Sei un fan dei crauti? Questo contorno piccante e salutare è fatto con il cavolo in salamoia, quindi sai che è ricco di vitamine essenziali e fibre alimentari. I crauti sono anche fermentati, quindi sono carichi di probiotici che aiutano la digestione.
Siccome i crauti sono stati messi in salamoia, conservare questo contorno è facilissimo! I crauti hanno una lunga durata di conservazione, quindi hai tutto il tempo per consumare una bottiglia. Detto questo, i crauti non si conservano per sempre.
I crauti possono andare a male?
Sì, i crauti hanno una durata di conservazione limitata. Tuttavia, ci vorrà un po’ prima che questo contorno vada a male. La verdura è conservata in una soluzione di zucchero e aceto. Gli zuccheri e l’aceto sono noti per prolungare la durata di conservazione di qualsiasi piatto, compresi i contorni come i crauti!
Il fatto che i crauti siano abbastanza stabili aiuta. La soluzione di decapaggio inibisce la crescita batterica. Questo significa che il prodotto non si rovina facilmente. L’unico modo reale in cui i crauti possono andare a male è se sono stati conservati in modo improprio.
Segni che i crauti sono andati a male
Siccome i crauti sono un piatto fermentato, tecnicamente è andato a male. Tuttavia, ci sono momenti in cui il prodotto diventa troppo maturo per essere consumato. Uno dei primi segni che i crauti sono andati a male è un aroma sgradevole. Se il prodotto emette un forte odore di putrefazione, i crauti sono andati a male.
Controlla se il cavolo fermentato ha assunto una consistenza o un colore strano. Se c’è una consistenza significativa o uno scolorimento, scartare il prodotto. Se vedi macchie blu verdastre in cima alla verdura in salamoia, il prodotto è ammuffito e non è più sicuro da mangiare.
Come conservare i crauti?
Il modo migliore per conservare i crauti è tenerli in frigorifero. La refrigerazione aiuta a inibire la crescita batterica e a minimizzare il rischio di deterioramento.
I crauti non si conservano bene in ambienti caldi e umidi, quindi è necessario conservarli al freddo. Conservando il prodotto in frigorifero, è possibile prolungare ancora di più la durata di conservazione dei crauti.
Per conservare i crauti in frigorifero, è possibile utilizzare la loro confezione originale. Tuttavia, se i crauti sono arrivati in lattine invece che in contenitori di vetro, dovrai trasferire il prodotto in un contenitore di vetro o di plastica. Le lattine non sono ideali per la refrigerazione. Basta mettere il prodotto nel punto più freddo del frigorifero e il gioco è fatto!
Se tenuti in frigorifero, i crauti rimangono freschi per 6 mesi, forse più, quando la temperatura è stabile. È importante tenere il contenitore ben chiuso dopo ogni utilizzo.
Non consigliamo nemmeno di tenere il prodotto a temperatura ambiente. Anche se la soluzione decapante potrebbe prolungare la durata di conservazione della verdura, la durata di conservazione non sarà così lunga a causa della temperatura instabile.
Si possono congelare i crauti?
Come ogni altro cibo, si possono congelare i crauti. Tuttavia, il congelamento non è affatto necessario. Per prima cosa, la refrigerazione è sufficiente a prolungare la durata di conservazione del prodotto. Inoltre, il congelamento potrebbe alterare la consistenza e il sapore dei crauti.
I crauti congelati e scongelati non saranno così gustosi come quelli refrigerati. Ma se, diciamo, vuoi ancora congelare questo prodotto, assicurati di trasferire i crauti in un contenitore a prova di congelatore.
Sommario
I crauti sono un contorno versatile che aggiunge una spinta di nutrienti ai pasti quotidiani. È una buona cosa che i crauti siano così facili da conservare. Basta tenere a mente questi consigli per la conservazione la prossima volta che compri i crauti all’ingrosso!