Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante si vous ne l’avez pas encore fait. Cela devrait prendre environ 20 à 30 minutes.
Préparez un bol à moitié rempli d’eau et du jus de citron. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et coupez les pommes en tranches fines comme du papier. Laissez la peau afin qu’elle donne la couleur rouge à vos roses. Tout de suite, placez les pommes coupées en tranches dans le bol pour qu’elles ne changent pas de couleur.
Mettez les pommes au micro-ondes dans le bol pendant environ 3 minutes, pour qu’elles soient légèrement plus molles et faciles à rouler. Si vous préférez, vous pouvez également faire mijoter les tranches de pommes avec l’eau dans une petite casserole (sur la cuisinière). Les tranches de pommes doivent être cuites juste assez pour se plier sans se casser. Si elles se cassent, vous devez les faire cuire un peu plus.
Déballez la pâte feuilletée sur un comptoir propre et légèrement fariné. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirez la pâte en une forme rectangulaire d’environ 12 x 9 pouces (30 x 22 cm). Coupez la pâte en 6 bandes, chacune d’environ 2 x 9 pouces (5 x 22 cm).
Dans un bol, mettez trois cuillères à soupe de conserves d’abricots avec deux cuillères à soupe d’eau. Passez au micro-ondes pendant environ une minute (ou réchauffez sur la cuisinière) afin que les confitures soient plus faciles à étaler. Étaler une fine couche de confiture sur chaque bande de pâte.
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Égoutter les pommes.
Arranger les tranches de pommes sur la pâte, en les faisant se chevaucher. Veillez à ce que le dessus (côté peau) des tranches dépasse un peu de la bande. Saupoudrer de cannelle.
Replier la partie inférieure de la pâte.
En partant d’une extrémité, rouler soigneusement la pâte en maintenant les tranches de pommes en place. Scellez le bord à l’extrémité, en appuyant avec votre doigt, et placez dans un moule à muffins ordinaire. Il n’est pas nécessaire de graisser le moule à muffins s’il est en silicone. Sinon, veillez à le graisser avec du beurre et de la farine (ou un spray).
Faites de même pour les 6 roses. Faites cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. NOTES : Assurez-vous que la pâte est entièrement cuite à l’intérieur avant de sortir les roses du four ! Si après les 30 premières minutes, les pommes commencent à brûler sur le dessus, déplacez le moule sur une grille inférieure du four et terminez la cuisson. Vous pouvez également couvrir lâchement avec du papier d’aluminium pour ces 10-15 dernières minutes, pour éviter de brûler le dessus. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez !
Conseils
Il est préférable de les manger juste après la cuisson, lorsqu’ils sont encore chauds et croustillants. Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours. Ou au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Vous pouvez toujours les réchauffer pendant quelques minutes en les plaçant au four avant de les servir.