Le racer noir du sud est un prédateur qui se nourrit de lézards, d’insectes, de taupes, d’oiseaux, d’œufs, de petits serpents, de rongeurs et de grenouilles. Malgré son nom spécifique de constrictor (nom scientifique : Coluber constrictor), le racer est plus susceptible d’étouffer ou d’écraser sa victime dans le sol, plutôt que de s’enrouler autour d’elle à la manière typique des constrictors.
L’homme reste le plus grand ennemi des racers noirs. Beaucoup sont tués sur les autoroutes et d’autres sont tués intentionnellement par peur. Le coureur noir du sud peut être confondu avec un cottonmouth – un serpent venimeux plus communément appelé mocassin d’eau. Le serpent venimeux a une doublure blanche à l’intérieur de sa bouche. Les couleuvres ne sont pas venimeuses et ne se reproduisent pas avec les mocassins. Parmi les ennemis naturels, on trouve des oiseaux de proie comme les faucons, notamment la buse à épaulettes et la buse à ailes larges. Ces oiseaux perchés et planants ont une vue perçante et se laissent tomber d’en haut pour capturer les coureurs noirs et d’autres serpents d’une manière qui rend la vitesse et la conscience du sol du serpent inefficaces.