Fatta con panna acida, succo di limone, un po’ di mayo, patate rosse e aneto secco piccante, questa ricetta facile fa la più deliziosa insalata cremosa di patate all’aneto! Senza troppi fronzoli e con pochi ingredienti, questa insalata di patate è il contorno perfetto per hamburger, pollo al barbecue e praticamente qualsiasi cosa sulla griglia! Queste patate sono garantite per essere la stella del vostro prossimo potluck, cookout o get together!
Cosa serve per fare l’insalata cremosa di patate all’aneto
- patate rosse piccole
- burro
- panna acida
- maionese reale
- senape di Digione
- succo di limone
- cipolle verdi
- sedano
- aneto secco
- sale & pepe
Cosa c’è nell’insalata di patate che la rende così deliziosa? Le patate soffici, il condimento fresco e piccante… c’è qualcosa in questa combinazione a cui è difficile resistere! E anche se di solito mi piace la tradizionale insalata di patate del sud con sottaceti, uova e tutto il resto, mi piace cambiare di tanto in tanto con questa semplice insalata di patate rosse con la pelle.
Questa insalata facile ha solo alcune cipolle verdi, un po’ di sedano tagliato finemente e un condimento cremoso all’aneto che è in parti uguali di mayo e panna acida. Vuoi alleggerire un po’ il tutto? Dividi la maionese con lo yogurt greco! Sempre deliziosamente ricca e cremosa, nessuno se ne accorgerà.
Una delle cose migliori di questa insalata di patate (a parte il condimento favolosamente fresco e cremoso) è che può essere preparata in anticipo, e gli avanzi (con questa insalata? mai!) si conservano facilmente. Quando è ben coperta, l’insalata cremosa di patate all’aneto ha una durata in frigo di 3-4 giorni. Questa ricetta è anche facilmente raddoppiabile quando dovete sfamare una folla.
Non si ha mai troppa insalata di patate. È perfetta per completare quasi tutti i pasti, il partner perfetto per un panino e ha anche abbastanza forza per rivendicare un posto sulle tavole delle feste. Non delude mai!
Se fai questa ricetta, assicurati di farmelo sapere!
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Insalata di patate all’aneto
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Ingredienti
- 1.5 lbs patate rosse, circa 4 1/2 C lavate & in quarti
- 3 cucchiai di burro
- 1/2 C di panna acida
- 1/2 C di vera maionese
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape dijon
- 1 cucchiaio di aneto secco
- 1/4 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1/4 di sale
- 1/2 C sedano a dadini
- 1/2 C cipolla verde affettata finemente
Istruzioni
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Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua generosamente salata. Mentre l’acqua si riscalda, lavare e dividere in quarti le patate rosse. Aggiungerle all’acqua bollente. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la forchetta è tenera. Togliere dal fuoco e scolare le patate in uno scolapasta.
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Mentre le patate stanno scolando, aggiungere il burro alla pentola calda. Quando le patate sono scolate, aggiungere di nuovo alla pentola sopra il burro. Saltare delicatamente per sciogliere il burro e ricoprire le patate. Aggiungere il sedano e la cipolla verde. Mescolare di nuovo.
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In un misurino grande preparare il condimento sbattendo la panna acida, la maionese, il succo di limone e la senape fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’aneto, il pepe e il sale. Frullare per incorporare.
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Versare il condimento su patate, cipolle e sedano. Mescolare delicatamente fino a quando non sono ben rivestiti. Servire immediatamente o raffreddare prima di servire.
Note
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