Il mix di sette spezie è la miscela perfetta dei ben noti sapori mediorientali che amiamo!
Dopo tutto, cos’è il cibo senza spezie?
Senza i ricchi miglioramenti che le spezie forniscono al cibo, insipido e noioso è la risposta a questa domanda!
Il cibo del Medio Oriente ha una ricca storia di miscele di spezie che compongono i sapori dei vari gusti della regione.
Il commercio delle spezie iniziò in Medio Oriente intorno al 2000 a.C.
I commercianti dalle isole indonesiane navigavano intorno alla Cina e all’India, finendo nella penisola araba.
Sappiamo che gli antichi egizi usavano le erbe per l’imbalsamazione.
Questa domanda era parte di ciò che incoraggiava il commercio delle merci esotiche provenienti dall’Estremo Oriente.
Le tribù arabe presero le rotte terrestri per le erbe e le spezie, che resero loro e le loro comunità incredibilmente ricche.
Le erbe erano usate principalmente in medicina, e molte spezie erano usate come un tipo di valuta.
Nel Medioevo, le spezie erano molto importanti a causa della mancanza di refrigerazione all’epoca.
Le spezie erano usate per conservare il cibo, e anche per mascherare gli odori del cibo non molto fresco che veniva consumato.
Oggi l’India è il primo paese produttore di spezie.
Le spezie hanno assunto un ruolo meno centrale nel commercio e nella politica mondiale, con più che sufficiente per andare in giro.
Che cos’è Seven Spice Mix?
Sette spezie è una miscela di spezie che differisce a seconda della regione in cui si trova.
Le sette spezie arabe includono una variazione delle spezie popolari in una particolare area.
Un cucchiaio di pepe nero, paprika, cumino, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata e cannella è comune.
Le sette spezie libanesi saranno più probabilmente composte da un cucchiaio di ciascuna delle seguenti spezie:
Pepe nero, pimento, cannella, noce moscata, coriandolo, chiodi di garofano e zenzero.
Infine, le sette spezie marocchine sono composte da pepe nero, zenzero, curcuma, cannella, cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata.
Come potete vedere tutte queste sette ricette di spezie hanno alcune spezie che si sovrappongono nelle loro miscele.
La cosa bella delle sette spezie è che oggi è molto facile trovare tutte le spezie necessarie per farle.
In tempi passati sarebbe stata una grande seccatura a seconda della tua posizione nel mondo.
Non c’è una miscela fissa di sette spezie; piatti diversi richiedono una combinazione diversa.
Anche la quantità di spezie che sono opportunamente abbinate tra loro può variare.
Il mio mix
Il mio mix personale, elencato qui sotto, è basato sui miei sapori preferiti.
Consiste in pimento, cumino, cannella, pepe nero, coriandolo, curcuma e zenzero.
Come potete vedere è una variazione degli altri mix che ho elencato sopra.
Fai come vuoi
Una delle cose belle di fare la tua miscela di sette spezie è che puoi farla come ti piace.
Se preferite un sapore più forte di una particolare spezia, allora date a quella spezia una quota maggiore del mix.
La più grande gioia di cucinare, secondo me, è che puoi fare il cibo proprio come ti piace, la maggior parte dei piatti sono indulgenti in questo senso.
Sei tu lo chef, il che ti mette al comando dei sapori a tua disposizione.
Vai avanti e sperimenta.
Non aver paura di seguire le tue papille gustative e dove ti portano.
Se finisci dove non ti piace, ricomincia!
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Ricetta delle sette spezie
Ingredienti
- 1 cucchiaio di pimento macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di Zenzero macinato
Istruzioni
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Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
Note
- Utilizzare spezie di buona qualità per ottenere il massimo dai sapori.