Le noci di tigre sono coltivate da secoli. Mentre gli egiziani e i nigeriani sembrano averle usate per primi, gli spagnoli hanno usato le noci di tigre per fare l’horchata (una bevanda cremosa) fin dal XVIII secolo.
Queste noci stanno ora tornando in auge, grazie ai loro molteplici benefici per la salute. In questo post, ne parleremo ancora (insieme agli altri aspetti delle noci di tigre che dovresti conoscere). Continua a leggere.
Tabella dei contenuti
Cosa sono le noci di tigre?
Le noci di tigre sono conosciute anche come noci di chufa o mandorle di terra. Sono piccoli ortaggi a radice (chiamati anche tuberi). La presenza di strisce sul loro esterno dà loro il nome di noci tigre.
Le noci tigre sono grandi come ceci con un sapore leggermente dolce e simile al cocco. Sono amidacee e fibrose e un po’ difficili da masticare. Sono l’opzione perfetta per uno spuntino, dato che puoi goderti il loro sapore cremoso e di noci e fare il pieno di fibre per la giornata.
Oltre a offrirti la bontà delle fibre, queste noci hanno altri importanti benefici.
Quali sono i benefici per la salute delle noci di tigre?
Possono aiutare a perdere peso
Le fibre sono una parte essenziale della nostra dieta quotidiana. Aiuta a migliorare la digestione e l’escrezione e riduce il rischio di colesterolo alto (come le malattie cardiache).
Una porzione di noci di tigre contiene circa 10 grammi di fibre. La fibra aiuta anche a promuovere la perdita di peso. Ti fa sentire sazio più a lungo e promuove la sazietà – riducendo così le voglie.
Uno studio del 2009 conferma che l’alto contenuto di fibre nelle noci di tigre le rende un’importante aggiunta ad una dieta sana (1).
Promuove la digestione
Le noci tigre sono ricche di fibre (1). La fibra aggiunge massa alle feci e aiuta il cibo digerito nello stomaco a muoversi facilmente nell’intestino (2). Aiuta anche a migliorare l’assorbimento dei nutrienti dal cibo digerito e riduce le possibilità di costipazione aumentando la diversità del microbioma (batteri buoni) nell’intestino.
Le noci di tigre contengono anche alcuni enzimi, come lipasi, amilasi e catalasi, che aiutano a scomporre gli alimenti nello stomaco e ad alleviare flatulenza, diarrea o indigestione (3).
Può abbassare i livelli di zucchero nel sangue
La fibra nelle noci rallenta l’assorbimento dello zucchero nell’intestino.
Le noci di tigre hanno anche un alto contenuto di arginina, un aminoacido che stimola la sensibilità all’insulina (4).
Un recente studio è stato condotto su ratti diabetici per determinare il potenziale di abbassamento del glucosio di una miscela di soia sgrassata e farina di noci di tigre. Il consumo di un impasto fatto con una combinazione di queste farine è risultato abbassare significativamente i valori di zucchero nel sangue nei ratti diabetici (5).
Può migliorare la salute del cuore
Le noci di tigre contengono elevate quantità di MUFA (acido grasso monoinsaturo). I MUFA sono noti per ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL) nel corpo. Questo alla fine abbassa il rischio di malattie cardiache e ictus (6).
Le noci di tigre sono anche ricche di arginina (come detto sopra), un aminoacido che aiuta il corpo a produrre ossido nitrico. L’ossido nitrico dilata i vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna (7).
Agire come afrodisiaco
Storicamente, le noci di tigre sono state usate come afrodisiaco per aumentare la libido. Sono particolarmente popolari tra gli uomini africani, che consumano noci di tigre da generazioni per migliorare il loro numero di spermatozoi e trattare la disfunzione erettile.
Diversi studi sui ratti confermano che il consumo regolare di noci di tigre può stimolare l’attività sessuale, che è indicata da un aumento dei livelli di testosterone (8), (9).
Rafforza l’immunità
Le noci di tigre sono benefiche per il sistema immunitario.
In uno studio del 2009, gli estratti di noci di tigre hanno mostrato la massima efficacia contro i batteri E. coli, Salmonella e Stafilococco (10), (11).
Questi sono i benefici delle noci di tigre. Farle diventare una parte essenziale della dieta quotidiana è un modo per migliorare la propria salute. Nella sezione seguente, vedremo i vari nutrienti presenti nelle noci di tigre che sono responsabili della loro salutare bontà.
Qual è il profilo nutrizionale delle noci di tigre?
Abbiamo già stabilito che le noci di tigre contengono un’alta quantità di fibre, ma questo non è l’unico nutriente che offrono.
Queste noci contengono anche una sana quantità di acidi grassi omega-6 e omega-9, che sono eccellenti per il cuore. Ecco il profilo nutrizionale delle noci di tigre:
| Nutriente | VALORE PER 100g | ||
|---|---|---|---|
| Grasso |
23g |
||
| Acido grasso Omega 6 |
12% |
||
| Acido oleico (acido grasso omega 9) |
71% |
||
| Calorie |
~450kcals |
||
| Carboidrati |
46g |
||
| Zucchero |
18g |
||
| Proteina |
5.5g |
||
| Fibra |
~24-32g |
||
Ora sappiamo quanto possono essere nutrienti le noci tigre. Ma come si fa a mangiarle? Come includerle nella tua dieta quotidiana?
Come si mangiano le noci di tigre?
Ci sono molti modi per gustare queste deliziose noci:
- Mangia le noci così come sono. Questo è il modo migliore per consumare le noci di tigre. Sono un’opzione di spuntino molto sana e gustosa, ma puoi anche mischiarle con le noci e fare un trail mix.
- Alcune persone potrebbero non gradire mangiarle crude perché richiedono un po’ di masticazione. In questo caso, è possibile immergerle in acqua per un po’ di tempo e aggiungere un po’ di sale. Questo renderà le noci più commestibili e appetibili.
- Fai la horchata in stile spagnolo. Questo è un latte dolce e cremoso a base di noci di tigre che è molto popolare in Spagna. Si ottiene mescolando noci di tigre ammorbidite, zucchero e acqua.
- Queste noci possono essere una grande aggiunta alla tua colazione. Si possono aggiungere ai cereali, ai frullati o al porridge.
- Si possono usare le noci di tigre per fare il burro di noci, proprio come si farebbe con il burro di arachidi, mandorle o anacardi fatto in casa. Questo è un modo molto sano per incorporare le noci di tigre nella vostra dieta.
- Le noci di tigre possono essere essiccate e polverizzate per fare la farina che può essere usata in cucina.
Questi sono alcuni dei modi in cui potete godere regolarmente della salubrità delle noci di tigre. Il modo più popolare di consumare le noci di tigre è attraverso il latte.
È possibile sostituire il normale latte di mucca a casa con il latte di noci di tigre. Sarebbe un ottimo modo per assicurarsi di ricevere i nutrienti e la bontà delle noci di tigre nella propria dieta.
Ma come si fa il latte di noci di tigre? Lo scopriremo nella prossima sezione.
Come si fa il latte di noci di tigre?
Il latte di noci di tigre, chiamato anche horchata, è piuttosto delizioso. Può essere consumato così com’è senza aggiungere alcun sapore o dolcificante, oppure può essere aromatizzato in qualsiasi modo si voglia. Il latte di noci di tigre ha anche un ottimo sapore se mescolato in frullati, frappè o caffè.
Di cosa hai bisogno
- 2 tazze di noci di tigre crude
- 4 tazze di acqua pulita
- ¼ di cucchiaino di sale marino
- Sapore di tua scelta (opzionale) – cannella, vaniglia, miele, acero, ecc
- Un mason jar
- Un colino
- Un frullatore
Direzioni
- Mescola le noci e il sale e mettile in un mason jar. Più a lungo sono in ammollo, meglio è.
- Una volta che sono in ammollo, versarle attraverso un colino e sciacquarle bene.
- Mettere le noci tigre nel frullatore e aggiungere due tazze di acqua. Si può anche aggiungere qualsiasi aroma.
- Frullare le noci con l’acqua fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versare questo composto miscelato attraverso un colino a rete per separare il latte. Frullare di nuovo le noci, se necessario, per ottenere più latte filtrato.
- Versare il latte in un barattolo di vetro e conservarlo in frigorifero. Resterà buono fino a tre giorni.
Quasi semplice, vero? Ma prima di andare avanti e iniziare a consumare noci di tigre, c’è qualcos’altro che devi sapere.
Le noci di tigre hanno effetti collaterali?
L’unico possibile inconveniente è il loro contenuto di fibre, che può causare problemi se ne prendi troppe (12). L’eccesso di fibre può causare flatulenza, dolore addominale o anche costipazione.
Non ci sono studi su quante noci di tigre si possano consumare. Una manciata di noci al giorno dovrebbe bastare. Tutto ciò che va oltre può causare crampi allo stomaco e altri problemi a causa del suo alto contenuto di fibre.
Conclusione
Le noci di tigre stanno certamente diventando di gran moda nel mondo sano di oggi. È solo una questione di tempo prima che i giovani d’oggi scoprano i benefici per la salute di queste noci e le rendano parte della loro dieta quotidiana.
Fai una prova e condividi le tue esperienze con noi lasciando un commento nel box qui sotto.
Domande frequenti
Dove posso comprare le noci di tigre?
Puoi comprare le noci di tigre nel negozio di alimentari più vicino. Puoi anche trovarle online.
- “Preparation Of Dietary Fiber Powder From Tiger Nut Milk Byproducts And Its Physicochemical Properties”. Journal of Agricultural and Food Chemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effect of Dietary Fiber on Constipation: A Meta-Analysis”. World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Tiger Nut Commercializzazione: Aspetti sanitari, composizione, proprietà e applicazioni alimentari”. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
- “Changes in Mineral Status are Associated with Improvements in Insulin Sensitivity in Obese Patients Following L-Arginine Supplementation”. European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Proprietà nutrizionali, antiossidanti, indice glicemico e antiiperglicemiche di un miglior impasto tradizionale a base di piantaggine arricchito con tigrotto e farina di soia sgrassata per pazienti diabetici”. Heliyon, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Monounsaturated Fatty Acid and Risk of Cardiovascular Disease…”. Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “The LargPAD Trial: Valutazione di fase IIA dell’infusione di L-Arginina in pazienti con malattia dell’arteria periferica”. Journal of Vascular Surgery, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Influenza dei tuberi di Cyperus esculentus (Tiger Nuts) sul comportamento copulativo del ratto maschio”. Biomedical Central Complementary and Alternative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effect of Dietary Supplementation of Tiger Nut and Walnut on Sexual Behavior, Hormone Level, and Antioxidant Status in Male Rats”. Journal of Food Biochemistry.
- “Phytochemical Observation and Antibacterial Activity of Cyperus esculentus”. Ancient Science of Life, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Antibacterial Activities of the Methanol Extracts of Seven Cameroonian Dietary Plants Against Bacteria Expressing MDR Phenotypes”. SpringerPlus, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Interrompere o ridurre l’assunzione di fibre alimentari riduce…” World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
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