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Questo sarà in definitiva un post sulle calorie e la Keto, ma inizia pensando al tuo computer per un secondo. Probabilmente non sai esattamente come funzionano tutti i circuiti e le parti elettroniche del tuo computer, ma puoi comunque accenderlo e usarlo benissimo. Non hai bisogno di una laurea in ingegneria elettrica solo per inviare un’e-mail. Puoi semplicemente usare i pulsanti e le finestre sullo schermo per interagire con il computer e la scheda madre si prenderà cura di se stessa.

L’equilibrio energetico nel corpo umano (l’equazione “calorie dentro/calorie fuori”) è come tutte le elettroniche che avvengono dentro un computer. È “vero” o “reale” o come volete metterla, ma è troppo complicato per la maggior parte di noi per capirlo in dettaglio o controllarlo completamente.

Per esempio, persone diverse estraggono calorie dal loro cibo in modo più o meno efficiente, quindi lo stesso muffin potrebbe dare a una persona 200 calorie in ma un’altra 225. Le etichette nutrizionali non possono tenerne conto, quindi il conteggio delle calorie è leggermente diverso per ogni persona. Per capire davvero come funziona “calorie in/calorie out” sotto il cofano, bisognerebbe analizzare tutti i tipi di processi biologici che sono complessi almeno quanto l’interno del tuo computer. Probabilmente di più.

Naturalmente, nessuno lo fa veramente – per prima cosa, la maggior parte di noi ha troppo da fare, e non tutti sono interessati. Invece, usiamo diverse diete. Le diete sono come l’interfaccia utente del computer. Ti danno un modo più comprensibile per fare ciò che vuoi (perdere peso o inviare un’email), senza preoccuparti di tutto ciò che sta sotto il cofano.

Anche il puro conteggio delle calorie funziona così. Invece di un’immersione profonda nel tuo metabolismo energetico e nel tuo sistema digestivo, basta inserire la tua altezza, il tuo peso, la tua età e il tuo sesso in una calcolatrice per ottenere un’approssimazione estremamente approssimativa di quante calorie mangiare, basata su un mucchio di ipotesi che la calcolatrice fa. “Mangiare 1500 calorie” è un compito semplice (non facile! Ma semplice!).

Weight Watchers è un altro tipo di dieta che usa una scorciatoia a misura d’uomo (i punti). Le diete a bassissimo contenuto di grassi usano un’altra serie di regole per ottenere la stessa cosa. Keto è solo un altro esempio di interfaccia utente che semplifica il processo di funzionamento del proprio corpo e di gestione del proprio bilancio energetico.

Quindi la domanda diventa: quale tipo di dieta è più user-friendly? Se il conteggio delle calorie è solo una scorciatoia come tutte le altre scorciatoie, allora non è più scientifica o pura di qualsiasi altra cosa – è solo una delle tante scelte potenziali. Se tutte sono solo modi per semplificare il processo di controllo del proprio bilancio energetico, quale strategia dietetica è la più facile e la meno sgradevole da usare?

Il conteggio delle calorie è una cattiva strategia dietetica.

Il problema con il conteggio delle calorie è che – anche in forma semplificata, da calcolatrice su internet – richiede ancora un grande sforzo cognitivo. Anche se riescono a capire approssimativamente il numero corretto di calorie da mangiare per i loro obiettivi (e questo è un grande se), la maggior parte delle persone non può contare quanto mangia con un certo grado di precisione. Inoltre, per la maggior parte delle persone, contare le calorie richiede di avere fame per la maggior parte del tempo, il che è molto spiacevole. Non è ragionevole aspettarsi che la maggior parte delle persone conti/limiti le calorie come strategia primaria di perdita di peso. È una cattiva interfaccia utente. È il Windows ME delle diete.

Ecco perché il keto non richiede o incoraggia generalmente il conteggio delle calorie – quindi se stai scremando per la risposta breve, eccola: no, la maggior parte delle persone non ha bisogno di contare le calorie per perdere peso con il keto, e in effetti, la maggior parte delle persone probabilmente non dovrebbe. Non è perché le calorie non contano, e non è perché qualcosa nelle diete ad alto contenuto di grassi trascende le leggi della termodinamica e ti permette di perdere peso mentre mangi più cibo di quanto il tuo corpo abbia bisogno. È perché le diete chetogeniche raggiungono lo stesso obiettivo (gestire l’equilibrio energetico) in modi meno dolorosi.

Non è necessario contare le calorie se si mangia keto, perché le diete chetogeniche hanno altre caratteristiche che permettono alle persone di controllare il proprio equilibrio energetico con il minimo dolore e sforzo. Per esempio:

• Keto elimina tutto il cibo spazzatura specificamente progettato per farti continuare a mangiare senza pensieri, anche quando non hai fame (patatine, caramelle, pretzel, ecc.).
• Keto previene gli alti e i bassi di zucchero nel sangue, quindi non c’è “bisogno” di uno spuntino ogni poche ore per prevenire i cali di zucchero nel sangue.
• Keto soddisfa la fame molto bene – la maggior parte delle persone trova che i cibi ricchi di grassi e proteine siano davvero sazianti, e non tendono a rimpinzarsi di wurstel di fegato o cosce di pollo.
  

  Delizioso…ma non così delizioso che ti siederesti davanti alla TV e ne mangeresti un intero pacchetto senza accorgertene!

• Quando si pratica come dieta per perdere peso, la keto è generalmente piuttosto ricca di proteine, il che può aiutare a preservare il tasso metabolico anche dopo la perdita di peso.
• Una dieta keto o a basso contenuto di carboidrati relativamente attenta alla salute aiuta a risolvere l’infiammazione e altri fattori sottostanti che contribuiscono alle voglie e alla disfunzione delle cellule adipose.
• Il keto fa tutto questo attraverso una serie molto semplice di regole comprensibili che si possono seguire intuitivamente una volta che ci si abitua.

La maggior parte delle persone che mangiano cheto mangiano solo per fame – e senza tutto il cibo spazzatura creato in laboratorio, la fame è un’indicazione molto migliore di ciò di cui il tuo corpo ha effettivamente bisogno. La “magia” delle diete chetogeniche è il modo in cui portano le persone a mangiare meno senza requisiti irrealistici come contare ogni caloria o avere fame per la maggior parte del tempo.

Solo per sostenere questo con qualcosa oltre alle storie di successo aneddotiche, gli studi supportano generalmente la scoperta che se le persone sono autorizzate a mangiare quanto vogliono senza contare le calorie, mangiano naturalmente meno in una dieta a basso contenuto di carboidrati che in una dieta ad alto contenuto di carboidrati. Spesso perdono spontaneamente peso, anche senza provare, perché mangiano molto meno. Come interfaccia utente per gestire il proprio hardware interno, la keto funziona molto bene senza bisogno di contare le calorie.

Così – hai bisogno di contare le calorie sulla keto?

La maggior parte delle persone che arrivano in sovrappeso e vogliono perdere peso non dovrebbero avere bisogno di contare le calorie.

Se non stai perdendo peso, prova a contare per un paio di giorni per vedere se stai facendo qualcosa di totalmente folle come mangiare 1.500 calorie di trail mix keto ogni giorno come “snack” oltre ai tuoi pasti normali.

Se vuoi aumentare di peso con la dieta keto e non ci riesci, prova a contare le calorie per assicurarti che ne stai prendendo abbastanza.

Ma di nuovo, per la maggior parte delle persone, il conteggio delle calorie non dovrebbe essere necessario, perché la dieta keto compie la magia della riduzione delle calorie senza farti contare esplicitamente. Questa è una delle parti migliori della dieta – goditela!

Ti capita di contare le calorie nel keto? Perché o perché no? Facci sapere su Facebook o Twitter!