’une presse française utilise un filtre à mailles qui nécessite un marc plutôt grossier afin qu’aucun d’entre eux ne se retrouve sur le dessus du filtre et ne se fraye un chemin dans votre tasse de café.
Donc, le premier inconvénient est que vous risquez de vous retrouver avec beaucoup de solides et de particules dans votre tasse si vous utilisez du café prémoulu avec votre French Press.
Mais, les inconvénients ne s’arrêtent pas là.
Puisqu’une presse française est généralement considérée comme l’une des meilleures façons de préparer une tasse de café, cela ne convient tout simplement pas à de nombreux utilisateurs de presses françaises d’utiliser du café prémoulu puisque la fraîcheur du marc peut commencer à se détériorer en seulement 20 minutes de mouture.
Oui, les paquets que vous achetez dans les magasins sont spécialement construits pour permettre à la juste quantité d’air de circuler à travers le marc et de le garder frais pendant une période beaucoup plus longue que cela – mais, il est indéniable que le café prémoulu qui est resté sur une étagère de magasin est moins frais que quelques instants après être passé dans le moulin.
Le goût, l’arôme et la fraîcheur se détériorent après la mouture.
Qu’en est-il des magasins qui ont un moulin directement dans l’allée du café ?
Certains magasins ont une grande quantité de café en grains entiers que vous pouvez mettre dans un moulin et moudre à la consistance de votre choix. Mais, le problème ici est que ces grains entiers peuvent avoir été assis dans leurs conteneurs pendant un certain nombre de semaines ou même de mois. Les distributeurs dans lesquels ils se trouvent ne sont pas construits pour un stockage à long terme mais, malheureusement, ces grains peuvent rester dans ces distributeurs pendant une longue période.
Quelle est l’alternative ?
La plupart des utilisateurs de presses françaises vous diront que moudre vos propres grains à la maison est la seule solution. Au lieu d’acheter des paquets de café pré-moulu, pensez à acheter du café en grains entiers et à le moudre dans votre cuisine.
Le coût est à peu près le même ou parfois même moins. Vous pouvez acheter un moulin à café à un prix avantageux dans la plupart des grands magasins. Ou bien, vous pouvez même faire vos achats en ligne et vous épargner la peine de vous déplacer en voiture à la recherche d’un bon prix.
Tout ce que vous devez vraiment faire, c’est acheter du café en grains entiers en magasin. Même si un paquet de café en grains entiers est resté sur l’étagère du magasin aussi longtemps qu’un paquet de café pré-moulu, comme il n’a pas déjà été moulu, les arômes et les saveurs sont toujours assis dans le grain.
Après avoir acheté les grains, il suffit de les ramener à la maison et de les laisser dans un endroit frais et sec et d’utiliser un récipient de stockage de café jusqu’à ce que vous soyez prêt à les moudre et à faire votre café du matin avec eux.
Conclusion
Les grains fraîchement moulus sont vraiment la seule façon de procéder lorsque vous êtes un utilisateur de presse française. Puisque vous avez déjà fait l’investissement et acheté votre presse française, vous pourriez aussi bien aller jusqu’au bout et commencer à moudre vos propres grains.
Ce n’est pas très difficile à faire, et nous avons mis en place un guide facile à comprendre pour obtenir la mouture de café parfaite. Ainsi, même si vous n’avez jamais moulu vos propres grains de café, il vous suffit de relire notre article et vous serez un expert en un rien de temps.
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