30 minuti di Healthy Chinese Lemon Chicken – pezzi di pollo croccanti e appiccicosi ricoperti da una salsa al limone dolce e piccante. Senza glutine + Paleo + Senza soia
✔️30 minuti
✔️10 ingredienti
✔️1 piatto di pollo al limone dolce e appiccicoso follemente delizioso
Prendiamo il via!
Come fare: Pollo al limone cinese sano
Insieme questo piatto è abbastanza facile. Per semplicità può essere suddiviso in due fasi principali:
- La salsa
- Il pollo
Preparazione della salsa
Iniziare a preparare la salsa scaldando una piccola quantità di olio di sesamo in una padella. Aggiungere lo zenzero e l’aglio e soffriggere delicatamente per un minuto circa. Una volta fatto questo, aggiungete semplicemente i restanti ingredienti della salsa. Portate il composto ad un leggero bollore e poi riducetelo a fuoco lento. La salsa sembrerà sottile e un po’ acquosa all’inizio, ma man mano che la cuocete si ridurrà in una glassa densa.
Assaggiate e condite come necessario. Potete aggiungere altro succo di limone per un tocco extra, o un altro tocco di miele se la volete più dolce. Una volta che siete soddisfatti della vostra salsa, togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte mentre preparate il pollo.
Preparazione del pollo
Se non l’avete già fatto, tagliate il pollo a pezzetti. Metti il pollo in un piatto poco profondo o in una ciotola e coprilo con la fecola. Mescolate fino a quando tutti i lati del pollo sono ricoperti di amido.
Quando siete pronti, aggiungete i pezzi di pollo in una padella riscaldata e oliata e friggeteli. Assicuratevi di non sovraffollare la padella durante la cottura o farete fatica a ottenere dei pezzi croccanti. Lasciate cuocere il pollo indisturbato per circa 2-3 minuti prima di girarlo e cuocerlo dall’altro lato per un altro minuto o due.
Quando siete pronti, tutto quello che resta da fare è versare la salsa sul pollo, mescolare per ricoprirlo e questo è praticamente tutto! Cuocete un altro minuto o giù di lì per dare al pollo il tempo di assorbire la salsa e il gioco è fatto.
Se state cercando di mantenere questo pasto paleo e low carb friendly potete servirlo su riso al cavolfiore leggermente cotto al vapore. Altrimenti, non potete sbagliare servendolo sopra del semplice riso bianco.
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Ingredienti
Salsa
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 spicchio di aglio, tritato o schiacciato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai di miele
- 1/3 di tazza | 80 ml di brodo di pollo, puntare al basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di aminoacidi di cocco (possono essere sostituiti con salsa di soia – vedi note)
- sale a piacere
Pollo
- 1 libbra di petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato a pezzi di 1 pollice
- 1/4 di tazza di farina di arrowroot, o farina/amido di tapioca (può essere sostituito da amido di mais)
- olio di cocco per friggere
- cipolle affettate
- semi di sesamo
Istruzioni
Salsa
- In una piccola casseruola scaldare l’olio di sesamo a fuoco medio basso. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere per un minuto fino a quando è fragrante.
- Aggiungere il miele, il brodo di pollo, il succo di limone e l’aminoacido di cocco nella pentola. Sbattere per combinare completamente e portare la salsa a ebollizione, poi ridurre il calore a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Continuare la cottura fino a quando la salsa si riduce ad una glassa densa – circa 5-7 minuti.
- Rimuovere la padella dal fuoco e mettere da parte mentre si prepara il pollo
Pollo
- Porre i pezzi di pollo in una ciotola poco profonda o in un piatto e saltare con la fecola ricoprendo tutti i lati. Cerca di non affollare il pollo.
- Aggiungi un cucchiaio o due di olio di cocco in una padella antiaderente. Quando l’olio è caldo aggiungere il pollo rivestito. Friggere a fuoco medio, un paio di minuti su ogni lato fino a quando il rivestimento inizia a croccante. Continuare a soffriggere a fuoco medio fino a quando il pollo è rosolato e cotto attraverso.
- Una volta che tutti i pezzi di pollo sono cotti brevemente rimuoverli dalla padella. Versare l’olio rimanente e pulire con un tovagliolo di carta per rimuovere qualsiasi pezzo bruciato e amido residuo. Aggiungere il pollo di nuovo nella padella insieme alla salsa.
- Mischiate e cuocete a fuoco basso per un paio di minuti per permettere al pollo di assorbire la salsa. Aggiungere le cipolle verdi affettate e il sesamo, se si desidera, e gustare!
Note
Per pezzi di pollo croccanti:
- L’olio deve essere riscaldato correttamente. Prima di aggiungere il pollo in padella, prova l’olio bagnando le dita con un po’ d’acqua e facendo cadere alcune gocce nell’olio. Se l’olio sfrigola immediatamente, è abbastanza caldo per iniziare. Altrimenti, aspetta un minuto e riprova.
- Dovresti anche evitare di affollare troppo la padella mentre friggi il pollo. Troppo affollata e il pollo non sarà adeguatamente croccante. Friggere in un paio di lotti, se necessario.
È possibile utilizzare la salsa di soia/tamari senza glutine al posto dell’aminos di cocco, ma tenete presente che la soia è molto più salata dell’aminos di cocco, quindi dovrete fare qualche aggiustamento. Dovrete diminuire la quantità di soia (1 cucchiaio invece di due) o aumentare la quantità di limone e miele per bilanciare i sapori.
Informazioni nutrizionali:
4
Montare per porzione:Calorie: 376 Grassi saturi: 15gColesterolo: 72mgSodio: 392mgCarboidrati: 23gZucchero: 4gProteina: 24g
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