Insalata di maccheroni con prosciutto e formaggio: La migliore ricetta facile di insalata di maccheroni classica. Con un condimento piccante e leggermente cremoso, si abbina a quasi tutti i pasti!
Insalata di maccheroni con prosciutto e formaggio
L’estate è ufficialmente finita a casa nostra, perché le nostre ragazze tornano a scuola oggi. Hatti è all’ultimo anno e frequenta le lezioni sia al liceo che in un college locale. E Tessa è in seconda media, e questa settimana inizia anche la pallavolo.
Non sono uno di quei genitori che non vedono l’ora di mandare i loro figli a scuola ogni autunno. Non lo sono mai stato. Mi piacciono troppo. Quindi è certamente agrodolce per me, volendo soprattutto vederli crescere, imparare e prosperare, mentre le corde del cuore della mamma stanno soffrendo per tirarli indietro.
Continuo a ricordare a me stessa di trovare tutti i modi per creare e godere di tutti i momenti speciali. E il cibo è una parte enorme di questo per me. È una delle mie lingue dell’amore, di sicuro. Abbinare questo desiderio con una speciale ricetta di famiglia, ed è come l’incastro di due pezzi di un puzzle.
L’insalata di maccheroni con prosciutto e formaggio di mia madre fa parte della mia vita da quando ero bambino. Questo piatto è nostalgico e divertente e delizioso, tutto nello stesso boccone. E si adatta perfettamente a tutti quei raduni casuali, tutto l’anno. Era ora che mettessi ufficialmente questa ricetta di insalata di maccheroni in questi archivi!
Insalata di maccheroni classica
Questa è una classica insalata di maccheroni. Potresti già avere una ricetta nella tua scatola che è abbastanza simile, in effetti.
Sembra che ogni famiglia abbia la sua formula speciale, ma le basi sono le stesse.
C’è la pasta condita con un semplice condimento cremoso e piccante. Più il prosciutto, il formaggio e qualche bocconcino fresco e croccante.
E se sei fortunato, ci sono i piselli.
Ahhhh, sì. Adoro l’insalata di maccheroni con i piselli!
Come fare l’insalata di maccheroni
Primo, scegli una pasta. Mamma usa per lo più anelli piccoli o piccole conchiglie per questa insalata di maccheroni facile, quindi spesso prendo uno di quelli. Questa volta ho usato i cavatappi perché è uno degli spaghetti preferiti dalle nostre ragazze. Mi piacciono anche i normali maccheroni al gomito e la bellezza dei ditalini.
Mentre la pasta cuoce, preparate il resto degli ingredienti dell’insalata di maccheroni.
Avrete bisogno di tagliare a cubetti il prosciutto e il formaggio cheddar. Tagliare a dadini il peperone verde e la cipolla rossa. Affetta sottilmente un po’ di sedano, per un fattore di croccantezza extra. Aggiungete un grosso cucchiaio di sottaceti dolci. E non dimenticare gli amati piselli verdi.
Mi piace usare una grande ciotola di acciaio inossidabile per mescolare insalate come questa. Mi dà un sacco di spazio per piegare tutti quei gloriosi ingredienti insieme, senza rovesciare il bordo. E per un pasto super casual, servo l’insalata direttamente da questa ciotola.
Abbiamo ricevuto due grandi ciotole in acciaio inossidabile come regalo di nozze – le uso sempre. Ecco un link a una ciotola della stessa dimensione.
condimento cremoso per l’insalata di maccheroni
Il condimento per questa insalata di pasta è dolce e piccante, composto da maionese (se sei un fan della Miracle Whip, usa quella – è quella che usa mia madre), latte condensato zuccherato e aceto bianco. Contrasta con il prosciutto saporito/salato e il formaggio in modo delizioso.
Anche se il condimento è cremoso, non è appiccicoso o gommoso. Ricopre semplicemente l’insalata in modo leggermente cremoso.
L’insalata di maccheroni è il camaleonte delle insalate, si adatta a quasi ogni pasto. Ma io la raccomando soprattutto insieme alla maggior parte delle cose calde della griglia – pensate in modo super casual con hamburger alla griglia, hotdog e salsicce.
Questa insalata si abbina bene anche a piatti alla griglia come:
- cosce e bacchette di pollo spalmate di salsa barbecue
- un pollo intero dalla pelle croccante in lattina di birra
- costolette di maiale (ricetta super facile e deliziosa!)
- filetto di tacchino con zucchero di canna e senape integrale
- spiedini di manzo con senape al miele sriracha.
E oltre la griglia, mi piace servire l’insalata di maccheroni della mamma con:
- slow cooker sloppy joes
- arrosto di lonza di maiale alla senape
- slow cooker island pulled pork.
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Ingredienti
- 1 lb. pasta – mi raccomando uno di questi: piccoli anelli o piccoli gusci di pasta (come mia mamma di solito fa questa insalata), cavatappi come mostrato nelle mie foto, gomito, o ditalini
- 2 c. prosciutto tagliato a cubetti, 3/8 “in dimensioni
- 2 c. formaggio cheddar dolce a cubetti
- 2 c. sedano a cubetti
- 2/3 c. dadini di peperone verde
- 1/2 c. cipolla rossa a dadini
- 1/2 c. sottaceti dolci, scolati
- 1 c. piselli congelati
- 2 c. maionese – se ti piace la Miracle Whip più dolce, usa quella
- 1 lattina (14 once) di latte condensato dolcificato
- 1/2 c. aceto bianco
- 1 cucchiaino di sale kosher
- pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, opzionale
Istruzioni
- In una pentola di medie dimensioni, bollire la pasta in acqua salata fino a poco al dente. Trasferire la pasta in uno scolapasta e sciacquarla sotto l’acqua fredda fino a quando non si è raffreddata. Scolare accuratamente.
- Mentre la pasta cuoce, preparate il resto dell’insalata. In una grande ciotola (a me piace usare una grande ciotola di acciaio inossidabile), aggiungere prosciutto, formaggio, sedano, pepe verde, cipolla, sottaceti, piselli, prezzemolo opzionale, e qualche buona manciata di pepe nero appena macinato. Aggiungere la pasta preparata. In una ciotola media, sbattere insieme la maionese, il latte condensato zuccherato, l’aceto e il sale kosher. Versare il condimento sugli ingredienti dell’insalata in una grande ciotola. Piegare per incorporare. Raffreddare per un paio d’ore. Ripiegare di nuovo prima di servire.
Note
Variazione: Utilizzare 2 lattine (4 once ciascuna) di gamberetti al posto del prosciutto.
L’insalata può essere preparata un paio di giorni prima. Conservare gli ingredienti dell’insalata preparata separatamente dal condimento in frigorifero, e poi ripiegare tutto insieme prima di servire.
dalla scatola delle ricette della mamma
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Grande ciotola di miscelazione in acciaio inossidabile -
Pasta Cavatappi -
Latte condensato zuccherato -
Riserva di sottaceti -
Aceto bianco -
Mayonnaise
Informazioni nutrizionali:
Resa: 12Dimensione porzione: 1
Montare per porzione:Calorie: 259Grassi totali: 10gGrassi saturi: 4gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 3gColesterolo: 38mgSodio: 966mgCarboidrati: 29gFibra: 3gZucchero: 7gProteina: 14g
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