Una ricetta di insalata mediterranea all-star! Un’insalata veloce, rinfrescante e deliziosa con prezzemolo fresco e un leggero condimento al limone!
Questa semplice insalata mediterranea, che noi chiamiamo Salata, è un punto fermo della cucina del Mediterraneo orientale. È molto tradizionale, così rappresentativa delle radici agricole della regione. Ed è quella da cui traggono ispirazione altre insalate mediterranee come il fattoush, il tabouli o questa insalata di couscous israeliano.
Ci sono solo tre ingredienti principali in questa insalata mediterranea: pomodori, cetrioli e prezzemolo fresco. Il condimento è un semplice filo di buon olio extravergine d’oliva e succo di limone fresco. Per il condimento, un semplice pizzico di sale e pepe nero è tutto ciò che serve; ma a me piace molto l’aggiunta della spezia sumac per un po’ più di profondità.
Due consigli veloci per i migliori risultati: Usate pomodori maturi, ma sodi. E, se possibile, optate per i cetrioli inglesi, conosciuti anche come cetrioli da serra; sono i cetrioli più lunghi che vedete nel negozio di alimentari avvolti strettamente nella plastica. I cetrioli inglesi sono leggermente più dolci, hanno una buccia più sottile e contengono semi più piccoli e meno evidenti.
Variazioni di questa insalata possono anche includere cipolle rosse tritate e una tazza di ceci cotti.
Guarda come preparo questa ricetta di insalata mediterranea
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Descrizione
Facile insalata mediterranea all-star con tre ingredienti da star. Pomodori, cetrioli e prezzemolo. Una spolverata di sumac, un po’ di agrumi e olio extravergine d’oliva Early Harvest completano il tutto.
Ingredienti
- 6 pomodori Roma, tagliati a cubetti (circa 3 tazze di pomodori a cubetti)
- 1 grande cetriolo inglese (o cetriolo da serra), tagliato a dadini
- da ½ a ¾ di tazza confezionata/ 15 a 20 g di prezzemolo fresco tritato
- sale, a piacere
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di Sumac macinato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Early Harvest
- 2 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
Istruzioni
- Porre i pomodori a cubetti, i cetrioli e il prezzemolo in una grande insalatiera. Aggiungere il sale e mettere da parte per 4 minuti circa.
- Aggiungere i restanti ingredienti e dare all’insalata una leggera mescolata. Lascia che i sapori si fondano per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
- Categoria: Insalata
- Cucina: Mediterranea
Parole chiave: Ricetta insalata mediterranea, pomodori e cetrioli, insalata mediorientale
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