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Vi ho detto che ho fatto questi cupcakes al mostro di marshmallow per il numero di ottobre/novembre di Kokoliving Magazine. Nel mio articolo, ho scritto dei ricordi d’infanzia di mio padre che era un divertente uomo asiatico che ballava, mentre distribuiva barrette di cioccolato king size ai bambini del quartiere. Quindi dategli sicuramente una letta! Ma oggi, vorrei condividere le foto passo dopo passo e la storia dietro la mia quasi disastrosa giornata di preparazione di queste piccole torte pazze!

Tutto è iniziato quando ho cercato una ricetta online per decorare i dolcetti di Halloween, e mi sono imbattuta in una che prometteva di essere facile. Ma alla fine si è rivelata un’enorme bugia! Ok, non sono un pasticcere, ma ho fatto la scuola di cucina e ho decorato torte in una pasticceria. Quindi si potrebbe pensare che sarei in grado di gestire un po’ di marshmallow e glassa da una lattina. Non con questa ricetta! Vedete? Ecco perché ho un rapporto di amore-odio con le ricette online. Non sai di quali fidarti. Già, ironico, eh?

Fortunatamente la mia amica Ashley, un’infermiera, aveva il giorno libero, così ha deciso di venire a tenermi compagnia. Ragazzi, l’ho messa al lavoro! Infatti, se non ci fosse stata lei ad aiutarmi quel giorno, probabilmente avrei alzato le mani in aria e avrei gridato, “DIMENTICATEVI!”

I nostri primi e secondi tentativi di seguire questa ricetta apparentemente “facile” si sono rivelati come QUESTO:

un ibrido distorto di Frankenstein e piovra..

E QUESTO:

Un mostro di zucca blob che ha bisogno di chirurgia plastica.

YIKES!

Per farla breve, dopo che io e Ashley abbiamo finito di morire dalle risate, ho dovuto scartare velocemente quella ricetta e inventarne una al volo. Questa è stata una benedizione perché ha finito per essere abbastanza facile da eseguire, e anche più carina secondo noi.

Ecco come fare:

Si comincia con un preparato per torte al cioccolato in scatola.

E poi si mette l’impasto in teglie per cupcake foderate. Segui le indicazioni sulla scatola per i tempi di cottura.

Poi lasciali raffreddare mentre prepari tutti gli altri ingredienti.

Metti la tua bomboletta di glassa bianca in tre ciotole separate e usa il colorante alimentare neon GEL per mescolare e fare i perfetti colori arancio e verde lime. Se non usi il colorante alimentare in gel, quello liquido diluirà la tua glassa, rendendola più fluida di quanto tu voglia e più difficile da controllare.

Poi lavora ai dettagli, come tostare le mandorle in una padella asciutta fino a che non sono dorate. Questi saranno i vostri gambi di zucca. La tostatura conferisce loro un aspetto autentico.

E poi fai fare alla tua amica Ashley un lavoro meticoloso, come tagliare a mano dei piccoli cerchi a zig-zag da un roll-up di frutta viola. Questi saranno i capelli di Frankenstein.

Poi, da un roll-up di frutta verde, ritaglia delle piccole foglie. Ho usato uno stuzzicadenti per aiutarmi a piegarle, curvarle e pizzicarle in modo che sembrassero più realistiche e dettagliate.

E poi i restanti ingredienti sono marshmallows, stuzzicadenti, mini gocce di cioccolato e un tubo di gel nero per la decorazione di torte.

Quando i vostri cupcake si sono raffreddati, togliete un pezzo poco profondo da ciascuna delle cime dei cupcake. Assicuratevi che siano della stessa dimensione del marshmallow. Non fateli troppo grandi o troppo profondi.

Quindi probabilmente state pensando che abbiamo capito tutto a questo punto e le cose stavano andando bene. Ma no, amico mio, la storia non finisce qui…

Vedi, mentre stavamo decorando, siamo stati improvvisamente colpiti da un enorme blackout che si è esteso dal Messico a San Diego, fino alle nostre parti! Non sarebbe stato così male, se non fosse che siamo rimasti senza corrente, il che significava che non potevamo più scaldare la nostra glassa al microonde per renderla fluida, che è quello che l’altra ricetta ci diceva di fare.

Così ho avuto un’idea migliore: ho deciso di aggiungere qualche goccia d’acqua e mescolare. Ha funzionato altrettanto bene, se non meglio, ed è stato meno fastidioso che dover correre avanti e indietro al microonde per riscaldare continuamente la glassa.

E solo per rendere le cose più divertenti, lo stesso giorno di questo black out casuale, è anche capitato che fuori ci fossero circa 95 gradi e insolitamente umido per la California, il che significava niente aria condizionata o frigorifero per mantenere almeno freddi i cupcake.

Pertanto, la glassa ha cominciato ad appiccicarsi, i marshmallows hanno cominciato ad attaccarsi alle nostre dita, e le facce che avevamo disegnato sarebbero semplicemente scivolate via. Grazie a Dio per la mano ferma e la persistenza di Ashley, perché se non fosse stato per lei, avrei buttato questi marshmallows sciolti giù dal nostro balcone. Immagino che essere un’infermiera ti renda paziente! Mi ha tenuto calma e abbiamo continuato.

Joe è tornato a casa dal lavoro e ci ha viste entrambe sedute al buio, coperte di glassa, sudate e con l’aria esausta. A questo punto, ha gentilmente assunto il ruolo di fotografo e ci ha persino aiutato a costruire un aggeggio che consisteva in una borsa frigo, ghiaccio e diversi piatti, per evitare che i cupcake finiti si sciogliessero prima che scattassimo la foto.

Ma mentre Joe stava andando a trasportare quelli finiti nel punto designato per fare lo scatto di bellezza, li ha fatti cadere sul tappeto! Ho guardato Ashley come se stessi per bruciare spontaneamente e piangere allo stesso tempo. Non riuscivo nemmeno a raccogliere abbastanza forza per arrabbiarmi. Ho solo iniziato a ridere, una risata quasi insana.

Inutile dire che io e Ashley non abbiamo avuto altra scelta che decorare velocemente un’altra serie, solo per fare la foto prima che il sole calasse del tutto. E naturalmente, Joe è riuscito a scattare tutte le foto per l’articolo, e nonostante tutte le buffonate, penso che siano venuti benissimo!

Dopo la nostra caotica sessione di foto cercando di battere il sole e combattendo la glassa che cadeva, ha iniziato a fare davvero buio, così noi tre abbiamo deciso di andare a casa di Ashley per la cena, perché lei aveva ancora l’elettricità. E non appena siamo saliti in macchina con i nostri cupcake e abbiamo acceso l’aria condizionata, la glassa si è indurita in un istante ed è diventata splendidamente lucida, quasi come un rivestimento di caramelle perfettamente brillante! Questo dimostra che, finché non ci sono 100 gradi in casa vostra e non vi cadono su tutto il tappeto, questi cupcake sono facili da fare.

Si possono anche prendere gli avanzi delle guarnizioni come abbiamo fatto noi e fare dei cupcake “da grandi”. Questi erano ugualmente deliziosi e li abbiamo mangiati come dessert. Spero che tu dia fare uno di questi cupcakes un andare. FIDATEVI DI ME, avrete un tempo molto più facile fare questi cupcakes mostro marshmallow che abbiamo fatto, soprattutto se si inizia solo con la mia ricetta, perché abbiamo lavorato fuori tutti i kinks. Ora che abbiamo capito tutti i trucchi, questi sono davvero i dolcetti perfetti.