Le barrette di banane glassate ai mirtilli sono una semplice & deliziosa ricetta a base di banane mature, ancora meglio del banana bread! Ottime per la colazione, il pranzo, gli spuntini e anche come dessert!
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Di recente ho fatto un paio di variazioni a questa ricetta! Dovete provare le nostre Easy Chocolate Chip Banana Bars, Double Chocolate Banana Bars e le Peanut Butter Banana Bars, sono tutte deliziose!
Come posso far maturare velocemente le banane?
Le ricette di banane mature sono ideali quando si ha già un mucchio di banane da far maturare, ma a volte si vuole quella delizia da forno senza l’attesa. Quindi cosa possiamo fare per accelerare il tempo e far maturare le nostre banane più velocemente? In realtà abbiamo 2 grandi opzioni.
- Puoi far maturare le tue banane nel forno mettendole a 350 gradi con la buccia e cuocere per 30-40 minuti. Dovrai farlo su una teglia foderata di pergamena e lasciare raffreddare le banane per almeno un’ora prima di usarle.
- Se puoi aspettare un giorno, puoi mettere le banane in un sacchetto di carta marrone e chiuderlo. Lasciare le banane qui dentro intrappolerà i gas naturali che rilasciano e permetterà alle banane di maturare più rapidamente.
Come fare delle sane barrette alla banana
-Se vuoi goderti un trattamento più sano, puoi fare le seguenti variazioni:
-Utilizzare lo zucchero di canna al posto di quello bianco o diminuire lo zucchero a ½ tazza (se fate questo assicuratevi che le banane siano MOLTO mature per aggiungere quella dolcezza).
-Sostituite metà o tutto l’olio richiesto e sostituitelo con della salsa di mele. Personalmente, mi piace usare 50/50 di olio di cocco e salsa di mele.
-Utilizzare latte di mandorle o latte di anacardi al posto del latte normale.
-Aggiungi 2-3 cucchiai di lino macinato (è impercettibile e dà una spinta di fibre).
-Aggiungi spinaci e cacao in polvere come nella mia versione doppio cioccolato di questa ricetta. Frullare gli spinaci abbastanza piccoli con l’olio di cocco rende impossibile vedere la differenza quando li nascondi sotto il delizioso colore del cioccolato! Non solo, ma nessuno sente la differenza!
Ricetta della barretta di banana al mirtillo Ingredienti
Ecco cosa vi serve per fare il nostro Glazed Blueberry Banana Bars~
– 5 banane molto mature (dovrebbe fare circa 1 2/3 tazza) – si, puoi usare banane congelate! Basta lasciarle scongelare leggermente e scolare il liquido in eccesso prima dell’uso.
– ¾ di tazza di zucchero semolato
– ¼ di tazza di olio (qualsiasi tipo – io uso il cocco)
– 1/4 di tazza di latte
– 2 uova
– 1 3/4 di tazza di farina (io cambio regolarmente la farina universale con quella integrale!)
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 2 tazze di mirtilli freschi o congelati
– 1 tazza di zucchero a velo
– 2-3 TBSP di acqua calda
Come fare le banane ai mirtilli glassate
Calda il forno a 350 gradi F e spruzza una teglia 15×10.5″ con spray antiaderente.
Pelate le banane e schiacciatele bene. Mescolare lo zucchero, l’olio, il latte e le uova fino a quando sono combinati.
Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere i mirtilli.
Distendere la pastella nella teglia preparata. Cuocere 18-22 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti di legno può essere inserito nel centro e uscire pulito.
In una piccola ciotola o in un misurino per liquidi, sbattere lo zucchero a velo con l’acqua calda fino ad ottenere una consistenza liscia e leggermente fluida e poi mettere la glassa da parte. (Se si indurisce, basta metterla nel microonde per 15-20 secondi o fino a quando non è di nuovo liscia.)
Far raffreddare completamente e irrorare con la glassa. Lasciare raffreddare per impostare e poi tagliare in quadrati & godere!
Queste sono un ottimo snack e un’aggiunta ai pranzi scolastici, quindi spesso amo congelare pezzi tagliati in bustine individuali dopo che si sono raffreddati.
Banane glassate ai mirtilli
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Ingredienti
- 5 banane mature (circa 1 2/3 tazze)
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di olio
- 1/4 di tazza di latte
- 2 uova
- 1 3/4 di tazza di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio più 1 cucchiaino arrotondato di bicarbonato di sodio se si utilizza un glutine-
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di mirtilli freschi o congelati
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di acqua calda
Istruzioni
-
Calda il forno a 350 gradi F e spruzza una teglia 15×10.5″ con spray antiaderente.
-
Pelate le banane e schiacciatele bene. Mescolare lo zucchero, l’olio, il latte e le uova fino a quando sono combinati.
-
Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere i mirtilli.
-
Distendere la pastella nella teglia preparata. Cuocere 18-22 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti di legno può essere inserito nel centro ed uscire pulito.
-
In una piccola ciotola o in un misurino per liquidi, sbattere lo zucchero a velo e l’acqua calda insieme fino ad ottenere una crema liscia e leggermente liquida e poi mettere la glassa da parte. (Se si indurisce, basta metterlo nel microonde per 15-20 secondi o fino a quando non è di nuovo liscio.)
-
Far raffreddare completamente e irrorare con la glassa. Lasciare raffreddare per impostare e poi tagliare in quadrati & godere!
Si possono usare le banane congelate nelle banane?
Mentre la maggior parte delle persone che cercano ricette con banane mature hanno già in casa delle banane mature che hanno bisogno di essere utilizzate, anche voi potreste averne alcune già nel congelatore pronte a partire. In questo caso, vorrete scongelare le banane prima dell’uso in modo che possano essere schiacciate insieme al resto degli ingredienti.
Le banane scongelate creeranno una pozza di liquido nella loro borsa o ciotola (ovunque le abbiate messe) quindi assicuratevi di scolare il liquido in eccesso prima di usare le banane.
Si possono congelare le Blueberry Banana Bars? Il mio modo preferito per congelarle è quello di tagliarle in quadrati di 2-3 pollici e poi metterli in un piccolo sacchetto e poi mettere diversi di questi piccoli sacchetti in un sacchetto di gallone nel congelatore in modo che non si disperdano ovunque e si perdano nelle profondità congelate.
In questo modo durano fino a 2 mesi ed è perfetto per uno spuntino grab-and-go!
Le banane sono senza glutine?
Il glutine si trova nelle farine normali e quindi questa ricetta non è senza glutine. Detto questo, è possibile fare le sostituzioni necessarie per renderla senza glutine. Basta sostituire la farina con una miscela senza glutine come la farina di mandorle e aggiungere un cucchiaino arrotondato di bicarbonato di sodio.
Se siete in vena di una deliziosa ricetta di banane mature che non sia un tradizionale o noioso banana bread, amerete queste barrette di banane glassate ai mirtilli!
Ecco le nostre RICETTE preferite a base di banane mature:
- Biscotti alla crema di banane
- Matte di banane
- Torta di banane al cioccolato
- Torta al caffè alla cannella
- Nutella Banana Muffin
Glazed Blueberry Banana Bars sono una semplice & deliziosa ricetta di banane mature che è ancora meglio del banana bread! Ottimo per la colazione, il pranzo, lo spuntino, e fa anche un grande dessert!
