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Una nuova bevanda ha preso d’assalto le caffetterie e la sezione non casearia del negozio di alimentari: il latte d’avena.
Che cos’è il latte d’avena, vi chiederete? È una popolare alternativa al latte di mucca (come il latte di mandorla o di soia) fatta di avena, acqua e qualche ingrediente aggiuntivo. La sua consistenza cremosa lo ha reso uno dei preferiti dai baristi che fanno il caffé, mentre il suo profilo nutrizionale ha guadagnato punti con i consumatori e ha assicurato il suo posto nelle linee di prodotti non caseari dei negozi di alimentari.
Ma dovresti scambiare il tuo latte di mandorla o di soia con il latte di avena? Il dietista di medicina funzionale Jorden Edinger, RDN, LD, discute alcune cose da considerare.
Controlla le scatole senza allergeni
Il latte d’avena può essere una buona opzione per qualcuno con restrizioni dietetiche o sensibilità alimentari perché è naturalmente privo di latte, lattosio, soia e noci, dice Edinger.
L’avena è anche senza glutine, ma viene spesso lavorata nelle stesse strutture di altri cereali che contengono glutine, quindi c’è il rischio di contaminazione incrociata. Edinger raccomanda di controllare l’etichetta e di scegliere un latte d’avena senza glutine certificato se siete sensibili al glutine o avete la malattia celiaca.
Come stacks up nutrizionalmente
Rispetto ad altri latti a base vegetale, come il latte di mandorla o di riso, il latte di avena ha tipicamente un po’ più proteine e fibre, spiega Edinger.
Alcuna delle fibre presenti nell’avena viene persa durante la lavorazione, ma i prodotti a base di latte d’avena in genere contengono ancora circa 2 o 3 grammi di fibre per porzione. “È un po’ più della maggior parte dei latti di mandorla, ma meno di una ciotola di farina d’avena”, dice.
Ma è anche più alto in carboidrati e calorie della maggior parte dei suoi colleghi a base vegetale, di solito si aggira intorno alle 100 calorie per porzione o più, a seconda della marca.
Come altri tipi di latte a base vegetale, il latte d’avena acquistato in negozio include calcio e vitamina D per la salute delle ossa, oltre a vitamina A e riboflavina.
Basta con quello non zuccherato
Edinger avverte che alcune varietà vendute nei negozi hanno zucchero aggiunto, specialmente le versioni aromatizzate. Alcune marche di latte d’avena includono anche piccole quantità di oli, gomme o stabilizzatori. Cerca le varietà che dicono “non zuccherato” e che hanno una semplice lista degli ingredienti.
Oppure potreste provare a farlo in casa, il che vi permetterebbe di controllare esattamente cosa vi viene aggiunto, suggerisce Edinger. La ricetta di base comprende solo avena, acqua e un pizzico di sale, mescolati fino ad ottenere un composto omogeneo e poi filtrati con un colino a maglie fini.
“Tenete a mente che il latte d’avena fatto in casa sarà più basso in molti dei micronutrienti, come il calcio e la vitamina D, che vengono aggiunti dai produttori alle varietà acquistate nei negozi”, dice.
Il da farsi
Se si evitano i latticini e si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, il latte di mandorla potrebbe essere la scelta migliore.
Ma se hai un’allergia alle noci o stai solo cercando un’aggiunta più densa e riempitiva al tuo caffè, frullato o cereali, questa potrebbe essere una buona opzione per te.
“Il latte d’avena può essere apprezzato e incluso come parte di una dieta sana ed equilibrata che include anche molti prodotti colorati, grassi sani e proteine”, dice Edinger.
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