A parte il suo contenuto di alcol, il tè kombucha ha altre proprietà che possono comportare alcuni rischi.
Ecco alcune preoccupazioni comuni sui tè kombucha.
Alcune varietà non sono pastorizzate
La pastorizzazione è un processo in cui viene applicato un calore elevato a liquidi o alimenti.
Questo processo è progettato per uccidere i batteri nocivi e ha abbassato significativamente il rischio di tubercolosi, difterite, listeriosi e molte altre malattie (7).
Alcuni tipi di tè kombucha – specialmente le varietà fatte in casa – non sono pastorizzati e possono ospitare batteri potenzialmente nocivi.
Persone con un sistema immunitario indebolito, adulti anziani, bambini e donne incinte dovrebbero evitare il tè kombucha fatto in casa perché può causare gravi danni se porta batteri nocivi (7).
Contiene caffeina
Il tè kombucha è fatto fermentando tè verde o nero, che naturalmente contengono caffeina.
Anche se la caffeina ha dei benefici per la salute, alcune persone scelgono di evitarla a causa dei suoi effetti collaterali come irrequietezza, ansia, scarso sonno e mal di testa (8, 9).
Se ti astieni dalla caffeina, il tè kombucha potrebbe non essere adatto a te.
Può causare mal di testa o emicranie
Cibi e bevande fermentati, come il kombucha, possono essere ricchi di tiramina, un aminoacido naturale (10).
Anche se non è chiaro perché accade, diversi studi hanno collegato l’assunzione di tiramina a mal di testa ed emicranie in alcune persone (11, 12).
Se bere tè kombucha ti dà mal di testa o emicranie, considera l’astensione.
Le varietà fatte in casa possono essere pericolose
I tè kombucha fatti in casa sono considerati più rischiosi delle alternative comprate in negozio.
Questo perché il kombucha fatto in casa ha una maggiore probabilità di contaminazione, che può causare gravi problemi di salute e persino la morte (5, 13, 14).
Tieni presente che le varietà fatte in casa possono contenere fino al 3% di alcol (2, 5).
Se fai il tè kombucha a casa, assicurati di prepararlo correttamente. Se ti preoccupi della contaminazione, è meglio bere le opzioni acquistate in negozio.
Sommario
Il tè kombucha contiene caffeina, potrebbe non essere pastorizzato e potrebbe causare mal di testa o emicranie. A causa della potenziale contaminazione, le varietà fatte in casa sono potenzialmente pericolose e persino pericolose per la vita.