Solo perché ti stai prendendo una pausa dall’alcol, non significa che devi ricorrere a succo di mirtillo e club soda. Dato che sempre più bevitori cercano alternative gustose ma secche ai cocktail, sempre più bar (e anche alcune distillerie) stanno proponendo opzioni creative. Ecco le migliori bevande analcoliche per soddisfare le vostre voglie di adulti.
Shrubs
Gli shrubs sono sciroppi fatti con aceto combinato con frutta fresca o erbe. Pur essendo deliziosi nei cocktail, gli shrub erano originariamente sorseggiati come rinfrescanti analcolici e tonici medicinali. Già nel 15° secolo in Persia, gli aceti da bere erano comunemente usati come cura. Per un incredibile sorso casalingo, mescolate uno shrub alla fragola con fragole fresche o congelate, poi aggiungete succo di limone e acqua distillata. È una limonata alla fragola con un tocco di aceto. Oppure fate uno shrub al pompelmo (con un pizzico di sale affumicato), aggiungete seltz e un rametto di rosmarino per un highball senza alcol. Puoi anche comprare aceti da bere online o nel tuo negozio di alimentari locale. Pok Pok, il tanto lodato mini-impero di ristoranti tailandesi dello chef Andy Richter, ha una linea completa di aceti da bere artigianali con sapori come il basilico tailandese, la curcuma e la mano di Buddha. Molti cocktail bar artigianali fanno anche i loro shrub in casa, quindi chiedi al tuo barista locale una bevanda analcolica a base di shrub se sei in città durante il tuo periodo di siccità.
Cocktail analcolici
Un buon cocktail analcolico imita i sapori e l’aspetto di un cocktail, ed è fatto con la stessa cura e abilità della tua bevanda alcolica preferita. Mentre essenzialmente qualsiasi ricetta di cocktail può essere convertita in una bevanda secca (basta lasciare fuori l’alcol e aggiungere più di tutto il resto), alcune bevande semplicemente non funzionano. Uno Screwdriver, per esempio, sarebbe solo un bicchiere di OJ se si lasciasse fuori la vodka, e bevande come il Manhattan, beh, semplicemente non esisterebbe perché è fatto al 100% di alcol. Alcuni cocktail classici che sono ottimi mocktails includono Planter’s Punch, Strawberry Daiquiris e Piña Coladas. La maggior parte dei cocktail bar artigianali hanno mocktails nei loro menu in questi giorni, ma se il tuo bar locale non lo fa, tutto quello che devi fare è chiedere.
Bitters and soda
Bitters and soda è la quintessenza della bevanda da avere nel tuo arsenale di bevande analcoliche. Qualsiasi bar può preparartene uno, non importa quanto sia difficile. Tutto ciò che serve è una pistola per soda (o una lattina di Seagram’s) e qualche spruzzo di Angostura bitters. Sembrerà che tu stia bevendo un cocktail, così nessuno al bar si preoccuperà di mettere in dubbio le tue motivazioni senza alcol (non c’è niente di peggio del milione di domande che ti fanno quando ti prendi una pausa dal bere), e ogni drink non ti costerà più del prezzo di un seltz. Se vuoi davvero impazzire, puoi cambiare gli amari (prova l’arancia o il sedano, o opta per qualcosa di selvaggio come l’albicocca o il cardamomo). Oppure puoi aggiungere agrumi freschi o succhi di frutta tropicali. Una delle nostre combinazioni preferite è l’acqua di soda con una spruzzata di succo d’ananas e qualche spruzzo di Peychaud’s bitters.
Seedlip
Seedlip è il primo spirito analcolico del mondo. Fatto quasi come il gin, Seedlip inizia con prodotti botanici – fieno ed erbe fresche – che vengono macerati in alcolici neutri e acqua. A differenza del gin, però, dopo la distillazione, l’alcol viene rimosso. Seedlip offre tre diverse espressioni: il Garden 108, che è a base di erbe, vivace ed erbaceo, Spice 94, una bevanda robusta che ha note di pimento, terra e agrumi, e Grove 42, una miscela di agrumi. Tutte e tre le offerte sono state progettate per essere utilizzate in una nuova razza di cocktail analcolici. Invece di costruire una bevanda intorno a succhi, bibite ed erbe, Seedlip agisce come l’ingrediente principale. Lo spirito ha abbastanza profondità e sapore da poter essere usato come sostituto dell’alcol. Con l’avvento di prodotti come Seedlip, non siamo lontani dal poter sorseggiare un Martini o un Boulevardier completamente analcolico. Lo “spirito” è attualmente disponibile in bar selezionati negli Stati Uniti e tutte e tre le espressioni sono disponibili online.
Kombucha
Ad essere onesti, il kombucha ha tracce di alcol in ogni bottiglia grazie al suo processo di fermentazione. Detto questo, una tipica bottiglia di kombucha ha meno dello 0,05% di alcol in ogni bottiglia e quindi è etichettata come analcolica. Il kombucha è un buon sostituto se si ha voglia di una birra acida o alla frutta, grazie al suo sapore acido e all’aceto. La bevanda fermentata può anche essere fatta con una gamma di frutti ed erbe; Better Booch ha un sapore incredibilmente brillante di pompelmo e salvia, così come un’assunzione unica di horchata. GT’s Living Foods – che è disponibile sia da Trader Joe’s che da Whole Foods – offre kombuchas fatti con mango, guava, lavanda, pink lady apple e altro. Il bonus aggiunto è che il kombucha è un probiotico, e quindi supporta la buona salute dell’intestino.
Birra analcolica
Le birrerie in tutta l’America stanno fornendo le loro versioni di birra analcolica che hanno ancora il sapore delle IPA che conosci e ami senza i postumi della sbornia il giorno dopo. Prendete Athletic Brewing, per esempio: Bill Shufelt, co-fondatore di Athletic, ha deciso di creare una birra per gli atleti dopo aver realizzato che “era ora di crescere”. Ha tagliato l’alcol dalla sua vita, si è concentrato sulle sue attività ricreative del fine settimana e ha fatto conoscere al mondo il suo amore per la birra artigianale in un modo meno alcolico. Non è l’unico. Anche la Brooklyn Brewery ha la sua birra analcolica chiamata Special Effects. Come una birra normale, l’infuso è ancora fermentato e contiene i sapori luppolati e aromatici che ci si aspetta da una birra fredda. A differenza della birra normale, si può godere di diversi giri di questi ed essere ancora in grado di guidare fino a casa.