Mentre la dieta keto richiede di tagliare molti dei tuoi dolci e snack preferiti, ci sono alcuni dolci che non devi completamente eliminare dalla tua dieta. Il cioccolato fondente è uno di questi piaceri colpevoli. Detto questo, divorare un’intera tavoletta (ci siamo passati tutti, non c’è da vergognarsi) non è un’opzione nella dieta keto. ma avere una singola porzione non farà deragliare la chetosi neanche.
Abbiamo chiamato l’esperta di dieta keto Maryann Walsh, MFN, RD, CDE, per spiegare esattamente come il cioccolato fondente supera gli standard restrittivi della dieta keto e quali marche di cioccolato fondente keto dovresti comprare.
Il cioccolato fondente è keto?
“Il cioccolato fondente può assolutamente essere keto-amichevole, come il cioccolato fondente spesso ha meno zucchero di molte barrette di cioccolato al latte”, dice Walsh.
Una delle differenze chiave tra cioccolato fondente e cioccolato al latte è una maggiore concentrazione di cacao, che, in parte, spesso indica che c’è meno zucchero. Probabilmente descriverete il gusto del cioccolato fondente come se avesse più qualità amare che dolci, giusto?
Secondo la School of Public Health di Harvard, il cioccolato fondente contiene dal 50 al 90% di solidi di cacao, mentre quello al latte ne contiene solo dal 10 al 50%. Con la sua più alta percentuale di solidi di cacao, il cioccolato fondente è intrinsecamente molto più ricco di una sostanza di origine vegetale chiamata flavanoli, che si crede aiutino a proteggere il cuore.
Quindi non solo il cioccolato fondente è uno spuntino adatto da consumare durante la dieta keto (con moderazione), ma è anche un ottimo snack per promuovere la salute del cuore. La chiave è scegliere varietà di cioccolato fondente con almeno il 70 per cento di solidi di cacao per consumare la maggior parte dei flavanoli.
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Quali sono alcune delle migliori marche di cioccolato fondente keto-friendly?
“Con la popolarità del keto, ci sono molti prodotti di cioccolato fondente low-carb e keto-friendly disponibili”, dice Walsh. Ecco le sue 5 migliori scelte di marche di cioccolato keto-friendly.
Cioccolato fondente di Lilly
“Le barrette sono dolcificate con stevia ed eritritolo, un alcool di zucchero che è tipicamente molto più GI-friendly rispetto all’alcool di zucchero maltitolo in molte caramelle senza zucchero”, dice.
Ci sono circa 4 grammi di carboidrati netti per porzione, ma Walsh dice che il numero può variare a seconda della varietà. Per esempio, Lilly’s offre diversi gusti di cioccolato fondente tra cui mandorla, sale marino e cocco.
Il cioccolato fondente di Lilly è anche certificato Fairtrade.
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Choc Zero
“Choc Zero è un altro prodotto low-carb e keto preferito che è molto basso in carboidrati, di solito arrivando a circa 2 grammi di carboidrati netti per porzione, utilizza il frutto del monaco, che è un altro dolcificante naturale non nutritivo”, dice Walsh.
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Lindt Excellence 90 per cento cacao supremo
Walsh dice che questa barretta di cioccolato fondente Lindt è keto-friendly, grazie alla sua altissima percentuale di cacao. “Si blocca a circa 7 grammi di carboidrati per porzione”, dice.
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Alter Eco Deep Dark Blackout
Un’altra barretta di cioccolato fondente ad altissima concentrazione di cacao è Alter Eco Deep Dark Blackout, con l’85% di cacao e solo 6 grammi di carboidrati netti.
Le barrette di cioccolato Alter Eco sono certificate Fair Trade.
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Specie in via di estinzione 88 per cento cioccolato fondente
Endangered Species è un altro produttore di barrette di cioccolato Fairtrade che offre una varietà di opzioni di cioccolato fondente, tra cui toffee alla nocciola, lampone aspro e cannella e cayenna. Quello di interesse qui è la pantera, noto anche come forte + vellutato cioccolato fondente, che contiene 88 per cento di cacao solidi e orologi in 11 grammi di carboidrati netti per porzione.
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Il cioccolato al latte è keto-friendly?
Se sei arrivato fin qui nell’articolo, molto probabilmente conosci già la risposta a questa domanda. Poiché il cioccolato al latte contiene significativamente meno solidi di cacao rispetto al cioccolato fondente, questo di solito indica che ha una maggiore quantità di zucchero. Tuttavia, Walsh dice che dipende solo dalla marca, quindi assicuratevi di controllare l’etichetta per vedere quanti grammi di carboidrati e zucchero sta imballando. Per esempio, la barretta cremosa di cioccolato al latte di Lilly contiene solo 3 grammi di carboidrati netti.