Io e la mia famiglia siamo grandi fan dei funghi freschi. Uso spesso questo ingrediente versatile nelle zuppe, nei fritti, negli stufati e nelle frittate. I funghi Portobello sono costosi e non sempre disponibili dove vivo. Tuttavia, compro spesso questi funghi ogni volta che li vedo al supermercato. Li amo per il loro gusto terroso e la loro consistenza carnosa. I funghi sono già molto buoni e hanno solo bisogno di ingredienti minimi per migliorarne il sapore. Che si tratti di un piatto principale o di un contorno, so che la mia famiglia amerà qualsiasi piatto che preparo con questi funghi!
In questa ricetta, i funghi affettati sono semplicemente cotti in una salsa di burro all’aglio. Più facile di così non si può! Io e la mia famiglia abbiamo gustato questo delizioso contorno con del salmone arrosto, ma sarebbe buono anche con un piatto di carne. Nel complesso siamo stati tutti contenti del piatto e lo rifarei sicuramente! Enjoy.
Funghi di Portobello saltati con salsa al burro
Ingredienti
- 1 lb di funghi portobello (4 pezzipezzi di medie dimensioni)
- 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio , tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ¼ di tazza di burro , tagliato a cubetti
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero pepe
Istruzioni
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Utilizzando un tovagliolo di carta umido, pulire delicatamente le cime dei funghi, poi rimuovere i gambi (conservarli per un uso successivo) e con un cucchiaio, raschiare via le lamelle nere. Tagliare i funghi in pezzi spessi un quarto di pollice.
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Scaldare olio e burro in una padella a fuoco medio alto. Aggiungere gli scalogni e l’aglio e soffriggere fino a quando il burro è completamente sciolto e comincia a bollire, circa 2 minuti.
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Aggiungere i funghi e saltarli, mescolando delicatamente, fino a farli dorare, circa 6 minuti.
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Mettere il prezzemolo tritato. Condire a piacere con sale e pepe.
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Servire come contorno.
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