Les meilleures choses de la vie sont simples – comme cette sauce caramel sans sucre à 2 ingrédients. Vegan et délicieuse, elle peut être utilisée dans les bonbons ou comme garniture pour la crème glacée, les gâteaux, les crêpes ou les gaufres.
Aaaah, la simplicité.
Il y a de la beauté dans la simplicité. Pensez aux lignes épurées du design scandinave. Il n’y a pas de peluches, pas de fioritures, pas de coussins de canapé avec une attitude plus grande que la vôtre. Les Scandis sont passés maîtres dans l’art de créer une atmosphère à la fois adulte et hygge (le fameux mot tendance danois qui décrit tout ce qui est confortable, charmant ou spécial). Leur simplicité suinte la convivialité et la chaleur.
Il y a du calme et un style infini dans la simplicité. Prenez la cérémonie du thé japonaise, une célébration du sacré dans la vie quotidienne. Chaque mouvement est délibéré, réfléchi, significatif, parfait, comme une danse gracieuse. Si vous avez déjà eu le plaisir de vivre une cérémonie du thé, vous savez que c’est aussi apaisant que la méditation. Sauf si vous êtes un enfant peut-être, auquel cas c’est probablement plus comme… je vous laisse finir cette phrase.
Et enfin, la simplicité, c’est la facilité. J’aime la facilité. Qui ne l’aime pas ?
Facile signifie pas de lutte. Pas de tracas. Pas d’ennuis. La facilité, c’est le plaisir ! C’est la gratification sans avoir à se battre pour elle. N’est-ce pas merveilleux ?
Maintenant, je vois bien qu’il y a un argument pour dire à quel point on se sent plus fier/heureux/au sommet du monde quand on a travaillé dur pour quelque chose et qu’on a réussi. Vous méritez vraiment ce pour quoi vous vous êtes battu et vous l’avez mérité. C’est ce que mes parents m’ont dit et c’est ce que je dis à mes propres enfants.
Voici le secret qu’aucun parent ne vous dira jamais.
Quand quelque chose est facile, on se sent tout aussi bien. Parce qu’au cœur de la facilité se trouve le fait d’être CLAIR.
Cette sauce caramel sans sucre à 2 ingrédients est la chose la plus simple et la plus intelligente que j’ai faite depuis un moment.
C’est la beauté, la perfection et la FACILITÉ réunies en une seule. C’est de la joie pure.
2 ingrédients, mes amis ! Si une recette ne contient qu’un seul ingrédient, je ne suis pas sûr qu’on puisse appeler ça de la cuisine. Sauf si c’est un œuf peut-être.
Permettons-nous de plonger dans les détails minutieux ici. La sauce caramel classique est faite avec du beurre, de la crème et du sucre. Il existe de nombreuses bonnes versions à faible teneur en glucides de la sauce caramel en ligne qui remplacent simplement le sucre par des édulcorants naturels tels que l’érythritol, le xylitol ou la stévia.
Mon intérêt a été piqué quand j’ai entendu d’un ami végétalien que vous pouvez faire du caramel avec du lait de coco et de l’agave ou du sirop d’érable.
Et l’idée d’une sauce caramel sans sucre à 2 ingrédients est née.
J’ai joué avec un nouveau produit de Sukrin (du moins nouveau au Royaume-Uni) – leur sirop de fibres. Normalement, je ne m’attarde pas sur un produit spécifique, mais ce sirop a bon goût et a été approuvé par ma fille, qui peut renifler les « aliments de régime » comme personne d’autre que je connais. Il est fabriqué à partir d’une fibre végétale prébiotique bénéfique appelée isomalto-oligosaccharide.
Pour faire la sauce caramel, tout ce que vous devez faire, c’est vous emparer d’une boîte de lait de coco de bonne qualité (pas le lait que vous pouvez acheter dans les tetra packs d’un litre – il faut que ce soit une boîte pour que vous ayez une teneur en matières grasses plus élevée) et ajouter 4 cuillères à soupe de sirop pour 1 tasse à mesurer américaine de lait de coco. J’ai utilisé une boîte de 400 ml, à laquelle j’ai ajouté 7 cuillères à soupe de sirop.
Puis vous laissez le tout bouillonner joyeusement sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié et se soit transformé en une sauce caramel merveilleusement collante et épaisse. C’est tout !
Les utilisations de ma sauce caramel sans sucre à 2 ingrédients sont nombreuses :
- Vous pouvez faire des bonbons maison (surveillez cet espace, à venir droit sur vous la semaine prochaine)
- Versez-la sur des gâteaux
- à la cuillère sur des crêpes comme ces crêpes au fromage à la crème aux amandes
- appréciez avec des gaufres
- ajoutez un peu d’épice de citrouille et boom, c’est une sauce de Noël.
En termes de simplicité, cette sauce est un total gagnant. Non, attendez. C’est toi le gagnant. Parce que vous obtenez un faible taux de glucides et sans sucre (ce qui équivaut à intelligent), délicieux et FACILE dans une seule cuillère de bonheur. La perfection.
Mise à jour octobre 2019 : si vous êtes diabétique, utilisez le sirop de fibres Sukrin avec prudence. Depuis la publication de cette recette en 2017, Sukrin a mis à jour son site web avec la déclaration suivante :
« L’expérience a montré que le sirop de fibres peut être digéré différemment d’une personne à l’autre. Pour de nombreuses personnes, la majorité du sirop de fibres agit comme des fibres dans le corps, tandis que pour certaines personnes, il semble qu’une partie des fibres puisse provoquer une augmentation de la glycémie. Nous recommandons donc aux personnes diabétiques d’être prudentes lorsqu’elles utilisent le sirop de fibres et de s’attendre à un impact sur la glycémie. L’augmentation de la glycémie devrait être plus faible que pour le sirop et le sucre ordinaires, mais elle peut être plus élevée que ce que l’on pourrait attendre d’un produit aussi peu sucré et riche en fibres. Malheureusement, nous ne disposons pas encore d’une documentation suffisante pour donner une valeur IG exacte. »
J’expérimenterai différents sirops à faible teneur en glucides à base d’érythritol et je vous rendrai compte lorsque j’aurai trouvé une bonne alternative 100 % sûre pour les diabétiques.
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Sauce au caramel sans sucre à 2 ingrédients (Low Carb, Vegan)
Katrin Nürnberger
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 400 g / ca 1 2/3 tasse de boîte de lait de coco entier
- ▢ 90 ml / 7 cuillères à soupe de sirop de fibres Sukrin.
Instructions
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Mettre le lait de coco et le sirop de fibres dans une petite poêle antiadhésive et porter à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez réduire de moitié, en remuant fréquemment. Cela prend environ 20 à 30 minutes.
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Versez votre sirop épaissi dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir.
Notes
Nutrition
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