La scarsa funzionalità della tiroide ha ricevuto molta attenzione online dopo la pubblicazione di Why Do I Still Have Thyroid Symptoms? di Datis Kharrazian nel 2009. Mentre molte considerazioni dovrebbero essere gestite con l’ipotiroidismo, la prima e una delle più importanti è una dieta senza glutine.
Circa il 90% dei casi di bassa funzione tiroidea sono causati da una malattia autoimmune, l’Hashimoto, che distrugge la ghiandola tiroidea.
La maggior parte dei pazienti non vengono testati per l’Hashimoto perché il trattamento è lo stesso a prescindere, cioè i farmaci ormonali tiroidei. Anche l’ipotiroidismo spesso non viene diagnosticato perché le fluttuazioni immunitarie causate dall’Hashimoto fanno sì che il TSH, il marcatore di laboratorio per l’ipotiroidismo, vada di pari passo.
Il glutine gioca un ruolo nell’Hashimoto. Molti studi associano la sensibilità al glutine con la tiroide bassa di Hashimoto. Se hai una sensibilità al glutine o una malattia celiaca, una reazione immunitaria al glutine scatena un attacco autoimmune alla tiroide in molte persone. Molte persone non sanno nemmeno di avere una sensibilità al glutine.
Andare senza glutine è il primo passo con l’Hashimoto
Ci sono prove scientifiche e cliniche più che sufficienti che mostrano i benefici di una dieta senza glutine per gestire i sintomi della tiroide bassa di Hashimoto.
Studi di diversi paesi mostrano che l’Hashimoto è collegato alla sensibilità al glutine. La struttura della proteina del glutine condivide una sequenza di aminoacidi che assomiglia a quella della tiroide. Pertanto, quando una persona sensibile al glutine reagisce al glutine, il sistema immunitario può iniziare a reagire erroneamente anche al tessuto tiroideo. Questo fa sì che le cellule immunitarie infiammatorie attacchino e distruggano il tessuto tiroideo in un caso di identità sbagliata.
Anche se molte persone lo sanno per esperienza personale, uno studio ha mostrato che il 71% dei soggetti ha risolto i sintomi della tiroide bassa dopo aver seguito una rigorosa dieta senza glutine per un anno.
Si può reagire anche a cibi diversi dal glutine
Andare senza glutine da solo non sempre funziona e molte persone con Hashimoto trovano anche che i latticini scatenano le vampate. I latticini sono il secondo più grande alimento scatenante per le persone con la tiroide bassa di Hashimoto.
La maggior parte delle persone non si rende conto di avere un’intolleranza ai latticini finché non smette di mangiarli. Questo perché il sistema immunitario può scambiare i latticini per glutine, causando così una reazione immunitaria che porta alla distruzione del tessuto tiroideo.
Se sei seriamente intenzionato a gestire la tua condizione di tiroide bassa di Hashimoto, una dieta senza glutine e senza latticini spesso porta a un significativo sollievo dei sintomi, se non alla totale remissione.
È abbastanza possibile che tu debba anche eliminare altri alimenti, come particolari cereali, uova o soia. Una dieta di eliminazione/provocazione può aiutarvi a capire a cosa reagite, o un test di sensibilità alimentare completo da Cyrex Labs.
C’è rimasto qualcosa da mangiare nella dieta di Hashimoto?
Se sei abituato a mangiare quello che vuoi, rinunciare al glutine, ai latticini e forse ad altri alimenti per ridurre i sintomi della tiroide bassa di Hashimoto può sembrare opprimente e irrealizzabile.
Tuttavia, molte persone stanno avendo successo con questa dieta e trovano che ci sia molto da mangiare. Fondamentalmente seguirai una dieta paleo composta principalmente da verdure (mangiare una gamma diversificata di molte verdure aiuta a stimolare i batteri intestinali sani che regolano l’autoimmunità)
Più importante, i sintomi e la salute generale migliorano così drasticamente che le persone arrivano ad amare la loro nuova dieta e a disprezzare il modo in cui si sentono dopo aver barato.
Chiedete al mio ufficio per ulteriori informazioni sull’attuazione di una dieta priva di glutine e latticini.
Cosa aumentare quando si ha l’emocromatosi
Ci sono due tipi di alimenti di cui quelli con emocromatosi dovrebbero mangiare in abbondanza: Gli alimenti che inibiscono l’assorbimento del ferro e gli alimenti che hanno ferro in una forma difficile da assorbire. Cibi che inibiscono l’assorbimento del ferro:
- Tè verde o nero
- Cavolo crudo
- Oggetti
- Legumi
- Alimenti ricchi di calcio, magnesio, polifenoli, tannini, fitati e/o ossalati.
(Nota: Se hai l’Hashimoto, potresti essere sensibile ad alcuni di questi alimenti e dovresti evitarli). Cibi che contengono ferro in una forma difficile da assorbire:
- Quasi tutte le verdure, la frutta, i cereali integrali, le noci e i fagioli sono in questa categoria. Molti di loro contengono anche ossalati, che riducono l’assorbimento del ferro.
Se avete intenzione di consumare occasionalmente alcuni alimenti che hanno ferro facilmente assorbibile, come la carne o i dolci, combinateli con alimenti che bloccano l’assorbimento del ferro. Una dieta per l’emocromatosi non deve essere estremamente rigorosa. I tuoi esami di laboratorio ti aiuteranno a tenere sotto controllo quanto devi essere rigoroso. Chiedete al mio ufficio per ulteriori informazioni sull’ipotiroidismo di Hashimoto.
Come sapere se avete la tiroide bassa di Hashimoto
Molti pazienti non ricevono la diagnosi di ipotiroidismo o di Hashimoto se non dopo diversi anni e dopo essere passati attraverso diversi medici. È un viaggio demoralizzante riccamente illustrato nel mio libro The Truth About Low Thyroid: Stories of Hope and Healing for Those Suffering With Hashimoto’s Low Thyroid Disease, attraverso storie di vita reale di pazienti nel mio studio. La gestione dell’Hashimoto va ben oltre l’uso di farmaci per la tiroide, perché bisogna lavorare per impedire al sistema immunitario di attaccare la tiroide. Per ulteriori informazioni sull’identificazione e la gestione della tiroide bassa di Hashimoto, contattate il mio ufficio.
Informazioni sul Dr. Josh Redd, medico chiropratico – medicina funzionale Utah, Arizona, New Mexico
Dr. Joshua J. Redd, DC, MS, DABFM, DAAIM, autore di The Truth About Low Thyroid: Stories of Hope and Healing for Those Suffering With Hashimoto’s Low Thyroid Disease, è un medico chiropratico e il fondatore del RedRiver Health and Wellness Center con studi in Utah, Arizona e New Mexico. Vede pazienti da tutto il mondo che soffrono di difficili disturbi della tiroide, della malattia di Hashimoto e di altre condizioni autoimmuni. Oltre alla sua laurea in chiropratica, il dottor Redd ha una laurea in salute e benessere, una laurea in anatomia e un master in nutrizione umana e medicina funzionale. Parla in tutta la nazione, insegnando ai medici la chimica funzionale del sangue, la tiroide bassa, l’Hashimoto e l’autoimmunità. Potete unirvi alla sua pagina Facebook qui.